Sylvain Dussort - Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts 2013
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16/20
RVF (G&M)
« Une expression très croquante et fruitée, une cuvée issue d'une vinification en vendange entière comme nous les aimons beaucoup. On retrouve toute la générosité d'un pinot qui fera des émules. Véritable coup de coeur. » (Le Guide des bonnes affaires du vin 2016 - Gerbelle & Maurange) La cuvée Les Beaumonts est issue d'une parcelle enclavée entre Savigny-les-Beaune et Aloxe-Corton. Cette situation géographique idéale confère à la fois corps et bouquet au Chorey-les-Beaune de Sylvain Dussort.
Caractéristiques
Domaine
Sylvain Dussort
Cuvée
Les Beaumonts
Millésime
2013
Appellation
Chorey-lès-Beaune
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
sous-sol d'alluvions marno-calcaires sur fond pierreux
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vendanges
manuelles
Vinification
macération à froid de quelques jours et départ de la fermentation naturelle (réchauffement de la vendange) sans levure. Vinification traditionnelle bourguignonne avec pigeage et remontage sur 15 à 20 jours
Élevage
en fûts sur 12 à 14 mois. Soutirage pour unification de la cuvée et mise en cuve pendant 2 à 3 mois.
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
belle robe rubis
Nez
arômes de cassis ou pain d’épices
Bouche
modérément tannique mais riche en caractère
Servir
à 16-18°C
Boire à partir de
2015
Boire avant
2020
Accords mets/vins
à déguster sur des abâts, une volaille rôtie, des fromages affinés...
Sylvain Dussort
Chorey-lès-Beaune
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Nés de parents viticulteur et tonnelier, Sylvain Dussort et son épouse se sont installés en 1982 et exploitent à ce jour 6,5 hectares en appellations régionales et village à Meursault et Chorey-lès-Beaune. Leurs méthodes culturales s’opposent à la lutte systématique et les vinifications n’emploient que les levures indigènes et les vinifications se font dans la tradition bourguignonne, avec des élevages en fûts. Sylvain est aussi défenseur de la nouvelle appellation Bourgogne Côte d’Or, qu’il revendique avec fierté dès le millésime 2017.
RVF - Guide des Meilleurs Vins à moins de 20 euros € - Gerbelle & Maurange
Vin noté (guide 2016) 16/20 (Excellent)
A propos du vin :
Une expression très croquante et fruitée, une cuvée issue d'une vinification en vendange entière comme nous les aimons beaucoup. On retrouve toute la générosité d'un pinot qui fera des émules. Véritable coup de coeur.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Domaine noté Recommended
Avis client
Note des clients
3.7/5
sur 27 avis
Note et avis de M. DIDIER P. Publié le 23/07/2016
Jolie couleur brillante mi-foncée. Nez en plein sur la cerise, suivi d'une fragrance évoquant la champignon et le musc. Bouche sur la cerise fraîche avec des tanins évoquant la sève sans être agressive. Finale correcte. Convient parfaitement pour grillades et volailles préparées simplement. Dans deux ans, assurera parfaitement l'accompagnement d'une cuisine élaborée. Bon produit qui en remontrera bientôt à d'autres nés sous des appellations plus porteuses !
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Note et avis de M. CHRISTIAN K. Publié le 10/01/2016
vin agréable bien dans l'esprit d'un pinot noir facile d'accès
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Note et avis de M. DOMINIQUE N. Publié le 05/01/2016
Heureuse surprise, avec un gout bien Pinot bourguignon. Demande encore de la maturité mais une belle promesse.
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Note et avis de Mme JOSETTE D. Publié le 28/12/2015
demande a vieillir encore
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Note et avis de M. OBRIEN B. Publié le 15/06/2021
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Note et avis de M. FREDERIC S. Publié le 14/07/2020
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Note et avis de M. SCS L. Publié le 28/06/2019
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Note et avis de M. FRANCK ET ISABELLE F. Publié le 24/10/2018
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Note et avis de M. AVELINO V. Publié le 08/05/2018
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Note et avis de M. DANIEL R. Publié le 08/11/2017
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