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Sylvain Dussort - Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts 2012

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (2 clients)

Issu de vignes plantées entre Savigny-les-Beaune et Aloxe-Corton, le Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts est idéal pour se familiariser avec les vins de Bourgogne. Très fin et complexe, sur des notes de fruits rouges, de framboise, il se dévoile au nez avec beaucoup d'élégance. En bouche, il est puissant mais surtout délicat, avec des tanins fondus et fins. Un très beau pinot noir !

Caractéristiques

Domaine

Sylvain Dussort

Cuvée

Les Beaumonts

Millésime

2012

Appellation

Chorey-lès-Beaune

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

sous-sol d'alluvions marno-calcaires sur fond pierreux

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vendanges

manuelles

Vinification

macération à froid de quelques jours et départ de la fermentation naturelle (réchauffement de la vendange) sans levure. Vinification traditionnelle bourguignonne avec pigeage et remontage sur 15 à 20 jours

Élevage

en fûts sur 12 à 14 mois. Soutirage pour unification de la cuvée et mise en cuve pendant 2 à 3 mois.

Degré d'alcool

13 %

Dégustation & accords

Oeil

robe couleur rubis

Nez

fin et complexe, sur des arômes de petits fruits rouges, de framboise.

Bouche

élégante, puissante et délicate. Tanins fondus et fins.

Servir

à 16-18°C

Boire à partir de

2016

Boire avant

2019

Accords mets/vins

Accords mets/vins

à déguster sur des abâts, une volaille rôtie, des fromages affinés...

Sylvain Dussort

Plus d'information sur Sylvain Dussort

Chorey-lès-Beaune

Plus d'information sur Chorey-lès-Beaune

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Nés de parents viticulteur et tonnelier, Sylvain Dussort et son épouse se sont installés en 1982 et exploitent à ce jour 6,5 hectares en appellations régionales et village à Meursault et Chorey-lès-Beaune. Leurs méthodes culturales s’opposent à la lutte systématique et les vinifications n’emploient que les levures indigènes et les vinifications se font dans la tradition bourguignonne, avec des élevages en fûts. Sylvain est aussi défenseur de la nouvelle appellation Bourgogne Côte d’Or, qu’il revendique avec fierté dès le millésime 2017.

Wine Enthusiast

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Avis client

Note des clients

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4/5

sur 2 avis

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Note et avis de M. NICOLAS G. Publié le 25/04/2018

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Note et avis de M. JEAN PHILIPPE G. Publié le 14/09/2016

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