« Cette cuvée produite sur 1,15 hectare de vignes de 65 ans révèle des arômes précis, élégants, de fruits blancs, d'agrumes... Le vin est harmonieux, gourmand, tonique, dense, avec un fruité frais, juteux et un bon potentiel de garde. » (Bourgogne Aujourd'hui 2025)
Achetez vos vins Pommier au meilleur prix en vente privée !
dès 99 € sur votre 1ère commande
Oeil
Robe jaune pâle, reflets argentés, disque brillant
Nez
Intense et aromatique, aux senteurs délicieusement minérales de silex, de pierre à fusil, complétées par de la pomme gourmande
Bouche
Pleine et fraîche, structure droite, précise, saveurs dans la continuité du nez, finale expressive et complexe
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2026
Boire avant
2029
Accords mets/vins
À déguster sur un risotto de Saint-Jacques, des asperges fraiches, une blanquette de veau...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Ce sympathique couple de vignerons a franchi un cap en optant pour une viticulture bio, qui commence à être labellisée avec le millésime 2014. La belle maturité des raisins est bien équilibrée par une acidité tonique issue des sols calcaires, les vinifications en fût sont de plus en plus respectueuses des nuances de terroirs. Issu d’un sous-sol très particulier, le Hauterivien, le petit-chablis est régulièrement remarquable de richesse, le rouge de l’Yonne l’un des tout meilleurs de la région, et les premiers crus du secteur de Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) constituent aujourd’hui des sources sûres pour les amateurs. Comme d’autres autour de lui, le domaine a malheureusement pâti des conditions climatiques du millésime 2016. Hélas, 2017 a débuté par un terrible gel… D’où la cuvée grain-de-survie, en négoce, pour proposer un peu de vin à la clientèle habituelle. Les petits-chablis et chablis génériques n’ont pas la même précision qu’à l’ordinaire, les premiers crus tiendront mieux. Vivement les 2018 !
Bourgogne Aujourd'hui
Vin noté (guide 2025) 92/100
A propos du vin :
Cette cuvée produite sur 1,15 hectare de vignes de 65 ans révèle des arômes précis, élégants, de fruits blancs, d'agrumes... Le vin est harmonieux, gourmand, tonique, dense, avec un fruité frais, juteux et un bon potentiel de garde.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Établis à Chablis, Isabelle et Denis Pommier exploitent un domaine de 18 ha créé en 1990 et très régulier en qualité. Après avoir conduit 15 ans leur vignoble en lutte raisonnée, ils ont obtenu la certification bio en 2014.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2027) 92/100
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Isabelle et Denis Pommier se sont installés dans le village de Poinchy en 1990, avec 2 hectares de vignes (23 aujourd'hui). Certains premiers crus subissent une fermentation partielle sous bois, et toutes les vinifications sont effectuées en levures indigènes. L’ensemble de la production affiche une qualité irréprochable, notamment les vins d’entrée de gamme. Certifié en bio depuis 2014, ce domaine a produit de superbes vins, toujours bien mûrs, mais la fraîcheur n’est pas toujours au rendez-vous : à regret, nous retirons l’étoile, en espérant bientôt le retour à de meilleurs équilibres.
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2025) 16/20
A propos du vin :
Des arômes intenses d'agrumes sucrés, rehaussés d'une touche très subtile de réduction brûlée. Une texture ronde qui vient équilibrer la fraîcheur alléchante. 2025-2030
Tim Atkin
Vin noté (guide 2024) 91/100
PRIX 1JOUR1VIN
26
.90
Cash Back | 2.00%