Domaine Louis Michel et Fils - 1er Cru Séchets 2011
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
91-93/100
Robert Parker
-
16/20
Bettane & Desseauve
« Un mélange harmonieux de fleurs blanches, de fruits à noyau et d'épices explose au nez de ce Chablis Séchets 2011. Les notes florales et épicées sont prononcées mais c'est l'exubérance et l'expression de ce vin qui ressortent le plus. » (Wine Advocate 2014 - Robert Parker)
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Louis Michel & Fils
Cuvée
1er Cru Séchets
Millésime
2011
Appellation
Chablis 1er Cru
Région
Bourgogne
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
sols Kimmeridgien. Rive gauche. Calcaire dur sur une base d'argile. Sols relativement profonds d'apparence rouge-brune.
Vendanges
à maturité optimale
Elevage
12 mois minimum sur lies fines, en cuve inox uniquement, avec le moins de manipulations possibles
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vinification
sans levures ajoutées, fermentations longues par levures indigènes, dans des cuves thermorégulées. Fermentation malolactique spontanée. Stabulation longue par froid modéré. Collage si nécessaire à la bentonite. Une seule filtration légère réalisée avant la mise en bouteille
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
robe couleur jaune citron
Nez
arômes de pamplemousse et floraux
Bouche
dense et pure, marquée par la minéralité et le fruit blanc à noyau
Boire à partir de
2016
Boire avant
2020
Servir
à 12-14°C
Accords mets/vins
à déguster avec des moules de Bouchot, des coquilles Saint-Jacques, des cuisses de grenouilles en persillade
Domaine Louis Michel & Fils

Plus d'information sur Domaine Louis Michel & Fils
Chablis
L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le vignoble de Chablis comprend 4 niveaux d'appellation : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit-Chablis.
Le vignoble de Chablis et Chablis Premier Cru repose sur un sol caillouteux, argilo-calcaire, appartient géologiquement au jurassique et le kimméridgien est l'étage le plus représenté. Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime.
Les vins de Chablis et Chablis Premier Cru sont exclusivement élaborés à partir de Chardonnay, seul cépage autorisé à produire les vins blancs du vignoble. La notoriété des vins de Chablis est très importante et Chablis est depuis de nombreuses années le synonyme de grand vin blanc sec, partout dans le monde.
Enfin, l’appellation Chablis Grand Cru se répartit en 7 climats à la personnalité affirmée : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouille, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. L'excellence de ces terroirs est parfaitement représentée par des maisons telles que le Domaine Billaud-Simon, le Domaine William Fèvre, La Chablisienne - Château Grenouilles ou encore Long-Depaquit...
Plus d'information sur les vins Chablis
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2014) 16/20 Très bon vin
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Des parfums plus précis et plus élégants que le Vaillons, toucher délicat, texture finement serrée.
A propos du domaine :
Guillaume Michel tente de faire mieux connaître ce domaine en France, même si l’essentiel de la production part toujours à l’export. Le patrimoine de terroirs est remarquable, 25 hectares dans les crus historiques, avec notamment les trois expressions du premier cru Montmains (Montmains, Forêt, Butteaux), une première à Chablis. Des vinifications en cuve inox (depuis 1969), en levures indigènes depuis 2008, des élevages longs et le moins interventionnistes possibles, ces vins de temps démarrent souvent discrètement en bouteille mais expriment avec les années leur magnifique pureté cristalline dans le verre. Les 2017 goûtent très bien, comme chaque année les cuvées de séchet et de butteaux vieilles-vignes sont au dessus du lot, même si on peut regretter qu’elles appauvrissent mécaniquement les cuvées qui en ont été privées, en vaillons et en butteaux.

Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2012) 91-93/100 Vin Formidable
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Un mélange harmonieux de fleurs blanches, de fruits à noyau et d'épices explose au nez de ce Chablis Séchets 2011. Les notes florales et épicées sont prononcées mais c'est l'exubérance et l'expression de ce vin qui ressortent le plus. Un part de la complixité de ce vin s'estompe en fin de bouche. Il sera intéressant de voir comme le Séchets évolue dans les années à venir.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Dirigé par Guillaume Michel, ce domaine fondé en 1850 s’est toujours fait le chantre des chablis premiers crus très purs et très nets, sans utilisation du bois. Discrets dans leur jeunesse, ces chardonnays sont bâtis pour évoluer de dix à vingt ans en bouteille. Le domaine développe un style de chardonnay de prime abord assez direct dans l’expression du fruit, mais avec des finales en retenue, voire très jugulées.

James Suckling
Domaine noté Recommended
Avis client
Note des clients
3.6/5
sur 10 avis
Note et avis de M.PHILIPPE M. Publié le 01/05/2019
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Note et avis de M.THIERRY S. Publié le 20/07/2018
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Note et avis de M.BERNARD C. Publié le 09/09/2017
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Note et avis de M.JEAN T. Publié le 29/01/2017
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Note et avis de M.CHRISTIAN B. Publié le 06/12/2016
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Note et avis de M.MICHEL G. Publié le 27/06/2016
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Note et avis de M.DAVID A. Publié le 23/01/2016
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Note et avis de M.PIERRE T. Publié le 05/10/2015
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Note et avis de M.THOMAS B. Publié le 04/10/2015
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Note et avis de M.YANN M. Publié le 04/10/2015
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