Joseph Drouhin - Côte de Beaune-Villages 2010

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Sur la Côte de Beaune (appellations communales à l'exception d'Aloxe-Corton, Beaune, Pommard et Volnay), Joseph Drouhin n'y retient que les raisins de quelques villages, sélectionnés avec rigueur. Une cuvée qui révèle des arômes gourmands de fruits rouges, avec beaucoup d'élégance et de distinction. Le meilleur de la Côte de Beaune !

Caractéristiques du vin

Domaine

Joseph Drouhin

Millésime

2010

Appellation

Côte de Beaune-Villages

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

argilo-calcaire

Viticulture

Culture en biodynamie

Vendanges

manuelles en petites caisses

Vinification

2 à 3 semaines de macération et vinification au total, levures indigènes, température de macération et de fermentation maîtrisée

Élevage

12 à 15 mois en fûts dont 10% de fût neuf

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

belle teinte pourpre

Nez

révèle des arômes délicats de fruits rouges

Bouche

une jolie matière, une attaque franche et ample, une structure tannique fine

Servir

à 14-16°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2012

Boire avant

2017

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur du lapin, des poissons (sandre, rouget), des fromages...<br/>

Joseph Drouhin

Plus d'information sur Joseph Drouhin

Côte de Beaune

L'appellation d'origine contrôlée Côte de Beaune est une appellation Communale du vignoble de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or. Cette appellation peut être suivie du nom du climat d’où provient le vin.

L'AOC Côte de Beaune se situe sur les hauts de la Montagne de Beaune, sur le balcon et juste au-dessus des premiers crus. À 300-370 mètres d’altitude, on est en présence de sols bruns calcaires et calciques, oolithiques et rauraciens (jurassique). Ils sont appréciés : l’un des vignobles expérimentaux bourguignons (sciences de la vigne) se trouve au Mont Battois, l’un des climats de l’appellation.

L'appellation Côte de Beaune-Villages bénéficie aux vins blancs élaborés à partir du cépage Chardonnay, et des vins rouges issus du cépage Pinot Noir. Les rouges de la Côte de Beaune sont puissants mais avec rondeur, il ont la force aromatique flatteuse et emblématique du Pinot Noir, les blancs ont la rondeur emblématique du Chardonnay.

Tout savoir sur le vin Côte de Beaune

S'étalant aux alentours du synclinal de Volnay, l'AOC Côte de Beaune est présente sur un territoire de plus de 30 hectares. Comparée aux vignobles voisins, ceux de la Côte de Nuits, elle présente des affleurements marneux plus importants. Grâce à cette particularité, le vin Côte de Beaune combine douceur et tendresse. Célèbre dans le monde, l'appellation Côte de Beaune produit environ 160 000 hectolitres de vins chaque année.

Le vignoble de la Côte de Beaune

S'agissant du vignoble localisé dans la Côte de Beaune, l'AOC ou appellation d'origine contrôlée Côte de Beaune se trouve généralement sur les hautes montagnes de cette ville de Bourgogne. Entre 300 mètres et 370 mètres d'altitude, ce terroir bénéficie d'un sol brun à la fois calcique et calcaire. À proximité de l'appellation Côte de Nuits, ce vignoble se caractérise par son paysage de coteaux. En principe, la maturation des raisins a quelques jours d'avance.
Lorsqu'il s'agit de Côte de Beaune, ce sont les grands blancs qui nous viennent tout de suite à l'esprit. Cependant, sachez qu'il existe aussi le Pinot Noir et le Chardonnay. Dans cette région, ce sont les vins rouges qui sont les plus réputés puisque le pourcentage de production est égal à 60 %. Sur l'extrémité de ce terroir, deux vastes collines sont présentes, la colline de Montrachet ainsi que la colline de Corton. D'ailleurs, chaque bouteille est liée à un nom de villages prestigieux, Meursault pour les blancs, Pommard pour les rouges, ou bien Beaune et Chassagne-Montrachet pour les deux couleurs.

