Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : RVF 17/20, Bettane & Desseauve 14,5/20
« Belle fraîcheur végétale et notes d'agrumes dans Troesmes, fin et tonique, dont la finale marquée par le citron vert emplit délicieusement la bouche. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Un magnifique Chablis qui saura éveiller vos papilles ! 

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Domaine :
Isabelle et Denis Pommier
Nom du vin :
1er Cru Troesmes
Millésime :
2017
Appellation :
Chablis
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100 % Chardonnay
Terroirs :
Sols d'argile blanche
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Débourbage statique pendant 24 heures, fermentation alcoolique spontanée
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
18 mois en fût de chêne (30 %) et cuves inox (70 %)
Vin Bio :
Oui
Nez :
Minéral sur des notes toastées
Bouche :
Pleine et riche, vin racé
Boire avant :
2025
Servir :
À 12-14°C
Accords mets/vins : Idéal sur des crustacés, des huîtres au four...
Plus d'informations sur Isabelle et Denis Pommier et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2020) : 14,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin : Goûté avant mise. Digne d’un premier cru, avec une bouche bien charnue, la minéralité n’est pas encore en place mais elle va s’installer une fois le vin en bouteille. Gourmand.

A propos du domaine : Ce sympathique couple de vignerons a franchi un cap en optant pour une viticulture bio, qui commence à être labellisée avec le millésime 2014. La belle maturité des raisins est bien équilibrée par une acidité tonique issue des sols calcaires, les vinifications en fût sont de plus en plus respectueuses des nuances de terroirs. Issu d’un sous-sol très particulier, le Hautérivien, le petit-chablis est régulièrement remarquable de richesse, le rouge de l’Yonne l’un des tout meilleurs de la région, et les premiers crus du secteur de Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) constituent aujourd’hui des sources sûres pour les amateurs. Comme d’autres autour de lui, le domaine a malheureusement pâti des conditions climatiques du millésime 2016. Hélas, 2017 a débuté par un terrible gel… D’où la cuvée grain-de-survie, en négoce, pour proposer un peu de vin à la clientèle habituelle. Les petits-chablis et chablis génériques n’ont pas la même précision qu’à l’ordinaire, les premiers crus tiendront mieux. Vivement les 2018 !

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2020) : 17/20 (Très bon Vin)
Domaine noté (guide 2020) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin : Belle fraîcheur végétale et notes d'agrumes dans Troesmes, fin et tonique, dont la finale marquée par le citron vert emplit délicieusement la bouche.

A propos du domaine : Isabelle et Denis Pommier se sont installés dans le village de Poinchy en 1990, avec 2 hectares de vignes (23 aujourd'hui). Certains premiers crus subissent une fermentation partielle sous bois, et toutes les vinifications sont effectuées en levures indigènes. L’ensemble de la production affiche une qualité irréprochable, notamment les vins d’entrée de gamme. Certifié en bio depuis 2014, ce domaine n’a jamais autant brillé que dans les derniers millésimes, remarquablement réussis.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Établis à Chablis, Isabelle et Denis Pommier exploitent un domaine de 18 ha créé en 1990 et très régulier en qualité. Après avoir conduit quinze ans leur vignoble en lutte raisonnée, ils ont obtenu la certification bio en 2014.

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L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le ...
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