Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.9/5 par 10 clients
Notes : Guide Hachette 1* (Vin très réussi), Robert Parker 89+/100, IWSC 95/100 (International Wine & Spirit Competition)
« Six mois d'élevage en cuve ont suffi à façonner ce Chablis d'une belle pureté et très harmonieux. Un joli bouquet floral, stimulé par des notes citronnées et mentholées introduit une bouche riche, chaleureuse et longue, équilibrée par une juste acidité.» (Le Guide Hachette des Vins 2020) Le vignoble de 40 ans, travaillé en petits rendements apporte une belle concentration des arômes et une sensation crémeuse exceptionnelle. On retrouve une minéralité limpide, qui donne la réplique à une matière soyeuse et fruitée. Un vin très riche permettant un vieillissement plus long, ce qui ravira les amateurs de vieux Chablis. Superbe !

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Domaine :
Domaine de La Motte
Nom du vin :
Cuvée Vieilles Vignes
Millésime :
2017
Appellation :
Chablis
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay, vignes âgées de 40 ans en moyenne
Terroirs :
Sols kimméridgien et portlandien
Vendanges :
À maturité optimale
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Pressurage pneumatique, débourbage par gravité + ou - de 24 heures dans une cuve inox, fermentation alcoolique en cuve inox avec système de thermorégulation environ 15 jours à 21°C, fermentation malolactique en cuve inox environ 5 semaines à 20°C
Degré d'alcool :
12,5 %
Oeil :
Robe jaune pâle, limpide et brillante
Nez :
Intense et élégant, très aérien, subtil et équilibré
Bouche :
De l'ampleur, une minéralité limpide qui donne la réplique à une matière soyeuse et fruitée
Boire avant :
2026
Servir :
À 10-12°C
Accords mets/vins : Il se mariera parfaitement avec les fromages régionaux, tels l'Époisse ou le Soumaintrain, une andouillette, un poulet Gaston Gérard
Plus d'informations sur le Domaine de La Motte et ses vins en cliquant ici.
Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2020) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Six mois d'élevage en cuve ont suffi à façonner ce chablis d'une belle pureté et très harmonieux. Un joli bouquet floral, stimulé par des notes citronnées et mentholées introduit une bouche riche, chaleureuse et longue, équilibrée par une juste acidité.

A propos du domaine : Henri Michaut a planté les premières vignes en 1946 et a été longtemps coopérateur à La Chablisienne. À sa suite, sa famille s'est lancée avec succès dans la vinification ; aujourd'hui conduit par Adrien Michaut, le domaine couvre plus de 28 ha et s'est imposé comme une valeur sûre du Chablisien.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2019) : 89+/100 (Très bon vin)

A propos du vin : Un belle réalisation. Le Chablis Vieilles Vignes 2017 se déploie dans le verre avec des arômes de fruits du verger jaune vif, de fleurs blanches séchées et de brioche chaude. En bouche, il est mi-corsé à corsé, sur plusieurs niveaux et satiné, avec un profil structuré plus concentré que les Chablis ordinaires du domaine mais avec une colonne d'acidité tout aussi racée et une finale alléchante. Il est récolté à la main et environ 15% de l'assemblage est élevé en fûts.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté : 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine : Ce vaste domaine de 23 hectares est totalement sorti de la cave coopérative avec la récolte 2011, sous l’impulsion des deux cousins, Adrien et Guillaume Michaut. Vendanges mécaniques ou manuelles, levurage systématique, élevages de 6 à 12 mois suivant les cuvées, en pièces ou en cuves inox, cela donne des chablis marqués par la nervosité et le caractère plus floral propres au secteur de Beines, avec en point d’orgue une jolie cuvée de vieilles vignes.

Note des clients

3.9/5
sur 10 avis
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Note et avis de M. PHILIPPE J. Publié le 31/12/2019
bon Chablis long en bouche sur les fruits jaunes
Note sans avis de M. DES MAGNOLIAS P. Publié le 25/12/2019
Note sans avis de Mme ANNIE P. Publié le 24/11/2019
Note sans avis de M. MICHEL T. Publié le 11/11/2019
Note sans avis de M. BUFFET JC D. Publié le 01/11/2019
Note sans avis de M. HUGUES S. Publié le 07/10/2019
Note sans avis de M. JEROME B. Publié le 28/09/2019
Note sans avis de M. JEAN R. Publié le 12/03/2019
Note sans avis de Mme EMILIE D. Publié le 04/02/2019
Note sans avis de M. EDOUARD D. Publié le 01/02/2019
L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le ...
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