Sylvain Dussort - Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts 2012

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (2 clients)

Issu de vignes plantées entre Savigny-les-Beaune et Aloxe-Corton, le Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts est idéal pour se familiariser avec les vins de Bourgogne. Très fin et complexe, sur des notes de fruits rouges, de framboise, il se dévoile au nez avec beaucoup d'élégance. En bouche, il est puissant mais surtout délicat, avec des tanins fondus et fins. Un très beau pinot noir !

Caractéristiques du vin

Domaine

Sylvain Dussort

Cuvée

Les Beaumonts

Millésime

2012

Appellation

Chorey-lès-Beaune

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

sous-sol d'alluvions marno-calcaires sur fond pierreux

Vendanges

manuelles

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vinification

macération à froid de quelques jours et départ de la fermentation naturelle (réchauffement de la vendange) sans levure. Vinification traditionnelle bourguignonne avec pigeage et remontage sur 15 à 20 jours

Degré d'alcool

13 %

Dégustation & accords

Oeil

robe couleur rubis

Nez

fin et complexe, sur des arômes de petits fruits rouges, de framboise.

Bouche

élégante, puissante et délicate. Tanins fondus et fins.

Boire à partir de

2016

Boire avant

2019

Servir

à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur des abâts, une volaille rôtie, des fromages affinés...

Sylvain Dussort

Plus d'information sur Sylvain Dussort

Chorey-lès-Beaune

L'AOC Chorey-lès-Beaune est une appellation communale de la Côte de Beaune, en Côte d’Or. Les vins rouges provenant de l’aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l’appellation Côte de Beaune Villages. La zone de production est exclusivement limitée à la commune de Chorey-lès-Beaune. Cette appellation peut être suivie du nom du climat d’où provient le vin. Parmi les différents crus, de Chorey-lès-Beaune, on distinguera ceux proposés par le Domaine Maréchal-Caillot ou le Domaine Joseph Drouhin.

Proche de Beaune, d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune s’étend au pied de la Côte. Le vin Chorey-lès-Beaune est une excellente clé d’initiation aux vins de Bourgogne d’AOC communale. Ce sont en effet des bouteilles accessibles et généreuses. Longtemps vendu dans le passé sous les noms de ses prestigieux voisins en raison de son corps et de son bouquet, le vin Chorey-lès-Beaune a justement obtenu en 1970 le droit de défendre lui-même ses couleurs : rouge pour l’essentiel en Pinot Noir, mais aussi une part croissante de blanc issu du Chardonnay.

Le terroir de Chorey-lès-Beaune est constitué d’un sol d’alluvions marno-calcaires sur fonds pierreux, à nuances parfois ferrugineuses, descendues de la Côte au fil des millénaires. Il présente une couche de graviers aux abords d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune.

Plus d'information sur les vins Chorey-lès-Beaune

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2018) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Fils de viticulteurs et tonneliers, Sylvain Dussort a repris en 1982 le domaine familial établi à Meursault, qu'il a peu à peu agrandi pour conduire aujourd'hui de 6 ha de vignes.

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 2 avis

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Note et avis de M.NICOLAS G. Publié le 25/04/2018

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Note et avis de M.JEAN PHILIPPE G. Publié le 14/09/2016

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