Château d'Yquem Sauternes 2020 - 1er Cru Classé Supérieur

Yquem jouit d’un statut unique dans la production bordelaise, qui le place pratiquement hors de tout jugement critique. La centaine d’hectares exploités se répartissent entre sémillon et sauvignon, sur des croupes graveleuses avec un sous-sol plus argileux. Le cru ne connaît pas de petits, voire de millésimes moyens, car il ne supporte aucun compromis. Il a d’ailleurs renoncé à produire le 2012, la qualité n’ayant pas été jugée assez élevée pour le cru. Le groupe LVMH (qui l’a repris en 1999 avec à sa tête Pierre Lurton, arrivé en 2004), comme hier la famille Lur-Saluces (aujourd’hui au château de Fargues), n’imagine même pas la possibilité de céder à la facilité ! Yquem mérite plus que jamais son rang de Premier des Premiers vins du Sauternais. L’arrivée du sauvignon dans les assemblages, la souplesse d’adaptation de l’élevage à la nature du millésime, et évidemment un savoir-faire agronomique unique font de chaque millésime une fête encore plus précise et équilibrée que dans les décennies précédentes, satisfaisant aussi bien nos sens que notre intelligence.

Une masterclass en matière de pureté et de délicatesse pour ce millésime 2020 qui parvient à transmettre la beauté et l'allure d'Yquem de manière édulcorée, subtile et envoûtante. Des arômes de fleurs blanches et de chèvrefeuille, de mirabelles délicatement caramélisées et d'abricots frais avec des touches de clémentine et de moëlle de pamplemousse abondent au nez - richement parfumés dans leurs aspects individuels mais livrés tranquillement, presque sensuels et timides. Immédiatement ample et onctueux, épuré et frais, avec une touche sucrée qui frappe d'abord avant qu'une acidité alléchante ne vienne donner une succulence et une vivacité somptueuses. L'abricot, la pêche, la mangue charnue et l'ananas vif donnent aux fruits exotiques un piquant équilibré par un aspect salé et silex qui ajoute de légers angles à l'expression. Juteux, brillant, net et complet, avec des notes d'épices de cannelle et de pain juste grillé qui lui donnent sa charpente et sa structure et vous rappellent qu'il est fait pour durer. Il n'est pas aussi opulent que certains millésimes, beaucoup plus discret et détendu - et, par coïncidence, l'un des plus faibles en sucre résiduel avec 135 g/l - mais il s'agit d'une merveilleuse expression, avec un contrôle et une confiance en soi évidents. Il est également extrêmement facile à boire, même aujourd'hui, avec de la tension, de la clarté et de l'énergie, alors n'ayez pas peur de l'ouvrir et de le savourer dans sa joyeuse jeunesse. 2023-2070

Superbe manoir fortifié du XVIIes. entouré de vignes, établi au sommet des coteaux dominant la vallée de la Garonne, le château d'Yquem est, fait unique pour un grand cru, resté dans la même famille, les Sauvage puis les Lur-Saluces, pendant près de quatre cents ans. Un domaine devenu dès le XVIIIes. le fleuron du Sauternais. Outre sa stabilité, il a pour atout de bénéficier d'un terroir d'une grande variété, tout en nuances, composé d'une multitude de petites collines, avec des vignes en haut de plateau et d'autres en milieu et bas de pente. Une diversité qui permet de s'adapter aux caprices du climat et qui fait la grande complexité du vin d'Yquem. Classé premier cru supérieur en 1855 – le seul dans sa catégorie –, il appartient depuis 1999 au groupe LVMH, qui en a confié la direction en 2004 à Pierre Lurton. La conversion en bio a été engagée en 2019.

 

Son parfum intense explore un registre d'orange confit secondé par une fine note pâtissière. Ce millésime a été élevé 3 mois de plus que les millésimes antérieurs, soit 24 mois au total. Ce qui nous donne un duo fruit et bois plus fondu et mieux intégré. Pur et dense, la liqueur semble comme posée avec de fins amers. Un liquoreux à la fois plein et éclatant mais intense et digeste. Un très grand Sauternes qu’il faut boire jeune rien que pour le plaisir, malgré un potentiel de garde séculaire.

