Louis Bouillot - Crémant de Bourgogne Perle de Molesme brut rosé

Name: Louis Bouillot - Crémant de Bourgogne Perle de Molesme brut rosé
Brand: Louis Bouillot
Rating: 3.9 (13 reviews)

Crémant de Bourgogne | Vin effervescent

Bourgogne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.9/5 (13 clients)

2*Coup de Coeur

Hachette

Médaille d'argent

Concours national des crémants

fines bulles

desserts

top affaire

coup de coeur

« Une valeur sûre à petit prix pour toutes vos envies ! »

« Une belle pluie d'étoiles pour la maison Bouillot, à commencer par ce crémant associant pinot noir (70 %) et chardonnay qui a fait l'unanimité. Un rosé limpide, aux bulles fines, ouvert sur le fruit (fraise, groseille) mâtiné de notes de torréfaction, délicat et frais en bouche, avec une pointe de suavité qui enrobe le tout. » (Le Guide Hachette des Vins 2023) Idéale à l'apéritif, elle vous surprendra aussi sur des poissons ou encore un vacherin aux fruits rouges ...

Caractéristiques du vin

Domaine

Louis Bouillot

Cuvée

Perle de Molesme brut rosé

Appellation

Crémant de Bourgogne

Région

Bourgogne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

Majoritairement Pinot Noir, Chardonnay et Gamay

Terroirs

Le domaine de Molesme c’est 18 hectares de pinot noir majoritaire teinté de chardonnay, sur deux villages, Pothières et Molesme à proximité d’Auxerre. Le sol est composé de veines d’argile profondes et de sables en bas de pente.

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelle en cagettes ajourées

Vinification

Le fractionnement des jus, le débourbage par le froid et la fermentation alcoolique à basse température préservent le caractère de ce grand vin, renforcé par son vieillissement de 12 à 15 mois. Dosage : 10-12 g/l

Élevage

12 à 15 mois sur lattes. L'élevage assez court conserve au maximum la fraîcheur et la jeunesse de ses arômes subtils

Degré d'alcool

12%

Dégustation & accords

Oeil

Ses bulles très fines viennent ajouter une touche d'élégance supplémentaire à sa robe rose pâle aux reflets cuivre

Nez

Expressif de petits fruits rouges, groseille, mûre, cerise blanche

Bouche

Attaque fraîche et fruitée, équilibre fin et racé, avec une finale charmeuse tout en délicatesse. Minéralité rafraîchissante ; une certaine élévation

Servir

Entre 6 et 8°C

Accords mets/vins

Idéal à l'apéritif et sur les desserts ou tout au long du repas sur un saumon à l'unilatérale, un fromage frais typé comme le Délice de Pommard au bourgeon de cassis, une soupe de fraises.. L’acidulé du vin s’accorde bien avec les notes de poissons un peu gras, tel le saumon fumé, en carpaccio ou en verrine, les œufs de lompe sur blinis. Ces saveurs douces et à peine iodées le font vibrer.

Louis Bouillot

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Crémant de Bourgogne

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Avis des experts

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2023) 2*Coup de Coeur Vin remarquable

Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Une belle pluie d'étoiles pour la maison Bouillot, à commencer par ce crémant associant pinot noir (70%) et chardonnay qui a fait l'unanimité. Un rosé limpide, aux bulles fines, ouvert sur le fruit (fraise, groseille) mâtiné de notes de torréfaction, délicat et frais en bouche, avec une pointe de suavité qui enrobe le tout.

A propos du domaine :

Une maison de négoce spécialiste des crémants fondée en 1877 à Nuits-Saint-Georges par Louis Bouillot, dans le giron du groupe Boisset depuis 1997. Une valeur sûre.

Concours national des crémants

Vin noté Médaille d'argent

Avis client

Note des clients

3.9/5

sur 13 avis

Note et avis de M. MOISES B. Publié le 27/05/2023

En accord avec la guide Hachette. Pour 12 € une bonne qualité et un plaisir.