« Des nuances de nectarines et de fleurs blanches apparaissent dans le bouquet de ce Bourgogne 2023, mais il reste plutôt monochrome au niveau de la pluralité. Légèrement salin en attaque, le vin a du peps, mais également un côté crémeux. Il est donc bien typé par le climat, mais aussi par la fraîcheur de ses terroirs et d’une touche d’austérité en fin de bouche. Maintenant – 2030 » (Yves Beck 2025)
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Oeil
Robe or clair, limpide et brillante
Nez
Intense en fruit, sensuel, aux arômes de fruits à chair jaune, de zestes de clémentine et de fleurs d'acacia
Bouche
Vive et aromatique, développe au fil de l'aération des arômes faisant écho au nez, légèrement salin, sa tension équilibre parfaitement son amplitude, et dure jusque dans une finale généreuse
Servir
À 11-13°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2026
Boire avant
2029
Accords mets/vins
À déguster sur un pavé de saumon grillé et sa sauce beurre/citron, une cassolette d'escargots, des canapés beurre salé/truite...
Yves Beck
Vin noté (guide 2025) 90/100
A propos du vin :
Des nuances de nectarines et de fleurs blanches apparaissent dans le bouquet de ce Bourgogne 2023, mais il reste plutôt monochrome au niveau de la pluralité. Légèrement salin en attaque, le vin a du peps, mais également un côté crémeux. Il est donc bien typé par le climat, mais aussi par la fraîcheur de ses terroirs et d’une touche d’austérité en fin de bouche. Maintenant – 2030