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Domaine de la Cornasse - Chablis 2012

Name: Domaine de la Cornasse - Chablis 2012
Brand: Domaine de la Cornasse
Rating: 3.6 (12 reviews)

Chablis|Vin blanc

3.6/5 (12 clients)

2*Étoiles

Hachette

« Un élevage court en cuve (six mois) pour ce vin déjà bien éveillé, vif, représentatif de son appellation. Remarquable d'équilibre, il associe des arômes gourmands de fruits jaunes et une grande franchise. Un réel potentiel. » (Le Guide Hachette des Vins 2015). Un blanc puissant avec une belle empreinte minérale qui met en valeur le fruit‚ et le végétal fin. Le moelleux s'accorde parfaitement avec la vivacité dans une structure forte... Un beau Chablis !

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Site noté

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Domaine

Domaine de la Cornasse

Millésime

2012

Appellation

Chablis

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Kimméridgien, exposition Sud-Est

Viticulture

culture traditionnelle

Vendanges

à maturité optimale

Vinification

classique en cuves thermorégulées

Élevage

en cuves

Oeil

très belle robe or blanc pâle à reflets verts. Brillante, lumineuse, limpide

Nez

riche, mûr, dans un registre floral, puis des arômes fruités aux senteurs douces et suaves

Bouche

puissante avec une belle empreinte minérale qui met en valeur le fruit‚ et le végétal fin. Le moelleux s'accorde parfaitement avec la vivacité dans une structure forte qui exprime la race

Servir

à 10-12°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2015

Boire avant

2020

Accords mets/vins

à déguster sur des huîtres fraîches ou rôties, des langoustines sautées et flambées, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil, des fromages frais et affinés...

Plus d'information sur Domaine de la Cornasse

Plus d'information sur Chablis

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2015) 2**Étoiles (Vin remarquable)

A propos du vin :

Nathalie, fille aînée d'Alain Geoffroy, producteur bien connu de Beine, a créé son propre vignoble en 2000. Aujourd'hui, elle est aidée de ses deux sœurs, Sylvie et Aurélie, qui l'ont rejointe sur le domaine de la Cornasse (6ha).
Un élevage court en cuve (six mois) pour ce vin déjà bien éveillé, vif, représentatif de son appellation. Remarquable d'équilibre, il associe des arômes gourmands de fruits jaunes et une grande franchise. Un réel potentiel.

Note des clients

3.6/5

sur 12 avis