Bouchard Père & Fils - Chevalier-Montrachet Grand Cru Domaine 2007
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : Robert Parker 95/100, RVF 18/20, Gault Millau 18/20, Bettane & Desseauve 17,5/20
« Le plus complet des Chevaliers de notre dégustation, raffiné, mais doté d’un corps capable de défier le temps, finale pure et ultra racée. » (Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane et Desseauve). Complexe, riche, sans lourdeur aucune, ce vin est l'élégance même, taillé pour la garde !
Caractéristiques du vin
Domaine
Bouchard Père et Fils
Cuvée
Grand Cru
Millésime
2007
Appellation
Chevalier-Montrachet Grand Cru
Région
Bourgogne
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
sol très calcaire, marneux sur sous sols caillouteux
Vendanges
manuelles en petites caisses
Viticulture
travail des sols et interventions ponctuelles pour assurer un état sanitaire optimal tout au long de l'année
Vinification
fermentation en fûts de chêne
Dégustation & accords
Oeil
robe or pâle à reflets verts
Nez
Bouquet distingué aux parfums de fleurs et de fruits mariés à une note grillée
Bouche
Complexe, riche, sans lourdeur aucune, ce vin est l'élégance même. Très bon potentiel de garde
Boire à partir de
2010
Boire avant
2023
Ouvrir
1 heure avant
Servir
en carafe à 12-14°C
Accords mets/vins
Un vin somptueux à servir sur des entrées raffinées, des poissons en sauce, du foie gras, une volaille de Bresse aux truffes blanches...<br/>
Bouchard Père et Fils
Plus d'information sur Bouchard Père et Fils
Chevalier-Montrachet
L'appellation d'origine contrôlée Chevalier-Montrachet est une appellation Grand Cru de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or, depuis 1937. Sur l’étiquette, la dénomination Grand Cru doit figurer immédiatement au dessous du nom de chacune de ces appellations dans une taille de caractères identique. L'appellation Chevalier-Montrachet concerne exclusivement la commune de Puligny-Montrachet.
En Montrachet, des sols peu épais sur un calcaire dur, traversés par une bande de marne rougeâtre. En Chevalier, des sols minces et pierreux : rendzines légères formées sur des marnes et calcaires marneux. Les sept hectares de vignes classées pour le vin Chevalier-Montrachet Grand Cru n'autorisent qu'une production confidentielle d'environ 300 hectolitres par an.
L'appellation Chevalier-Montrachet Grand Cru produit des vins blancs exclusivement, qui sont élaborés à partir de l'un des cépages phares de la Bourgogne : le Chardonnay. Si des nuances apparaissent au sein des différents climats, des traits leur sont communs. Sous une robe or à reflets émeraude, jaunissant avec l’âge, le bouquet de vin blanc suggère le beurre et le croissant chaud, la fougère, les fruits secs, les épices et le miel. On ne distingue plus le corps et le bouquet, tant structure et harmonie se fondent en une unité parfaite. Onctueux et ferme, sec et caressant, enveloppé et profond, le vin Chevalier-Montrachet possède toutes les grâces sous un caractère inflexible. Les caractères exceptionnels du vin Chevalier-Montrachet sont parfaitement exprimés dans les crus proposés par le Domaine Bouchard Père et Fils, le Domaine Louis Latour, le Domaine d'Auvenay et la Maison Louis Jadot.
Plus d'information sur les vins Chevalier-Montrachet
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Des Cazetiers à Bouzeron, cette grande maison de négoce beaunoise fondée en 1731 possède plus de 142 parcelles sur 130 hectares de vignoble en propriété, dont 73 hectares en premier et grand cru. Un patrimoine viticole de premier choix qui permet à Fréderic Weber, vinificateur talentueux, préalablement en charge du château de Poncié, de produire environ 600 000 bouteilles sur le total des trois millions d’unités produites ici chaque année, la majeure partie de la production étant issue d’achats de raisins pour les grands rouges, et de moûts savamment sélectionnés pour les blancs autres que ceux du domaine. Réussite impressionnante en blanc et en rouge dans le millésime 2017, qui témoigne d’une amélioration supplémentaire dans l’homogénéité de style des vins dans les deux couleurs.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Fondée en 1731 et propriété du Champagne Joseph Henriot depuis 1995, cette maison de négoce est à la tête d'un vaste vignoble de 130 ha, dont 12 ha en grands crus et 74 ha en 1ers crus. Elle propose une très large gamme de vins, des AOC les plus prestigieuses aux simples régionales, qui reposent dans les magnifiques caves enterrées de l'ancien château de Beaune (XVe s.), conservatoire unique de très vieux millésimes.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté 7*Étoiles (Production mythique)
A propos du domaine :
En 1995 cette maison créée à Volnay en 1731, est passée entre les mains du champenois Henriot. Une nouvelle équipe, sous la direction de Bernard Hervet, révolutionne le style Bouchard et l'amène petit à petit à produire les plus grands vins de son histoire. Stéphane Folline-Arbelet a pris la tête de ces 130 hectares de vignes, ainsi que du négoce. Le patrimoine viticole, exceptionnel, comprend 12 grands crus et 74 premiers crus : Montrachet, Chevalier-Montrachet, Corton-Charlemagne, Clos Vougeot, Chambertin, Beaune Grèves, Volnay Caillerets, Meursault Perrières…
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Cette vénérable maison historique, fondée en 1731 à Beaune, appartient depuis 1995 à la famille champenoise Henriot. Exploitant 130 hectares de vignes, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Les vins issus des vignes de la maison sont d'ailleurs identifiés “domaine” afin de ne pas les confondre avec ceux issus de raisins achetés.
Avis client
Note des clients
5/5
sur 1 avis
Note et avis de M.ROGER B. Publié le 29/03/2013
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