Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2011
16/20
Gault & Millau
16/20
Bettane & Desseauve
Cité
Hachette
91/100
Robert Parker
« Le Chablis Mont-de-Milieu 2011, provenant de vignes âgées de 40 ans et plus, mêle délicieusement le piquant du citron et de l'écorce de mandarine à des senteurs de craie pilée. Juteux, il sature le palais et le stimule pour conduire à une finale transparente aux nuances fumées, de pierre à fusil et de calcaire. Il s'en sortira avec brio jusqu'en 2018 au moins. » (Wine Advocate 2013- Robert Parker)
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Oeil
très belle robe or pâle à reflet vert
Nez
explose de richesse et de maturité : mangue, lichee, pamplemousse rose, pêche et citronnelle rivalisent avec des senteurs d'épices
Bouche
ample et généreuse, la puissance du fruit se trouve ici augmentée, du moelleux, du gras et de l'acidité qui rééquilibrent parfaitement l'ensemble
Servir
à 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2016
Boire avant
2020
Production
18 000 bouteilles
Accords mets/vins
à déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, une escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2014) 16/20 (Très bon vin)
A propos du vin :
Belle prise en bouche, serrée et compacte, allonge séveuse, presque corsée, finale saline et relevée.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2014) Cité (Vin réussi)
A propos du vin :
Le Mont de Milieu 2011 est seulement cité, trop fermé qu'il était au moment de la dégustation. Mais le potentiel est bien là pour cette cuvée en devenir.
Guide des Vins Gault & Millau
Vin noté 16/20 (Très bon)
A propos du vin :
Nous adorons sont profil herbal et racé. Le vin s'ouvre sur une trame chaleureuse et énergique. Le vin révèle une puissance en attaque qui s'arrondit en milieu de bouche pour atteindre une allonge fine. Un premier cru Mont de milieu redoutable !
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2013) 91/100 (Vin formidable)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Chablis Mont-de-Milieu 2011, provenant de vignes âgées de 40 ans et plus, mêle délicieusement le piquant du citron et de l'écorce de mandarine à des senteurs de craie pilée. Juteux, il sature le palais et le stimule pour conduire à une finale transparente aux nuances fumées, de pierre à fusil et de calcaire. Il s'en sortira avec brio jusqu'en 2018 au moins.
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Ce domaine familial implanté à Chablis depuis 1815 a changé de main en 2014, passant dans le giron de la maison Faiveley, qui a ainsi agrandi son patrimoine, déjà riche de 20 hectares des plus beaux terroirs chablisiens, avec quatre grands crus : Les Clos, Les Preuses, Vaudésir et Les Blanchots ; quatre premiers crus : Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons, ainsi que des chablis et petits chablis. Olivier Bailly a été nommé régisseur en 2014, et a rapidement affiné la gestion des élevages. À partir de 2016, le retour de la grande qualité est manifeste, et cette adresse est aujourd’hui une des plus sûres de Chablis.
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Note des clients
4/5
sur 17 avis
Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 17/12/2017
nez floral. Belle acidité, puissance
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Note et avis de M. GEORGES A. Publié le 12/09/2021
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Note et avis de M. MICHELE D. Publié le 30/05/2017
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Note et avis de M. EMMANUEL M. Publié le 05/04/2017
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Note et avis de M. RICHARD J. Publié le 06/02/2017
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Note et avis de M. NICOLAS L. Publié le 30/12/2016
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Note et avis de M. PIERRE ANDRE F. Publié le 05/12/2016
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Note et avis de M. SILVERE L. Publié le 19/09/2016
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Note et avis de M. FRANCIS C. Publié le 16/05/2016
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Note et avis de M. PIERRE B. Publié le 12/05/2016
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