Domaine de la Cornasse - Chablis 2012

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.7/5 (11 clients)

2*Étoiles

Hachette

« Un élevage court en cuve (six mois) pour ce vin déjà bien éveillé, vif, représentatif de son appellation. Remarquable d'équilibre, il associe des arômes gourmands de fruits jaunes et une grande franchise. Un réel potentiel. » (Le Guide Hachette des Vins 2015). Un blanc puissant avec une belle empreinte minérale qui met en valeur le fruit‚ et le végétal fin. Le moelleux s'accorde parfaitement avec la vivacité dans une structure forte... Un beau Chablis !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de la Cornasse

Millésime

2012

Appellation

Chablis

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Kimméridgien, exposition Sud-Est

Viticulture

culture traditionnelle

Vinification

classique en cuves thermorégulées

Vendanges

à maturité optimale

Dégustation & accords

Oeil

très belle robe or blanc pâle à reflets verts. Brillante, lumineuse, limpide

Nez

riche, mûr, dans un registre floral, puis des arômes fruités aux senteurs douces et suaves

Bouche

puissante avec une belle empreinte minérale qui met en valeur le fruit‚ et le végétal fin. Le moelleux s'accorde parfaitement avec la vivacité dans une structure forte qui exprime la race

Boire à partir de

2015

Boire avant

2020

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

à 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur des huîtres fraîches ou rôties, des langoustines sautées et flambées, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil, des fromages frais et affinés...

Domaine de la Cornasse

Plus d'information sur Domaine de la Cornasse

Chablis

L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le vignoble de Chablis comprend 4 niveaux d'appellation : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit-Chablis.

Le vignoble de Chablis et Chablis Premier Cru repose sur un sol caillouteux, argilo-calcaire, appartient géologiquement au jurassique et le kimméridgien est l'étage le plus représenté. Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime.

Les vins de Chablis et Chablis Premier Cru sont exclusivement élaborés à partir de Chardonnay, seul cépage autorisé à produire les vins blancs du vignoble. La notoriété des vins de Chablis est très importante et Chablis est depuis de nombreuses années le synonyme de grand vin blanc sec, partout dans le monde.

Enfin, l’appellation Chablis Grand Cru se répartit en 7 climats à la personnalité affirmée : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouille, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. L'excellence de ces terroirs est parfaitement représentée par des maisons telles que le Domaine Billaud-Simon, le Domaine William Fèvre, La Chablisienne - Château Grenouilles ou encore Long-Depaquit...
Plus d'information sur les vins Chablis

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2015) 2**Étoiles Vin remarquable

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Nathalie, fille aînée d'Alain Geoffroy, producteur bien connu de Beine, a créé son propre vignoble en 2000. Aujourd'hui, elle est aidée de ses deux sœurs, Sylvie et Aurélie, qui l'ont rejointe sur le domaine de la Cornasse (6ha).
Un élevage court en cuve (six mois) pour ce vin déjà bien éveillé, vif, représentatif de son appellation. Remarquable d'équilibre, il associe des arômes gourmands de fruits jaunes et une grande franchise. Un réel potentiel.

A propos du domaine :

Nathalie, fille aînée d'Alain Geoffroy, producteur bien connu de Beine, a créé son propre vignoble en 2000. Aujourd'hui, elle est aidée de ses deux soeurs, Sylvie et Aurélie, qui l'ont rejointe sur ce domaine de 6 ha très régulier en qualité. Les cuvées sont vinifiées en cuve pour préserver la fraîcheur typique des vins de Chablis.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Avis client

Note des clients

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3.7/5

sur 11 avis

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Note et avis de MmeALEXANDRA L. Publié le 04/04/2019

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Note et avis de M.PATRICK B. Publié le 05/01/2016

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Note et avis de M.JEAN MARIE B. Publié le 25/12/2015

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Note et avis de M.PIERRE F. Publié le 05/11/2015

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Note et avis de MmeFLORENCE D. Publié le 02/11/2015

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Note et avis de M.JEAN HERVE M. Publié le 09/09/2015

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Note et avis de M.ROMAIN B. Publié le 22/08/2015

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Note et avis de M.LAURENT D. Publié le 17/07/2015

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Note et avis de M.LAURENT A. Publié le 28/04/2015

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Note et avis de M.BERTRAND K. Publié le 19/04/2015

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