Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.9/5 par 26 clients
Notes : Guide Hachette 2**(Vin Remarquable) + Coup de Coeur
« Un très beau vin, avec des notes d'épices fraîches, d'une intensité remarquable mais surtout d'une complexité extraordinaire. La finale fraîche et minérale fait saliver, saliver, saliver... , note un dégustateur qui propose aussitôt de servir cette superbe bouteille avec un homard ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Une analyse partagée par l'ensemble du jury, charmé par une richesse qui se dévoile dès l'examen olfactif, des notes confites venant agrémenter les arômes de fleurs blanches. Quant à la bouche, c'est un monument de concentration, d'élégance et de fraîcheur. Doté en prime d'une incroyable longueur, ce 1er cru est à réserver pour une grande occasion.» (Le Guide Hachette des Vins 2013).

 

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Domaine :
Domaine Billaud-Simon
Nom du vin :
1er Cru Mont de Milieu
Millésime :
2010
Appellation :
Chablis
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Kimméridgien, exposition Sud - Sud/Est
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Culture raisonnée
Vinification :
En cuve inox, selon la charte de qualité propre au Domaine
Degré d'alcool :
12,5 %
Elevage :
En cuve
Production :
18 000 bouteilles
Oeil :
Très belle robe jaune or blanc à léger reflet vert pâle
Nez :
Explose de richesse et de maturité : mangue, lichee, pamplemousse rose, pêche et citronnelle rivalisent avec des senteurs d'épices
Bouche :
Ample et généreuse, la puissance du fruit se trouve ici augmentée du moelleux, du gras et de l'acidité qui rééquilibre parfaitement l'ensemble
Boire à partir de :
2012
Boire avant :
2017
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
à 10-12°C
Accords mets/vins : A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, une escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...
Plus d'informations sur le Domaine Billaud-Simon et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2016) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine : Les rumeurs bruissaient depuis quelque temps déjà, et la nouvelle est tombée à l'été 2014 : Faiveley a racheté Billaud-Simon. Il est encore trop tôt pour mesurer réellement les changements quant aux vins, et nul doute que ceux-ci viendront par touches. Toujours est-il qu'à compter de la vendange 2014, un nouveau management a été mis en place. Leur tâche s'avère passionnante puisque Billaud-Simon, c'est l’un des plus beaux patrimoines de vignes de tout Chablis, avec 20 hectares en propriété, idéalement situés (Montée de Tonnerre et Mont de Milieu en premiers crus, Blanchots et Clos en grands crus, entre autres), complété par une activité de négoce. Mis à part la cuvée tête-d’or, au style boisé assumé, plus dans le gras de la texture que dans les parfums, tous les vins de la gamme s’avèrent de fidèles retranscriptions de leur terroir, purs, éclatants, rayonnants et de belle garde.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine : Ce domaine existe depuis 1815, avec une première vigne plantée en Mont Mieux (Mont de Milieu) par Charles-Louis-Noël Billaud. Bernard Billaud et son neveu Samuel assurent aujourd'hui la relève en produisant, à partir d'une vingtaine d'hectares, des chablis typiques des terroirs de marnes du Kimméridgien. Les vinifications sont réalisées dans des cuves Inox de 5000 litres, ainsi qu'en fûts de chêne -demi-muids de 600 litres- pour certaines cuvées. La palette de grands crus et premiers crus présentés est impressionnante.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du domaine :  

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2016) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine : Le domaine familial implanté à Chablis depuis 1815 a changé de main en 2014, passant dans le giron de la Maison Faiveley de Nuits Saint-Georges. Elle agrandit ainsi son déjà riche patrimoine de 20 hectares des plus beaux terroirs chablisiens avec quatre grands crus : Les Clos, Les Preuses, Vaudésir et Les Blanchots ; quatre premiers crus : Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons, ainsi que des chablis et petits chablis. Erwan Faiveley, à la tête de Faiveley depuis 2005, annonce avoir la volonté de proposer des vins "dans la continuité de Bernard Billaud". Attendons de déguster les 2015 pour en juger. 2013 et 2014 ont été signé par l'ancienne équipe.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

Note des clients

3.9/5
sur 26 avis
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Note et avis de M. YANNICK P. Publié le 20/08/2018
Ce n'est pas trop mon style de blanc, un peu trop sur les agrumes et manque de gras, cela doit néanmoins bien se marier avec le poisson
Note et avis de M. STEPHANE L. Publié le 30/03/2018
un vrai regal avec un poisson
Note et avis de M. HERVE C. Publié le 10/03/2013
Décevant ! Quelconque, rapport qualité prix mauvais.
Note et avis de M. J CLAUDE B. Publié le 23/02/2013
Ce Chablis est quelconque pour un 1e r Cru... Sinon un bon vin... Le rapport qualité/prix n'y est pas.
Note sans avis de M. LAURENT B. Publié le 07/12/2018
Note sans avis de M. PASCAL P. Publié le 05/06/2018
Note sans avis de M. JEAN CHRISTOPHE G. Publié le 21/12/2014
Note sans avis de M. RONNY K. Publié le 18/05/2014
Note sans avis de M. BERNARD D. Publié le 08/04/2014
Note sans avis de M. JULIEN D. Publié le 04/03/2014
Note sans avis de M. FABIEN G. Publié le 25/01/2014
Note sans avis de M. FRANCIS S. Publié le 09/01/2014
Note sans avis de M. JEAN CHRISTOPHE R. Publié le 26/11/2013
Note sans avis de M. DIDIER F. Publié le 22/10/2013
Note sans avis de M. HENRI B. Publié le 27/08/2013
Note sans avis de M. YANN R. Publié le 23/08/2013
Note sans avis de M. FRANCOIS P. Publié le 06/07/2013
Note sans avis de M. GERARD B. Publié le 16/05/2013
Note sans avis de M. FRANCOIS M. Publié le 10/05/2013
Note sans avis de M. PAUWELS P. Publié le 08/05/2013
Note sans avis de Mlle CORINE L. Publié le 29/04/2013
Note sans avis de M. JULIEN M. Publié le 27/02/2013
Note sans avis de M. JULIEN L. Publié le 26/02/2013
Note sans avis de M. LAURENT P. Publié le 23/02/2013
Note sans avis de M. CEDRIC C. Publié le 21/01/2013
Note sans avis de M. LANDRY G. Publié le 08/01/2013
L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le ...
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