Les vins produits sur la Côte de Beaune

Conçu à partir du cépage Chardonnay, le vin blanc haute Côte de Beaune est réputé pour ses reflets d'or pâle. Concernant les arômes, ces derniers associent miel et fleurs blanches, une saveur qui rappelle le pain d'épice. En blanc, vous pouvez distinguer Corton-Charlemagne venant du nord de Beaune, dans la montagne de Corton, ou encore le grand cru Criots-Bâtard-Montrachet, des vins secs originaires du sud-est des coteaux.
Pour ce qui est du vin Côte de Beaune rouge, il y a l'appellation Blagny, Côte-de-Beaune-Villages, Pommard, ou encore Volnay. Chacune de ces AOC a ses propres spécificités, mais en général, elles se caractérisent par leur couleur avec quelques nuances violines ou roses. Sachez qu'il existe d'autres vignobles qui produisent à la fois les deux couleurs, ce qui est le cas des appellations Aloxe-Corton, Auxey-Duresses, Beaune, Chassagne-Montrachet, ou encore Meursault.

Les caractéristiques de l'appellation Côte de Beaune

Décrits comme des vins charmeurs, les Hautes Côtes de Beaune mettent en valeur leur franchise et leur spontanéité. Dans la région de Beaune, le Pinot noir ou le rouge domine les terres viticoles. À titre d'information, les AOC se divisent en appellations Grands Crus et en appellations villages. Cependant, il subsiste aussi des appellations régionales comme le Bourgogne Côte d'Or, Coteaux Bourguignons, ou bien Bourgogne Aligoté. Sur ce territoire, vous pouvez donc trouver 29 appellations au total, dont 8 Grands Crus, 7 blancs et 1 rouge.
Pour consommer le bourguignon classique, à savoir le vin rouge Côte de Beaune, il faudra l'associer avec une cuisine équilibrée. Il est également idéal en tant qu'accompagnement des viandes rôties telles que le filet de veau ou filet mignon de porc. En ce qui concerne le blanc, il s'associe avec les escargots, les crustacés ainsi que les viandes de poissons. Un peu plus vieux, le vin rouge doit être servi à une température de 10 à 13 °C.
Plus d'information sur les vins Côte de Beaune

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Originaire de l’Yonne, Joseph Drouhin fonda cette maison iconique en 1880. Celle-ci demeure, près de 140 ans plus tard, une histoire de famille, avec Frédéric à la gestion, Laurent aux marchés export, Philippe à la vigne et Véronique dans les chais. La viticulture biologique a fait ses débuts sur les 80 hectares du domaine en 1988, et les premières préparations biodynamiques y furent appliquées en 1997. Cette maison fait partie des rares domaines bourguignons à porter une attention notable au contrôle de sa merranderie afin d’imposer une sélection de bois des plus précises, ainsi qu’un temps de séchage adéquat (minimum 3 ans) pour chacune de ses cuvées. La même minutie est appliquée à la vigne, où les achats de raisins sont suivis dès le mois de mai afin d’établir les méthodes de vinification qui accompagneront chacune des parcelles. Il en découle un style de vin, en blanc comme en rouge, axé sur l’élégance, la finesse et l’expression du fruit dans sa phase primaire. Chaque climat s’exprime ici de façon limpide et précise.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Cette maison est désormais dirigée par Frédéric Drouhin, épaulé par sa sœur Véronique pour les vins et par son frère Philippe aux vignes. Depuis juillet 2013, elle a ouvert une œnothèque au cœur de Beaune. Elle a trouvé sa vitesse de croisière et s’impose comme une valeur sûre. La maison s’appuie sur un vignoble biodynamique particulièrement bien pourvu en grands blancs, en côte-de-beaune mais aussi à Chablis (vins vendus sous la marque Drouhin-Vaudon), dont le célèbre Clos des Mouches.

James Suckling

James Suckling

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