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René Bouvier - Fixin Crais de Chêne 2017

Name: René Bouvier - Fixin Crais de Chêne 2017
Brand: Domaine René Bouvier
Rating: 3 (1 reviews)

Fixin|Vin rouge

3/5 (1 clients)

16/20

RVF

« Jus poudré et grassouillet dans le Fixin, bébé joufflu dont le fruit tendre se livre déjà gaiement.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Ce Fixin de grande qualité se révèle fin et délicat au nez. En bouche, l'attaque est tendre, dotée d'un joli fruit très agréable avec une trame vive dûe à une belle présence minérale. La jolie vivacité et la bonne persistance s’accompagnent de notes de fruits rouges en rétro-olfaction. Juste délicieux !

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Site noté

21715 avis

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine René Bouvier

Cuvée

Crais de Chêne

Millésime

2017

Appellation

Fixin

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Cailloutis mêlés d’argile du cône alluvial et marnes, exposition au Sud-Est

Viticulture

Démarche bio, en cours de certification

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle durée moyenne 20 jours

Élevage

18 mois en fûts, avec 30 % de fûts neufs

Oeil

Robe intense à beaux reﬂets violets

Nez

Fin et poudré, belle délicatesse

Bouche

Tendre doté d'un joli fruit déjà appréciable, belle vivacité sur une trame minérale

Servir

En carafe à 17°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2025

Accords mets/vins

Accompagnera une viande cuisinée comme un émincé de bœuf aux champignons noirs et sa réduction de soja, une côte de bœuf et son jus au moût de raisin, un mignon de porc à l’aigre-doux, un cuissot de chevreuil...

Plus d'information sur Domaine René Bouvier

Plus d'information sur Fixin

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Bernard Bouvier fait partie des tout meilleurs vignerons de Marsannay qui mettent en valeur le riche patrimoine de cette commune. Partisan résolu de l’infusion qui rompt avec les extractions poussées que la Bourgogne a connues par le passé, il aime les vins qui ont de la chair, bons jeunes et bons vieux, les vendanges à maturité et intervient le moins possible. Il aime l’émotionnel et le tactile qui le guident dans ses choix. Signalons la gentillesse de l’accueil au domaine, une démarche bio, une gamme de gevreys, de marsannays et de fixins de référence à prix accessible et de grande homogénéité. Une adresse qui ne déçoit pas, les vins sont le plus proches possible de leur terroir d’origine avec le tact dans les vinifications qui caractérise la production du domaine.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 16/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Jus poudré et grassouillet dans le Fixin, bébé joufflu dont le fruit tendre se livre déjà gaiement.

A propos du domaine :

Ce domaine familial depuis trois générations possède un rare patrimoine de vignes âgées, avec une moyenne d'âge d'environ 50 ans. Bernard Bouvier, 52 ans, a signé son premier millésime en 1986 et fait partie de cette génération de vignerons qui ont apporté du sang neuf à la Bourgogne. Après avoir, comme beaucoup d’autres, cédé aux sirènes des vins modernes et très extraits, il a corrigé le tir pour produire des cuvées plus fines. 2009 marque le passage en bio et 2010 le début de l'emploi de la vendange entière, en moyenne à 50 % sur l'ensemble des vins. Un usage plus modéré du bois neuf et des choix de maturité plus précis ont donné dernièrement des vins beaucoup plus aboutis, récompensés l'an dernier par une première étoile. La certification bio a été perdue en 2016, mais est de nouveau en cours d'agrément.

Note des clients

3/5

sur 1 avis

Note et avis de M. JACK F. Publié le 28/01/2022

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René Bouvier - Fixin Crais de Chêne 2017

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