Domaine de la Cornasse - Chablis 2018

Name: Domaine de la Cornasse - Chablis 2018
Brand: Domaine de la Cornasse
Rating: 4 (8 reviews)

Chablis | Vin blanc

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4/5 (8 clients)

2*Étoiles

Hachette

(Notes millésime 2016)

Un blanc puissant avec une belle empreinte minérale qui met en valeur le fruit‚ et le végétal fin. Le moelleux s'accorde parfaitement avec la vivacité dans une structure forte... Un beau Chablis !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de la Cornasse

Millésime

2018

Appellation

Chablis

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay, vignes âgées de 20 à 40 ans

Terroirs

Sols de Kimméridgien, exposition Sud-Est

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Classique en cuves thermorégulées

Vendanges

À maturité optimale

Degré d'alcool

12.5%

Dégustation & accords

Oeil

Très belle robe or blanc pâle à reflets verts, brillante, lumineuse, limpide

Nez

Riche, mûr, dans un registre floral, puis des arômes fruités aux senteurs douces et suaves

Bouche

Puissante avec une belle empreinte minérale mettant en valeur le fruit‚ et le végétal fin. Ample et vive dans une structure forte et racée

Boire avant

2028

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

À 10-12°C

Accords mets/vins

À déguster sur des huîtres fraîches ou rôties, des langoustines sautées et flambées, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil, des fromages frais et affinés...

Domaine de la Cornasse

Plus d'information sur Domaine de la Cornasse

Chablis

L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le vignoble de Chablis comprend 4 niveaux d'appellation : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit-Chablis.

Le vignoble de Chablis et Chablis Premier Cru repose sur un sol caillouteux, argilo-calcaire, appartient géologiquement au jurassique et le kimméridgien est l'étage le plus représenté. Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime.

Les vins de Chablis et Chablis Premier Cru sont exclusivement élaborés à partir de Chardonnay, seul cépage autorisé à produire les vins blancs du vignoble. La notoriété des vins de Chablis est très importante et Chablis est depuis de nombreuses années le synonyme de grand vin blanc sec, partout dans le monde.

Enfin, l’appellation Chablis Grand Cru se répartit en 7 climats à la personnalité affirmée : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouille, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. L'excellence de ces terroirs est parfaitement représentée par des maisons telles que le Domaine Billaud-Simon, le Domaine William Fèvre, La Chablisienne - Château Grenouilles ou encore Long-Depaquit...
Plus d'information sur les vins Chablis

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Vin noté 2**Étoiles (Millésime 2016) Vin remarquable

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Nathalie, fille aînée d'Alain Geoffroy, producteur bien connu de Beine, a créé son propre vignoble en 2000. Aujourd'hui, elle est aidée de ses deux soeurs, Sylvie et Aurélie, qui l'ont rejointe sur ce domaine de 6 ha très régulier en qualité. Les cuvées sont vinifiées en cuve pour préserver la fraîcheur typique des vins de Chablis.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Avis client

Note des clients

4/5

sur 8 avis

Note et avis de M.FREDERIC B. Publié le 26/02/2020

Bue en 02/20. Manque de corps. A revoir plus tard