Domaine Louis Michel et Fils - 1er Cru Séchets 2011

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.6/5 (10 clients)

91-93/100

Robert Parker

-

16/20

Bettane & Desseauve

« Un mélange harmonieux de fleurs blanches, de fruits à noyau et d'épices explose au nez de ce Chablis Séchets 2011. Les notes florales et épicées sont prononcées mais c'est l'exubérance et l'expression de ce vin qui ressortent le plus. » (Wine Advocate 2014 - Robert Parker)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Louis Michel & Fils

Cuvée

1er Cru Séchets

Millésime

2011

Appellation

Chablis 1er Cru

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

sols Kimmeridgien. Rive gauche. Calcaire dur sur une base d'argile. Sols relativement profonds d'apparence rouge-brune.

Vendanges

à maturité optimale

Elevage

12 mois minimum sur lies fines, en cuve inox uniquement, avec le moins de manipulations possibles

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vinification

sans levures ajoutées, fermentations longues par levures indigènes, dans des cuves thermorégulées. Fermentation malolactique spontanée. Stabulation longue par froid modéré. Collage si nécessaire à la bentonite. Une seule filtration légère réalisée avant la mise en bouteille

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

robe couleur jaune citron

Nez

arômes de pamplemousse et floraux

Bouche

dense et pure, marquée par la minéralité et le fruit blanc à noyau

Boire à partir de

2016

Boire avant

2020

Servir

à 12-14°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster avec des moules de Bouchot, des coquilles Saint-Jacques, des cuisses de grenouilles en persillade

Domaine Louis Michel & Fils

Plus d'information sur Domaine Louis Michel & Fils

Chablis

L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le vignoble de Chablis comprend 4 niveaux d'appellation : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit-Chablis.

Le vignoble de Chablis et Chablis Premier Cru repose sur un sol caillouteux, argilo-calcaire, appartient géologiquement au jurassique et le kimméridgien est l'étage le plus représenté. Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime.

Les vins de Chablis et Chablis Premier Cru sont exclusivement élaborés à partir de Chardonnay, seul cépage autorisé à produire les vins blancs du vignoble. La notoriété des vins de Chablis est très importante et Chablis est depuis de nombreuses années le synonyme de grand vin blanc sec, partout dans le monde.

Enfin, l’appellation Chablis Grand Cru se répartit en 7 climats à la personnalité affirmée : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouille, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. L'excellence de ces terroirs est parfaitement représentée par des maisons telles que le Domaine Billaud-Simon, le Domaine William Fèvre, La Chablisienne - Château Grenouilles ou encore Long-Depaquit...
Plus d'information sur les vins Chablis

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2014) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Des parfums plus précis et plus élégants que le Vaillons, toucher délicat, texture finement serrée.

A propos du domaine :

Guillaume Michel tente de faire mieux connaître ce domaine en France, même si l’essentiel de la production part toujours à l’export. Le patrimoine de terroirs est remarquable, 25 hectares dans les crus historiques, avec notamment les trois expressions du premier cru Montmains (Montmains, Forêt, Butteaux), une première à Chablis. Des vinifications en cuve inox (depuis 1969), en levures indigènes depuis 2008, des élevages longs et le moins interventionnistes possibles, ces vins de temps démarrent souvent discrètement en bouteille mais expriment avec les années leur magnifique pureté cristalline dans le verre. Les 2017 goûtent très bien, comme chaque année les cuvées de séchet et de butteaux vieilles-vignes sont au dessus du lot, même si on peut regretter qu’elles appauvrissent mécaniquement les cuvées qui en ont été privées, en vaillons et en butteaux.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2012) 91-93/100 Vin Formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Un mélange harmonieux de fleurs blanches, de fruits à noyau et d'épices explose au nez de ce Chablis Séchets 2011. Les notes florales et épicées sont prononcées mais c'est l'exubérance et l'expression de ce vin qui ressortent le plus. Un part de la complixité de ce vin s'estompe en fin de bouche. Il sera intéressant de voir comme le Séchets évolue dans les années à venir.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Dirigé par Guillaume Michel, ce domaine fondé en 1850 s’est toujours fait le chantre des chablis premiers crus très purs et très nets, sans utilisation du bois. Discrets dans leur jeunesse, ces chardonnays sont bâtis pour évoluer de dix à vingt ans en bouteille. Le domaine développe un style de chardonnay de prime abord assez direct dans l’expression du fruit, mais avec des finales en retenue, voire très jugulées.

James Suckling

James Suckling

Domaine noté Recommended

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.6/5

sur 10 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.PHILIPPE M. Publié le 01/05/2019

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Note et avis de M.THIERRY S. Publié le 20/07/2018

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Note et avis de M.BERNARD C. Publié le 09/09/2017

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Note et avis de M.JEAN T. Publié le 29/01/2017

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Note et avis de M.CHRISTIAN B. Publié le 06/12/2016

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Note et avis de M.MICHEL G. Publié le 27/06/2016

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Note et avis de M.DAVID A. Publié le 23/01/2016

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Note et avis de M.PIERRE T. Publié le 05/10/2015

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Note et avis de M.THOMAS B. Publié le 04/10/2015

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Note et avis de M.YANN M. Publié le 04/10/2015

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