Bouchard Père & Fils - Le Corton Grand Cru Domaine 2015

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Des Cazetiers à Bouzeron, cette grande maison de négoce beaunoise fondée en 1731 possède plus de 142 parcelles sur 130 hectares de vignoble en propriété, dont 73 hectares en premier et grand cru. Un patrimoine viticole de premier choix qui permet à Fréderic Weber, vinificateur talentueux, préalablement en charge du château de Poncié, de produire environ 600 000 bouteilles sur le total des trois millions d’unités produites ici chaque année, la majeure partie de la production étant issue d’achats de raisins pour les grands rouges, et de moûts savamment sélectionnés pour les blancs autres que ceux du domaine. Réussite impressionnante en blanc et en rouge dans le millésime 2017, qui témoigne d’une amélioration supplémentaire dans l’homogénéité de style des vins dans les deux couleurs.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du domaine :

Frédéric Weber de Bouchard était manifestement satisfait de son portfolio 2018, et il a toutes les raisons de l'être. Mûr mais contrôlé, il s'agit d'une gamme très cohérente de rouges charnus mais structurés - que les lecteurs pourraient considérer comme une version plus ronde du millésime 2005 - et de blancs élégants et parfumés. En effet, seul le Clos de Bèze de la maison a montré des signes de surmaturité, le vigneron qui fournit les raisins de cette cuvée ayant insisté pour une vendange tardive. Ainsi, comme en témoignent les notes d'accompagnement, il y a beaucoup de vins qui méritent d'être considérés chez Bouchard cette année. C'est une excellente nouvelle, car tout le monde y gagne lorsque les maisons de négoce porte-drapeaux de Bourgogne prospèrent. Une période végétative courte mais intense, m'a dit Weber, était caractérisée par une faible pression de la maladie, de sorte que les traitements dans les vignobles sont restés en grande partie biologiques. Les rendements ont été inférieurs à 2017 en Pinot Noir mais considérablement plus élevés en Chardonnay, et l'équipe Bouchard a effectué une vendange en vert pour la première fois depuis 2009. Weber a commencé les vendanges le 30 août, et en raison de la forte concentration de tanins et d'un nombre supérieur à la moyenne de graines, il a opté pour des macérations relativement brèves - en moyenne, entre 10 et 12 jours - et a extrait les rouges avec précaution. Et les volumes généreux lui ont permis d'être sélectif dans le pressurage des blancs, capturant ainsi plus de fraîcheur. Compte tenu des résultats hétérogènes d'un bout à l'autre de la Côte, Bouchard a acheté moins de vin à ses fournisseurs cette année que d'habitude. La société a l'intention de conserver un pourcentage important des années 2018, a ajouté Weber, pour une sortie ultérieure - un plan admirable à une époque où la Bourgogne avec l'âge de la bouteille est de plus en plus rare sur le marché.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Encore dans la retenue, mais recèle un fond superbe.

A propos du domaine :

Cette vénérable maison historique, fondée en 1731 à Beaune, appartient depuis 1995 à la famille champenoise Henriot. Exploitant 130 hectares de vignes, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Les vins issus des vignes de la maison sont d'ailleurs identifiés “domaine” afin de ne pas les confondre avec ceux issus de raisins achetés.

Wine Spectator

James Suckling