Bordeaux
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Robert Parker 98/100, RVF 20/20, Bettane & Desseauve 19/20, Gault Millau 19/20, Guide Hachette 3***(Vin exceptionnel) + Coup de coeur, Wine Spectator 96/100, Jancis Robinson 19/20, Jean-Marc Quarin 95/100, Stephen Tanzer 95-98/100
« Dégusté à l’aveugle, l’Yquem 2007 brille comme un diamant. D’abord réservé au nez, il s’ouvre ensuite merveilleusement sur des notes citronnées, de mirabelle et de miel. La bouche est moyennement corsée avec une définition très fine et il semble y avoir beaucoup d'énergie et de vigueur pour un grand plaisir. Il y a tant de race et de nervosité, avec une finale concentrée qui ronronne harmonieusement. Cet Yquem semble si vivant et vivace qu’il surpasse ses pairs en qualité. » (Wine Advocate - Robert Parker) - Livraison en caisse bois pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

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Domaine :
Château d'Yquem
Nom du vin :
1er Cru Classé Supérieur
Millésime :
2007
Appellation :
Sauternes
Région :
Bordeaux
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
80% Sémillon, 20% Sauvignon
Terroirs :
Sols couverts de galets de grosses graves
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Fermentation en barriques de chêne merrain neuves
Elevage :
3 ans en barriques
Oeil :
Jolie robe dorée à reflets bronze
Nez :
Sur des notes citronnées, de mirabelle, de miel, d'abricot, de menthol et de fruits exotiques
Bouche :
De la rondeur, du gras et une chair qui déploie ses ailes vers une finale très pure, de la race et de la nervosité
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2040+
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
À 10-12°C
Accords met/vin : À déguster sur du foie gras, des poissons fins en sauce, des desserts...
Plus d'informations sur le Château d'Yquem et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2011) : 19/20 (Vin de qualité exceptionnelle)
Domaine noté (guide 2019) : 5*****Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du vin : Magnifique rôti du raisin, équilibre général étonnant car préservant finesse, fraîcheur et pureté malgré la richesse de l'ensemble, boisé complètement intégré, longueur remarquable, bref le sommet attendu !

A propos du domaine : Yquem reste plus que jamais le chef de file des crus classés du Sauternais. Le niveau de viticulture, de vinification et d’élevage, insurpassé dans sa région, témoigne du savoir-faire d’une équipe technique parmi les plus brillantes de France. Les vins ont continué leur discrète évolution vers plus de pureté et de raffinement immédiat du fruit, avec un peu plus de pourcentage de sauvignon dans les assemblages, sans rien perdre de leur somptuosité de texture. Le boisé magnifiquement intégré est aussi la caractéristique de son étonnant vin sec Y.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2012) : 98/100 (Exceptionnel)
Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du vin : Dégusté à l’aveugle, l’Yquem 2007 brille comme un diamant. D’abord réservé au nez, il s’ouvre ensuite merveilleusement sur des notes citronnées, de mirabelle et de miel. La bouche est moyennement corsée avec une définition très fine et il semble y avoir beaucoup d'énergie et de vigueur pour un grand plaisir. Il y a tant de race et de nervosité, avec une finale concentrée qui ronronne harmonieusement. Cet Yquem semble si vivant et vivace qu’il surpasse ses pairs en qualité.

A propos du domaine :  

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2012) : 20/20 (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du domaine : Reconnu comme étant le plus célèbre vin liquoreux du monde, Yquem est la propriété, depuis 1999, du groupe LVMH dirigé par l’homme d’affaires Bernard Arnault. Le château est aujourd'hui incarné par Pierre Lurton, également à la tête du château Cheval Blanc, à Saint-Émilion. Avant lui, Alexandre de Lur Saluces a écrit, de 1967 à 2004, quelques-unes des plus belles pages de l’histoire de l’unique premier cru classé supérieur en 1855, dans la lignée de ses aïeux. Car ce vin est peut-être le plus régulier du Bordelais depuis cent ans. Même dans les petits millésimes et les périodes difficiles, Yquem a tenu son rang jusque dans son vieillissement incomparable. Il doit cet état de fait à un terroir unique, réagissant au développement du botrytis comme aucun autre, et à des hommes qui ont su comprendre et mettre en valeur ses qualités. Si Yquem n’impressionne pas forcément dans sa jeunesse, il creuse irrémédiablement l’écart avec ses voisins après quelques années de garde. Déguster un vieux millésime du château demeure une expérience que tout amateur de vin liquoreux se doit d’avoir connu dans sa vie.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2011) : 3*Coup de Coeur (Vin exceptionnel)

A propos du vin : Tous les grands vins sont enfants du climat, et particulièrement les sauternes. À Yquem, nul ne l'ignore et la météorologie tient une place essentielle dans la gestion du cru. En 2007, tout a commencé par un mois d'avril particulièrement chaud qui a permis un développement rapide de la végétation. Mais après une floraison précoce, juillet et août furent assez froids et il fallut attendre longtemps pour que les grappes mûrissent. Fin août, 100 mm de pluies fines vinrent affoler le vignoble. Heureusement, le beau temps finit par s'installer, permettant des tries de nettoyage. Le botrytis démarra fin septembre et début octobre; une météo parfaite du 13 au 27 octobre permit de vendanger dans d'excellentes conditions. Après avoir commencé très tôt comme 1997, le millésime finit très tard comme 1967. Et le résultat est digne de la comparaison avec ces années mythiques: sur une base de raisin moyenne, on obtient un botrytis parfait. Dorée à l'or fin, traversée de reflets bronze, la robe est plus que prometteuse. Aussi distinguée qu'intense, la liqueur monte du verre avec ses notes complexes de citron, d'abricot, de menthol et de fruits exotiques; l'aération y ajoute des esquisses de miel, de cire d'abeille et de fleurs blanches d'une grande pureté. Au palais, de la rondeur, du gras et une chair qui déploie ses ailes vers une finale très pure sur le raisin frais et la poire. Il se dégage un pouvoir de séduction fascinant de ce flacon qui sera aussi bon dans sa jeunesse que dans quinze ans... ou beaucoup plus.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vin noté : 19/20 (Exceptionnel)

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté : 96/100 (Vin exceptionnel)

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L'appellation Sauternes est située sur la rive gauche de la Garonne, à 40 kilomètres en amont de Bordeaux. Sauternes est une des plus petites appellations bordelaises. Elle s'étend sur 5 communes : Sauternes, Barsac, Preignac, Fargues et Bommes. Sauternes est la plus réputée des AOC de liquoreux de Bordeaux. Les nectars qu'elle produit sont appréciés dans le monde entier, et l'on ...
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