Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru La Grande Berge 2018

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

16/20

Bettane & Desseauve

-

16/20

RVF

(Notes millésime 2017)

chardonnay

enveloppant

Embaumant la poire et le coing, la Grande Berge offre un fruit mûr. C'est un Givry 1er cru qui a du fonde fruit est mûr, il a du fond. Vin intéressant et élégant. Ample et profond, c'es un très bon niveau de 1er cru pour l'appellation.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine du Clos Salomon

Cuvée

La Grande Berge

Millésime

2018

Appellation

Givry 1er Cru

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols argilo-calcaires de l’oxfordien marqués par un niveau très élevé de calcaire actif (30 %), parcelle située en milieu de coteau (pentes de 15%)

Vendanges

Manuelles

Elevage

En fûts (15% neufs)

Viticulture

Raisonnée

Vinification

Après pressurage, les moûts restent environ 24h en cuves pour les débourber de leurs lies grossières puis sont entonnés dès les premiers signes de départ en fermentation afin d’effectuer cette dernière en fûts.

Garde

10 ans

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Doré brillant

Nez

Expressif de poire et de coing, boisé bond et frais

Bouche

Intense et précis, avec un boisé blond et frais, chardonnay enrobé et pur, tout en finesse

Boire avant

2026

Servir

À 12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec un pâté de truites des Vosges, une quiche aux asperges, une friture de truite, petits flans aux asperges, œufs à la dijonnaise, velouté au céleri Pierre-Le-Grand

Domaine du Clos Salomon

Plus d'information sur Domaine du Clos Salomon

Givry

L’appellation d'origine contrôlée Givry et Givry Premier Cru est une appellation communale de la Côte Chalonnaise, dans le département de la Saône-et-Loire, reconnue par un décret de 1946 et concernant les communes de Givry, Dracy-le-Fort et Jambles. L'appellation Givry comporte 28 climats classés en Givry Premier Cru . Comme souvent en Bourgogne, les noms d'appellations peuvent être suivis ou non du nom de leur climat d'origine.

Le vignoble de Givry s'étend sur environ 270 hectares à une altitude comprise entre 240 et 280 mètres, suivant une exposition est/sud-est et sud. Le terroir repose sur des sols bruns calcaires, calciques et argilo-calcaires.

Les vins Givry et Givry Premier Cru sont des vins rouges issus essentiellement du cépage Pinot Noir, et des blancs 100% Chardonnay, les deux cépages majoritaires en Bourgogne. Les vins rouges évoluent sur des notes de violette, de fraise, de mûre, de réglisse sur une structure assez tannique. Les blancs brillent par leur caractère citronné, miellé, avec des notes grillées un souvent une belle longueur. Le vins du Domaine Ragot ou du Domaine Chanson Père et Fils expriment parfaitement ces caractères.

Plus d'information sur les vins Givry

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 16/20 (Millésime 2017) Très bon vin

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté 16/20 (Millésime 2017) Très bon vin

Domaine noté (guide 2017) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Le domaine doit son nom à la famille éponyme du XIVe siècle, qui l'a transmis en 1632 à la famille Gardin de Séveirac. Depuis l'année 2016, il est géré par l'un des descendants, Ludovic Gardin, auparavant associé à Fabrice Perrotto. Les vinifications ont été réalisées par ce tandem jusqu'au millésime 2015 inclus. Le vignoble est constitué d'un clos, monopole historique de sept hectares, en Givry premier cru, complété de deux parcelles de chardonnay : La Grande Berge en Givry premier cru et deux hectares en Montagny. Petits rendements, travail et respect des sols, tout est mis en oeuvre pour obtenir la meilleure résonance des terroirs. L'apport de boisé durant les élevages est modéré.

Avis client

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