Reconnu comme étant le plus célèbre vin liquoreux du monde, Yquem est la propriété, depuis 1999, du groupe LVMH dirigé par l’homme d’affaires Bernard Arnault. Le château est aujourd'hui incarné par Pierre Lurton, également à la tête du château Cheval Blanc, à Saint-Émilion. Avant lui, Alexandre de Lur Saluces a écrit, de 1967 à 2004, quelques-unes des plus belles pages de l’histoire de l’unique premier cru classé supérieur en 1855, dans la lignée de ses aïeux. Car ce vin est peut-être le plus régulier du Bordelais depuis cent ans. Même dans les petits millésimes et les périodes difficiles, Yquem a tenu son rang jusque dans son vieillissement incomparable. Il doit cet état de fait à un terroir unique, réagissant au développement du botrytis comme aucun autre, et à des hommes qui ont su comprendre et mettre en valeur ses qualités. Si Yquem n’impressionne pas forcément dans sa jeunesse, il creuse irrémédiablement l’écart avec ses voisins après quelques années de garde. Déguster un vieux millésime du château demeure une expérience que tout amateur de vin liquoreux se doit d’avoir connu dans sa vie.

D'Yquem 2020 est un assemblage de 75% de sémillon et de 25% de sauvignon blanc, cultivé à raison d'un maigre 10l/ha. Il présente un bouquet très sensuel. Il est très changeant lorsqu'il se déploie dans le verre, avec des senteurs de pêches blanches fraîchement tranchées, d'amandes et d'ananas. Le chêne est magnifiquement intégré et si l'on laisse le temps au vin de s'épanouir, on découvre des arômes de thé de verveine, de fleurs blanches pressées et de safran. La bouche a un impact immédiat avec une entrée riche en minéraux, étonnamment saline, qui lui confère d'emblée une certaine vivacité. L'assurance de cet Yquem vous scotche sur place. Comparé aux millésimes récents, ce vin reste très fermé et étroitement contrôlé jusqu'à la finale, où il s'épanouit avec une ardeur naissante. Les notes de gingembre, de poire caramélisée et d'écorce d'orange sont délivrées avec une excellente délimitation. Cet Yquem animé et opulent est destiné à vieillir gracieusement au cours des prochaines décennies. 2040-2100

Très transparent et élégant avec des arômes de pêche blanche, de lilas et de caramel léger. Moyennement corsé, doux et agile, avec des notes de caramel salé et d'orange séchée. Un botrytis épicé en fin de bouche. Donnez-lui 3 ou 4 ans pour s'épanouir.

Le vin révèle beaucoup de fruit frais, de manière intense. Agrumes, zeste d’oranges et verveine par exemple. L’attaque est suave et saline et le vin affiche une belle crémosité contrecarrée par une salinité qui recadre la douceur, sans l’écraser mais en l’accompagnant jusqu’en fin de bouche. C’est là que l’amertume prend le relais et étire la finale en compagnie de la structure acide. Il en résulte un vin d’une exceptionnelle précision et d’une grande persistance. L’avantage pour nous : on pourra le boire à tous les stades de sa vie ! La fraîcheur du bouquet est un élément clé. Maintenant – 2060

Couleur jaune, aux reflets verts. Nez intense, fin, fruité et subtil. Nuances d'orange sanguine, fond de menthe et de poivre. Minutieux en entrée de bouche, extrêmement raffiné au toucher, avec beaucoup de grâce dans le déroulé, le vin évolue épicé, sur un corps fondant. Longue persistance, à la minutie royale. C'est incrachable.

Il est frais, vif et racé, et se concentre sur son noyau complexe de chèvrefeuille, d'oranges séchées, d'abricots, de crème de citron, de safran, de massepain, d'ananas, de vanille et d'un juste filet de miel pour couronner le tout. Il est tranchant et bien défini, avec de la longueur, de la pureté, de la portance et une acidité généreuse qui lui donne de l'ampleur, de la longueur et de la vivacité, ainsi que de la richesse, de l'équilibre et de la complexité. J'aime ce style d'Yquem parce qu'il s'agit d'un vin doux qui peut être dégusté seul ou avec une myriade de plats salés. Alors, si vous ne pouvez pas vous en passer, dégustez-le dans sa jeunesse avec tous ses fruits succulents, sucrés, mûrs, sur-mûris et racés, ou faites-le vieillir pendant des décennies pour qu'il acquière des nuances secondaires. À boire entre 2025 et 2065.