Nicolas Fèvre - Bourgogne Aligoté blanc 2023
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
« Un 100% Aligoté ample, gourmand et savoureux, à déguster en toute occasion ! »
Ce Bourgogne Aligoté s'annonce dès le nez, séduisant et expressif, aux senteurs d'abricot, de chèvrefeuille auxquelles s'ajoutent des parfums de noisette fraiche et de vanille. L'attaque est ample, veloutée, et contrebalance parfaitement son acidité vibrante qu'accompagnent ses saveurs de pamplemousse, de fleurs blanches et d'épices douces s'éternisant jusque dans une jolie finale gourmande et briochée. Parfait allié de vos plancha de poisson ou parillade de la mer cet été !
Caractéristiques
Domaine
Nicolas Fèvre
Millésime
2023
Appellation
Bourgogne Aligoté
Région
Bourgogne
Cépages
100% Aligoté
Terroirs
Sols argilo-calcaire, vignes âgées d'en moyenne 50 ans
Viticulture
Raisonnée, fertilisation organique, travail du sol au labour à cheval, taille guyot simple. Ne sont pas utilisés sur le domaine : désherbants, engrais chimiques, insecticides ainsi que les traitements anti-pourritures
Vendanges
Manuelles
Vinification
Fermentation alcoolique et malolactique en foudres de chêne, soin particulier de laisser agir les levures naturellement, pas d'ajout de souches exogènes
Méthode d'élaboration
Sans collage, légère filtration
Élevage
Pendant 10 ans en barriques de chêne, sur lies, quelques batonnages
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune paille, reflets dorés et brillants
Nez
Séduisant et expressif, aux senteurs sur l'abricot, les fleurs blanches, le chèvrefeuille particulièrement, auxquelles s'ajoutent des parfums de noisette fraiche et de vanille
Bouche
Ronde et ample, sa texture veloutée contrebalance bien sa vibrance, aux saveurs de zeste de pamplemousse, de fleurs blanches et de quelques notes plus épicées, finale longue et gourmande aux arômes quelque peu briochés
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2025
Boire avant
2028
Production
2 000 bouteilles
Accords mets/vins
À déguster sur un filet de sandre et sa sauce au beurre, des crevettes à la plancha, un tartare de thon à l'estragon...
Nicolas Fèvre
Bourgogne Aligoté
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Si l'activité principale de Nicolas Fèvre est le conseil en œnologie, il a créé son propre petit domaine en reprenant en 2014 une partie des vignes familiales jusqu'alors exploitées en fermage, en saint-romain, en auxey-duresses et en bourgogne-aligoté.
Avis client
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