Domaine Long-Depaquit - Chablis 1er Cru Les Vaillons 2006

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (1 clients)

Notes : Robert Parker 90/100, Bettane & Desseauve 14,5/20
C'est sur la rive gauche du Serein, à l'orée de Chablis, que "Les Vaillons" renferment le secret d'un terroir intemporel. Le chardonnay s'exprime dans une registre floral bien nets, suivi de notes finement boisées et de fruits frais. Un vin à la tension et à la minéralité parfaites !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Long-Depaquit

Cuvée

1er Cru Les Vaillons

Millésime

2006

Appellation

Chablis 1er Cru

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

sol brun rougeâtres argilo-calcaire

Vendanges

manuelles

Elevage

en cuve sur lies

Viticulture

vignoble cultivé dans une approche biologique

Vinification

vinification s'effectue en cuve à 90 % et en fûts de 1 à 4 vins pour 10 % afin de respecter l'expression du terroir

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

couleur attrayante, jaune pâle très lumineuse

Nez

arômes floraux bien nets, suivis de notes finement boisées et de fruits frais

Bouche

une belle colonne vertébrale, acidulée, équilibrée, avec déjà une belle ampleur, typique d'un premier cru. Tilleul et amande se marient délicatement avant de laisser la place à une finale longue et enrobée

Boire à partir de

2011

Boire avant

2016

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 11-13°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Il faudra e&#769;quilibrer la tension et le caracte&#768;re mine&#769;ral de ce vin avec des plats pre&#769;sentant une belle palette de saveurs et une chair bien pre&#769;sente. On pense par exemple a&#768; une marinade de saumon a&#768; l'aneth et sa charlotte tie&#768;de de poireaux au balsamique pour le contraste des saveurs. Sur une volaille grille&#769;e, le croquant de la peau et le fondant de la chair seront un bon contrepoint a&#768; la finale boise&#769;e et la pre&#769;cision du vin... <br/>

Domaine Long-Depaquit

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Chablis

L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le vignoble de Chablis comprend 4 niveaux d'appellation : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit-Chablis.

Le vignoble de Chablis et Chablis Premier Cru repose sur un sol caillouteux, argilo-calcaire, appartient géologiquement au jurassique et le kimméridgien est l'étage le plus représenté. Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime.

Les vins de Chablis et Chablis Premier Cru sont exclusivement élaborés à partir de Chardonnay, seul cépage autorisé à produire les vins blancs du vignoble. La notoriété des vins de Chablis est très importante et Chablis est depuis de nombreuses années le synonyme de grand vin blanc sec, partout dans le monde.

Enfin, l’appellation Chablis Grand Cru se répartit en 7 climats à la personnalité affirmée : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouille, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. L'excellence de ces terroirs est parfaitement représentée par des maisons telles que le Domaine Billaud-Simon, le Domaine William Fèvre, La Chablisienne - Château Grenouilles ou encore Long-Depaquit...
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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Cécilia Trimaille vient de prendre ses quartiers à Chablis, elle remplace Matthieu Mangenot à la tête du domaine Long-Depaquit, l’antenne chablisienne de la famille Bichot depuis 1970. Le vignoble y est l’un des plus complets de la région, 65 hectares dont 5 des 7 grands crus de l’appellation (sans compter le fameux monopole de la Moutonne), une dégustation ici permet un bel aperçu de la diversité des terroirs du secteur. Bons 2017 malgré le gel de printemps qui a plus affecté les volumes que la qualité. À l’exception du premier cru les-lys, décevants, toutes les autres cuvées goûtaient à leur avantage.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Maison beaunoise bien connue, Albert Bichot est propriétaire à Chablis du domaine Long-Depaquit, établi sur une prestigieuse palette de crus, dont le grand cru La Moutonne en monopole, bénéficiant de l'exposition la plus solaire de l'appellation. Les vins expriment souvent une rondeur et une générosité qui les rendent accessibles jeunes. Si la gamme paraît plus homogène, l'expression des terroirs peut assurément gagner en intensité et précision. Cécilia Trimaille, 31 ans et nouvelle régisseuse, va s'efforcer d'accompagner cette progression.

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 1 avis

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Note et avis de M.JEAN MICHEL M. Publié le 20/12/2012

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