Ce Bourgogne blanc 2021 à la robe jaune pâle clair, avec des reflets verts, brillants et limpides offre au nez des notes d'agrumes (mandarine), avec un vanillé discret et des touches de brioche. Charnue et riche, fraîche et souple, la bouche présente une longueur soutenue, avec une finesse en fin de bouche, pour un bel équilibre. À essayer sur des huîtres !
Caractéristiques du vin
Domaine
Château Fuissé
Millésime
2021
Appellation
Bourgogne
Région
Bourgogne
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols riches en argiles
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Pressurage des grappes entières en pressoirs pneumatiques, débourbage de 12h à froid, décantation des jus pour commencer la fermentation sur lies fines (10% vinifiés en fûts, 90% en cuves inox thermorégulées), bâtonnage, fermentation malolactique en fonction des millésimes
Élevage
Chaque origine est élevée séparément, assemblage après soutirage, collage à l'argile naturelle puis légère filtration, repos en cuves inox avant mise en bouteilles
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Jaune pâle clair, avec des reflets verts, brillant et limpide
Nez
Notes d'agrumes (mandarine), vanillé discret, brioche
Bouche
Charnue, riche, fraîche et souple, longueur soutenue, finesse en fin de bouche, bel équilibre (entre fraîcheur, finesse et longueur)
Servir
À 11-12°C
Boire avant
2026
Accords mets/vins
À déguster avec des crustacés, des huîtres, des poissons, des viandes en sauce...
Château Fuissé
Plus d'information sur Château Fuissé
Bourgogne
L'appellation d'origine contrôlée Bourgogne est une appellation régionale concernant un total de 299 communes réparties sur les départements de la Saône-et-Loire, la Côte d'Or et l'Yonne.
Cette délimitation représente en Bourgogne une mosaïque de terroirs aux propriétés organoleptiques très variées qui font les caractéristiques des vins de Bourgogne. Ces terroirs sont souvent très proches, et il n'est pas rare que les crus les plus emblématiques de la région se côtoient à quelques dizaines de mètres à peine. Les sols sont à dominant calcaire, incluant des argiles et des marnes sur une structure souvent pierreuse, d'où un drainage efficace favorable à la culture de la vigne. Ces terroirs bénéficient de l'appellation depuis 1937.
Les vins de Bourgogne connaissent deux cépages rois : le Pinot Noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs, ce dernier étant spécifique de la région, pour y livrer l'une des plus belles expressions au monde dans des appellations mythiques. Les vins d'appellation Bourgogne ouvrent la gamme que propose la région et sont d'excellents vins d'initiation : les blancs sont réputés pour leur vivacité et leur large registre aromatique, tandis que les rouges jouent sur l'élégance et la finesse ainsi que sur une structure souvent légère et fluide. L'appellation Bourgogne est sublimée par de très grandes maisons telles que Louis Jadot, le Domaine Bouchard Père et Fils, ou encore Joseph Drouhin, le Domaine Devillard, le Domaine René Bouvier et le Domaine Guffens-Heynen.
Plus d'information sur les vins Bourgogne
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Antoine et Bénédicte Vincent, frère et sœur, dirigent cette propriété historique de 40 hectares, répartis sur les appellations Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon et Juliénas. Les sols sont travaillés, la viticulture est raisonnée et l’élevage des vins se fait avec les fûts d’un seul tonnelier pour maintenir une constante, dans une optique rigoriste. On trouve des cuvées commercialisées sous une gamme château et une gamme négoce. A noter que les cuvées le Clos et les Brûlées sont classées en premier cru à compter du millésime 2020.
Decanter
Domaine noté Recommandé
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Ce domaine emblématique de Fuissé exploite aujourd'hui 40 ha de chardonnay sur les meilleurs terroirs de l'appellation. La famille Vincent en est propriétaire depuis 1862 et Antoine, ingénieur agronome et œnologue, depuis 2003. Des caves du XVes. sortent des vins à la renommée internationale : 80 % sont vendus à l'export.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Ce domaine historique appartient à la famille Vincent depuis 1862. Le château est doté de nombreuses vieilles vignes. Antoine Vincent vinifie ici depuis 2003 les appellations majeures du Mâconnais dont deux premiers crus sur Fuissé, ainsi qu'un petit vignoble de 3 hectares à Juliénas. 2020 nous permet de saluer la maîtrise des élevages boisés et la gestion plus homogène adaptée à ce grand millésime.
Burghound
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Tim Atkin
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Avis client
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