Domaine Faiveley - Côte de Beaune-Villages 2009

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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4/5 (1 clients)

Les vignobles de la Côte-de-Beaune se trouvent sur les coteaux et les plateaux les mieux exposés. Ce vin laisse s’exhaler d’agréables arômes de fruits rouges frais. En bouche, il offre une attaque d’une bonne ampleur. L’ensemble est jeune et fruité, agréable à déguster sans attendre !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Faiveley

Millésime

2009

Appellation

Côte de Beaune

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

argilo-calcaires, exposition Sud, Sud-Est

Viticulture

la vigne est cultivée avec application et rigueur : taille d’hiver, ébourgeonnage de printemps et vendange en vert l’été

Vendanges

manuelles

Vinification

Pendant toute la durée de cuvaison, longue de 15 à 18 jours, les vins sont maintenus à basse température

Élevage

14 à 16 mois en fûts de chêne

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

robe rubis profond

Nez

laisse s’exhaler d’agréables arômes de fruits rouges frais

Bouche

attaque d’une bonne ampleur, les tanins s’expriment et participent à la structure intéressante de ce vin

Servir

à 14-16°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2012

Boire avant

2014

Accords mets vins

Accords mets/vins

A déguster sur des viandes rouges grillées, des charcuteries...

Domaine Faiveley

Plus d'information sur Domaine Faiveley

Côte de Beaune

L'appellation d'origine contrôlée Côte de Beaune est une appellation Communale du vignoble de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or. Cette appellation peut être suivie du nom du climat d’où provient le vin.

L'AOC Côte de Beaune se situe sur les hauts de la Montagne de Beaune, sur le balcon et juste au-dessus des premiers crus. À 300-370 mètres d’altitude, on est en présence de sols bruns calcaires et calciques, oolithiques et rauraciens (jurassique). Ils sont appréciés : l’un des vignobles expérimentaux bourguignons (sciences de la vigne) se trouve au Mont Battois, l’un des climats de l’appellation.

L'appellation Côte de Beaune-Villages bénéficie aux vins blancs élaborés à partir du cépage Chardonnay, et des vins rouges issus du cépage Pinot Noir. Les rouges de la Côte de Beaune sont puissants mais avec rondeur, il ont la force aromatique flatteuse et emblématique du Pinot Noir, les blancs ont la rondeur emblématique du Chardonnay.

Tout savoir sur le vin Côte de Beaune

S'étalant aux alentours du synclinal de Volnay, l'AOC Côte de Beaune est présente sur un territoire de plus de 30 hectares. Comparée aux vignobles voisins, ceux de la Côte de Nuits, elle présente des affleurements marneux plus importants. Grâce à cette particularité, le vin Côte de Beaune combine douceur et tendresse. Célèbre dans le monde, l'appellation Côte de Beaune produit environ 160 000 hectolitres de vins chaque année.

Le vignoble de la Côte de Beaune

S'agissant du vignoble localisé dans la Côte de Beaune, l'AOC ou appellation d'origine contrôlée Côte de Beaune se trouve généralement sur les hautes montagnes de cette ville de Bourgogne. Entre 300 mètres et 370 mètres d'altitude, ce terroir bénéficie d'un sol brun à la fois calcique et calcaire. À proximité de l'appellation Côte de Nuits, ce vignoble se caractérise par son paysage de coteaux. En principe, la maturation des raisins a quelques jours d'avance.
Lorsqu'il s'agit de Côte de Beaune, ce sont les grands blancs qui nous viennent tout de suite à l'esprit. Cependant, sachez qu'il existe aussi le Pinot Noir et le Chardonnay. Dans cette région, ce sont les vins rouges qui sont les plus réputés puisque le pourcentage de production est égal à 60 %. Sur l'extrémité de ce terroir, deux vastes collines sont présentes, la colline de Montrachet ainsi que la colline de Corton. D'ailleurs, chaque bouteille est liée à un nom de villages prestigieux, Meursault pour les blancs, Pommard pour les rouges, ou bien Beaune et Chassagne-Montrachet pour les deux couleurs.

