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Gevrey-Chambertin
François Parent
Domaine François Parent - Gevrey-Chambertin 2015
Domaine François Parent - Gevrey-Chambertin 2015

Domaine François Parent - Gevrey-Chambertin 2015

Gevrey-Chambertin|Vin rouge
Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5
4.5/5 (2 clients)

2*Coup de Coeur

Hachette

« Un Gevrey d'emblée séduisant par son expression aromatique à la fois intense et élégante, sur les fruits noirs, la réglisse et une touche boisée bien intégrée. La bouche fait preuve d'une grande harmonie : du fruit, un élevage savamment dosé, des tanins fermes mais au grain très fin, une finale longue et fraîche. De quoi voir venir pour les prochaines années. Le millésime 2015 dans ce qu'il a pu donner de meilleur. » (Le Guide Hachette des Vins 2018)

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Domaine

Domaine François Parent

Millésime

2015

Appellation

Gevrey-Chambertin

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot Noir

Viticulture

Lutte raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Tri, égrappage, foulage, macération à froid. Fermentation alcoolique environ 10 jours en cuves béton et cuve bois suivie de la fermentation malolactique lente en fûts.

Élevage

En fûts de chênes français 12 mois (50% de fûts neufs)

Degré d'alcool

13%

Oeil

Rouge rubis brillant

Nez

Une palette aromatique intense et élégante de fruits noirs, réglisse

Bouche

Un ensemble harmonieux, avec du fruit, des notes d'élevage bien intégrées, des tanins fermes avec un grain fin, longueur sur la fraîcheur.

Servir

entre 14° et 16°C

Boire à partir de

2020

Boire avant

2027

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Accompagnera parfaitement avec un filet de bœuf, un chevreuil en sauce ou encore des côtelettes d'agneau...

Plus d'information sur Domaine François Parent

Plus d'information sur Gevrey-Chambertin

Guide Hachette des vins

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Vin noté (guide 2018) 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)

Domaine noté (guide 2018) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Un Gevrey d'emblée séduisant par son expression aromatique à la fois intense et élégante, sur les fruits noirs, la réglisse et une touche boisée bien intégrée. La bouche fait preuve d'une grande harmonie : du fruit, un élevage savamment dosé, des tanins fermes mais au grain très fin, une finale longue et fraîche. De quoi voir venir pour les prochaines années. Le millésime 2015 dans ce qu'il a pu donner de meilleur.

A propos du domaine :

Vinificateur de talent des vins de son épouse Anne-Françoise Gros (Dom. A.-F. Gros à Pommard), François Parent élabore aussi ceux de son vignoble familial (10 ha en bio certifié depuis 2013, travaillés selon une démarche biodynamique, complétés par une structure de négoce). Bien connues des lecteurs, les étiquettes du négoce sont ornées de la truffe noire de Bourgogne.

Note des clients

Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5

4.5/5

sur 2 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. HUGUES C. Publié le 30/10/2022

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. XAVIER A. Publié le 01/09/2018

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