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Domaine de la Motte - Chablis Cuvée Vieilles Vignes 2017

Name: Domaine de la Motte - Chablis Cuvée Vieilles Vignes 2017
Brand: Domaine de La Motte
Rating: 3.9 (35 reviews)

Chablis|Vin blanc

3.9/5 (35 clients)

1*Étoile

Hachette

89+/100

Robert Parker

« Six mois d'élevage en cuve ont suffi à façonner ce Chablis d'une belle pureté et très harmonieux. Un joli bouquet floral, stimulé par des notes citronnées et mentholées introduit une bouche riche, chaleureuse et longue, équilibrée par une juste acidité.» (Le Guide Hachette des Vins 2020) Le vignoble de 40 ans, travaillé en petits rendements apporte une belle concentration des arômes et une sensation crémeuse exceptionnelle. On retrouve une minéralité limpide, qui donne la réplique à une matière soyeuse et fruitée. Un vin très riche permettant un vieillissement plus long, ce qui ravira les amateurs de vieux Chablis. Superbe !

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Site noté

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Domaine

Domaine de La Motte

Cuvée

Cuvée Vieilles Vignes

Millésime

2017

Appellation

Chablis

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay, vignes âgées de 40 ans en moyenne

Terroirs

Sols kimméridgien et portlandien

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Pressurage pneumatique, débourbage par gravité + ou - de 24 heures dans une cuve inox, fermentation alcoolique en cuve inox avec système de thermorégulation environ 15 jours à 21°C, fermentation malolactique en cuve inox environ 5 semaines à 20°C

Degré d'alcool

12,5%

Oeil

Robe jaune pâle, limpide et brillante

Nez

Intense et élégant, très aérien, subtil et équilibré

Bouche

De l'ampleur, une minéralité limpide qui donne la réplique à une matière soyeuse et fruitée

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2026

Garde

Entre 5 et 10 ans

Accords mets/vins

Il se mariera parfaitement avec les fromages régionaux, tels l'Époisse ou le Soumaintrain, une andouillette, un poulet Gaston Gérard

Plus d'information sur Domaine de La Motte

Plus d'information sur Chablis

Bourgogne Aujourd'hui

Domaine noté Recommandé

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2020) 1*Étoile (Vin très réussi)

Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Six mois d'élevage en cuve ont suffi à façonner ce chablis d'une belle pureté et très harmonieux. Un joli bouquet floral, stimulé par des notes citronnées et mentholées introduit une bouche riche, chaleureuse et longue, équilibrée par une juste acidité.

A propos du domaine :

Henri Michaut a planté les premières vignes en 1947 et a été longtemps coopérateur à La Chablisienne. À sa suite, sa famille s'est lancée avec succès dans la vinification ; aujourd'hui conduit par Adrien Michaut, le domaine (certifié HVE) couvre plus de 53 ha et s'est imposé comme une valeur sûre du Chablisien.

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2019) 89+/100 (Très bon vin)

A propos du vin :

Un belle réalisation. Le Chablis Vieilles Vignes 2017 se déploie dans le verre avec des arômes de fruits du verger jaune vif, de fleurs blanches séchées et de brioche chaude. En bouche, il est mi-corsé à corsé, sur plusieurs niveaux et satiné, avec un profil structuré plus concentré que les Chablis ordinaires du domaine mais avec une colonne d'acidité tout aussi racée et une finale alléchante. Il est récolté à la main et environ 15% de l'assemblage est élevé en fûts.

Note des clients

3.9/5

sur 35 avis