Les vins produits sur la Côte de Beaune

Conçu à partir du cépage Chardonnay, le vin blanc haute Côte de Beaune est réputé pour ses reflets d'or pâle. Concernant les arômes, ces derniers associent miel et fleurs blanches, une saveur qui rappelle le pain d'épice. En blanc, vous pouvez distinguer Corton-Charlemagne venant du nord de Beaune, dans la montagne de Corton, ou encore le grand cru Criots-Bâtard-Montrachet, des vins secs originaires du sud-est des coteaux.
Pour ce qui est du vin Côte de Beaune rouge, il y a l'appellation Blagny, Côte-de-Beaune-Villages, Pommard, ou encore Volnay. Chacune de ces AOC a ses propres spécificités, mais en général, elles se caractérisent par leur couleur avec quelques nuances violines ou roses. Sachez qu'il existe d'autres vignobles qui produisent à la fois les deux couleurs, ce qui est le cas des appellations Aloxe-Corton, Auxey-Duresses, Beaune, Chassagne-Montrachet, ou encore Meursault.

Les caractéristiques de l'appellation Côte de Beaune

Décrits comme des vins charmeurs, les Hautes Côtes de Beaune mettent en valeur leur franchise et leur spontanéité. Dans la région de Beaune, le Pinot noir ou le rouge domine les terres viticoles. À titre d'information, les AOC se divisent en appellations Grands Crus et en appellations villages. Cependant, il subsiste aussi des appellations régionales comme le Bourgogne Côte d'Or, Coteaux Bourguignons, ou bien Bourgogne Aligoté. Sur ce territoire, vous pouvez donc trouver 29 appellations au total, dont 8 Grands Crus, 7 blancs et 1 rouge.
Pour consommer le bourguignon classique, à savoir le vin rouge Côte de Beaune, il faudra l'associer avec une cuisine équilibrée. Il est également idéal en tant qu'accompagnement des viandes rôties telles que le filet de veau ou filet mignon de porc. En ce qui concerne le blanc, il s'associe avec les escargots, les crustacés ainsi que les viandes de poissons. Un peu plus vieux, le vin rouge doit être servi à une température de 10 à 13 °C.
Plus d'information sur les vins Côte de Beaune

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Disposant de 120 hectares dont 70 en côte chalonnaise, avec l'un des plus beaux chais de la Bourgogne à Nuits-Saint-Georges, avec ses récents agrandissements comme le fermage du domaine Zibetti et la reprise des domaines Dupont-Tisserand et Billaud-Simon, Faiveley devient plus que jamais un ambassadeur incontournable des grands vins de Bourgogne dans le monde. Et l'on se réjouit que cela ne soit pas au détriment de l'exigence en matière de qualité et de style à tous les niveaux d'appellation et de prix. La réflexion sur le travail à la vigne porte ses fruits, les vins de la maison jouent sur la droiture et la précision de l'expression de chaque cuvée, en blanc comme en rouge. La gamme 2017 est encore une fois réussie et cohérente.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Ce domaine fondé à Nuits-Saint-Georges en 1825 est un nom qui compte en Bourgogne, depuis 7 générations. À sa tête depuis 2005, Erwan Faiveley, qui a succédé à son père François. Aujourd'hui, c'est l'un des plus importants propriétaires de vignes en Bourgogne : 120 ha du nord de la Côte de Nuits au sud de la Côte chalonnaise, dont 10 ha en grand cru et près de 25 ha en 1ercru.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Aidé de son directeur technique Jérôme Flous, Erwan Faiveley a pris la suite de son père début 2005 et pratique depuis une révolution discrète dans ce vaste domaine au patrimoine de vignes exceptionnel, qui s’est agrandi au cours des dernières années. Le style des vins a subtilement évolué : solidement bâtis autour d’une matière dense et moins austère que par le passé, ils affirment un fruit franc à l'expression désormais plus précoce. Si les boisés étaient autrefois un peu verts, ils prennent aujourd’hui des saveurs toastées. De meilleures maturités, les raisins depuis quelques millésimes tendent toutefois à mieux s’intégrer. L'ensemble des vins, particulièrement en rouge, a beaucoup progressé. Une spectaculaire nouvelle cuverie a été utilisée pour la première fois pour la vendange 2018. Ce domaine a su faire progresser ses vins avec justesse et intelligence.

Avis client

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4/5

sur 1 avis

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Note et avis de M.DANIEL G. Publié le 27/10/2012

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