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Domaine de la Cornasse - Chablis 2011

Name: Domaine de la Cornasse - Chablis 2011
Brand: Domaine de la Cornasse
Rating: 4 (14 reviews)

Chablis|Vin blanc

4/5 (14 clients)

2*Coup de Coeur

Hachette

Note du Guide Hachette des Vins : 2**(Vin remarquable) + Coup de Coeur
« Un chablis qui frise la perfection ! Nathalie Geoffroy persiste et signe un millésime en tout point remarquable. Un coup de cœur qu'elle va fêter avec ses deux sœurs, Sylvie et Aurélie, au sein du domaine familial de la Cornasse. Alors, un « vin de femme », direz-vous ? Oui, si l'on ne retient que sa grâce et son élégance. Mais cette cuvée va bien au-delà de ces premières considérations. Le nez n'est que parfums de fleurs, et la bouche allie fraîcheur, rondeur et minéralité. » (Le Guide Hachette des Vins 2014)

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Domaine

Domaine de la Cornasse

Millésime

2011

Appellation

Chablis

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Kimméridgien, exposition Sud-Est

Viticulture

culture traditionnelle

Vendanges

à maturité optimale

Vinification

classique en cuves thermorégulées

Élevage

en cuves

Degré d'alcool

12,5%

Oeil

très belle robe or blanc pâle à reflets verts. Brillante, lumineuse, limpide

Nez

riche, mûr, il privilégie tout d'abord les fleurs, puis il nous dévoile des arômes fruités aux senteurs douces et suaves

Bouche

puissante avec une belle empreinte minérale qui met en valeur le fruit‚ et le végétal fin. Le moelleux s'accorde parfaitement avec la vivacité dans une structure forte qui exprime la race

Servir

à 10-12°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2015

Boire avant

2019

Accords mets/vins

à déguster sur des huîtres fraîches ou rôties, des langoustines sautées et flambées, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...

Plus d'information sur Domaine de la Cornasse

Plus d'information sur Chablis

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2014) 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)

A propos du vin :

Un chablis qui frise la perfection ! Nathalie Geoffroy persiste et signe un millésime en tout point remarquable. Un coup de cœur qu'elle va fêter avec ses deux sœurs, Sylvie et Aurélie, au sein du domaine familial de la Cornasse. Alors, un « vin de femme », direz-vous ? Oui, si l'on ne retient que sa grâce et son élégance. Mais cette cuvée va bien au-delà de ces premières considérations. Le nez n'est que parfums de fleurs, et la bouche allie fraîcheur, rondeur et minéralité. Tout ceci fait la pureté d'une bouteille qui ne demande qu'à être partagée entre amis devant un joli plateau de fruits de mer.

Note des clients

4/5

sur 14 avis