« Tranchant et lumineux, Croix au Moines se distingue par un magnifique éclat de fruit frais : un superbe blanc nuancé et digeste. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Que dire de plus ? Un grand Chablis tout simplement.
Caractéristiques du vin
Domaine
Isabelle et Denis Pommier
Cuvée
Croix aux Moines
Millésime
2017
Appellation
Chablis
Région
Bourgogne
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols calcaro-argileux
Vendanges
Manuelles
Viticulture
Biologique certifiée
Vinification
Fermentation alcoolique spontanée, fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées à 70 % et 30 % en fûts de chêne
Elevage
15 mois
Degré d'alcool
12.5%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
Silex, pierre à fusil, pomme
Bouche
Droite, minérale et complexe
Boire avant
2025
Servir
À 10-12°C
Accords mets/vins
S'appréciera avec un risotto de saint-Jacques, des asperges, des fromages à croûte fleurie...
Isabelle et Denis Pommier

Plus d'information sur Isabelle et Denis Pommier
Chablis
L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le vignoble de Chablis comprend 4 niveaux d'appellation : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit-Chablis.
Le vignoble de Chablis et Chablis Premier Cru repose sur un sol caillouteux, argilo-calcaire, appartient géologiquement au jurassique et le kimméridgien est l'étage le plus représenté. Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime.
Les vins de Chablis et Chablis Premier Cru sont exclusivement élaborés à partir de Chardonnay, seul cépage autorisé à produire les vins blancs du vignoble. La notoriété des vins de Chablis est très importante et Chablis est depuis de nombreuses années le synonyme de grand vin blanc sec, partout dans le monde.
Enfin, l’appellation Chablis Grand Cru se répartit en 7 climats à la personnalité affirmée : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouille, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. L'excellence de ces terroirs est parfaitement représentée par des maisons telles que le Domaine Billaud-Simon, le Domaine William Fèvre, La Chablisienne - Château Grenouilles ou encore Long-Depaquit...
Plus d'information sur les vins Chablis
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2020) 14/20 Bon vin
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Goûté avant mise. Un toucher d’une belle finesse, un fruité pur et élégant, un équilibre gourmand et digeste, pédagogique pour l’appellation avec sa belle finale citronnée.
A propos du domaine :
Ce sympathique couple de vignerons a franchi un cap en optant pour une viticulture bio, qui commence à être labellisée avec le millésime 2014. La belle maturité des raisins est bien équilibrée par une acidité tonique issue des sols calcaires, les vinifications en fût sont de plus en plus respectueuses des nuances de terroirs. Issu d’un sous-sol très particulier, le Hautérivien, le petit-chablis est régulièrement remarquable de richesse, le rouge de l’Yonne l’un des tout meilleurs de la région, et les premiers crus du secteur de Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) constituent aujourd’hui des sources sûres pour les amateurs. Comme d’autres autour de lui, le domaine a malheureusement pâti des conditions climatiques du millésime 2016. Hélas, 2017 a débuté par un terrible gel… D’où la cuvée grain-de-survie, en négoce, pour proposer un peu de vin à la clientèle habituelle. Les petits-chablis et chablis génériques n’ont pas la même précision qu’à l’ordinaire, les premiers crus tiendront mieux. Vivement les 2018 !

Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Établis à Chablis, Isabelle et Denis Pommier exploitent un domaine de 18 ha créé en 1990 et très régulier en qualité. Après avoir conduit quinze ans leur vignoble en lutte raisonnée, ils ont obtenu la certification bio en 2014.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2020) 16,5/20 + Coup de Coeur Très bon vin
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Tranchant et lumineux, Croix au Moines se distingue par un magnifique éclat de fruit frais : un superbe blanc nuancé et digeste.
A propos du domaine :
Isabelle et Denis Pommier se sont installés dans le village de Poinchy en 1990, avec 2 hectares de vignes (23 aujourd'hui). Certains premiers crus subissent une fermentation partielle sous bois, et toutes les vinifications sont effectuées en levures indigènes. L’ensemble de la production affiche une qualité irréprochable, notamment les vins d’entrée de gamme. Certifié en bio depuis 2014, ce domaine n’a jamais autant brillé que dans les derniers millésimes, remarquablement réussis.
Avis client
Note des clients
4.2/5
sur 6 avis
Note et avis de M.LAURENT M. Publié le 19/06/2020
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.PHILIPPE G. Publié le 20/03/2020
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.BASTIEN M. Publié le 11/02/2020
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.REGIS V. Publié le 06/01/2020
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.ERIC C. Publié le 02/01/2020
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.JEAN LUC G. Publié le 30/12/2019
Voir tous les avis de ce client


Achetez vos vins Pommier au meilleur prix en vente privée !
Accédez aux ventes !
offerts sur votre 1ère commande*
Découvrez d'autres vins du domaine