« Coup de cœur pour le millésime 2013, l'Incontournable est à nouveau distingué pour son 2014. Avec une étoile, certes, mais cela témoigne d'une belle constance dans la qualité. Issu d'un élevage mixte (70 % en cuve et 30 % en fût), ce chablis se distingue par sa fraîcheur, sa franchise et son fruité, épaulé par de fines notes crayeuses au nez comme en bouche. De l'énergie et un bel équilibre. » (Le Guide Hachette des Vins 2017)
Caractéristiques
Domaine
Château de Fleys
Cuvée
L'Incontournable
Millésime
2014
Appellation
Chablis
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
sols Kimmeridgiens sur des parcelles limitrophes des Chablis Premiers Crus.
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vendanges
à maturité optimale
Vinification
fermentation alcoolique et fermentation malolactique à 100%.
Élevage
30% en fût de chêne de 227L de un, deux et trois ans.
Degré d'alcool
12,5%
Dégustation & accords
Oeil
robe couleur jaune paille
Nez
sur des arômes de fleurs et de fruits blancs. Touches minérales et léger boisé.
Bouche
ample, nerveuse et saline. Notes de pêche, de noisette et une touche minérale (coquille d'huitre)
Servir
à 8-10°C
Boire à partir de
2017
Boire avant
2020
Production
8600 bouteilles
Accords mets/vins
s'accordera très bien avec un plateau de fruits de mer, un sélection de fromages de chèvre...
Château de Fleys
Chablis
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le mont-de-milieu vielles-vignes de ce domaine est peut-être la meilleure affaire de tout le Chablisien !
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2017) 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Coup de cœur pour le millésime 2013, l'Incontournable est à nouveau distingué pour son 2014. Avec une étoile, certes, mais cela témoigne d'une belle constance dans la qualité. Issu d'un élevage mixte (70 % en cuve et 30 % en fût), ce chablis se distingue par sa fraîcheur, sa franchise et son fruité, épaulé par de fines notes crayeuses au nez comme en bouche. De l'énergie et un bel équilibre.
A propos du domaine :
Le premier de la lignée, Julien Philippon, venu du Morvan, s'installe en 1868 comme bûcheron et constitue peu à peu le domaine familial. Son héritier André achète en 1988 le château de Fleys, un ancien pavillon de chasse. Une belle vitrine qu'il a transmise à ses enfants Béatrice, Benoît et Olivier avec un vignoble de 25 ha implanté à l'est de Chablis, sur la rive droite du Serein.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2016) 90/100 (Vin formidable)
Gilbert & Gaillard
Vin noté (guide 2015) 91/100
A propos du vin :
Robe aux reflets brillants. Nez de fleurs blanches et d'amandes avec une touche exotique à l'aération. Une matière tendre et lisse, du volume, de l'énergie, des parfums juteux associés à une belle minéralité. Finale miellée. Beaucoup de générosité.
Avis client
Note des clients
3.9/5
sur 16 avis
Note et avis de M. BERNARD P. Publié le 14/12/2018
Bon vin mais ne pas trop garder en cave
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Note et avis de M. BENOIT G. Publié le 07/12/2020
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Note et avis de M. PIERRE ANTOINE B. Publié le 22/11/2019
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Note et avis de M. GUILLAUME B. Publié le 20/09/2019
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Note et avis de M. OLLIVIER D. Publié le 12/08/2019
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Note et avis de M. MAYEUL M. Publié le 11/11/2018
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Note et avis de M. DAVID B. Publié le 23/09/2018
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Note et avis de M. PASCAL L. Publié le 31/08/2018
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Note et avis de M. OLIVIER G. Publié le 08/08/2018
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Note et avis de M. JEAN-PIERRE V. Publié le 29/04/2018
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