Château de Fleys - L'Incontournable 2013

Bettane & Desseauve

A propos du vin :

Fruité très mûr, jaune voire exotique, puissant plus que fin mais ensemble agréable et net.

A propos du domaine :

Le mont-de-milieu vielles-vignes de ce domaine est peut-être la meilleure affaire de tout le Chablisien !

Guide Hachette des vins

A propos du vin :

Le vigneron pratique des vinifications sur mesure, en fonction du millésime et du terroir. Pour cette cuvée 2013, un élevage majoritaire en cuve, avec 30 % de fût. Le nez associe les fleurs et les fruits blancs à des touches minérales et à un léger boisé épicé. À la fois ample, nerveuse et saline, la bouche développe des notes de pêche, de noisette, sans oublier ces touches de coquille d'huître typiques du chablis. La minéralité se fond dans la rondeur, la finale est longue et fraîche : parfait et incontournable, en effet.

A propos du domaine :

Le premier de la lignée, Julien Philippon, venu du Morvan, s'installe en 1868 comme bûcheron et constitue peu à peu le domaine familial. Son héritier André achète en 1988 le château de Fleys, un ancien pavillon de chasse. Une belle vitrine qu'il a transmise à ses enfants Béatrice, Benoît et Olivier avec un vignoble de 25 ha implanté à l'est de Chablis, sur la rive droite du Serein.