« Nez mûr, floral, note de craie, élevage boisé fin. La bouche démontre une vendange de petit rendement, une belle énergie et de la fraîcheur. L’ensemble est sobrement boisé, et son prix accessible ! » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Un trésor plébiscité par les amateurs. Attention quantités limitées !
Caractéristiques
Domaine
Domaine du Clos Salomon
Cuvée
Le Clou
Millésime
2018
Appellation
Montagny
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sol argileux marneux du bajocien construit sur des calcaires à griffées du sinémurien, parcelle située en milieu et bas de coteau (pentes de 8 à 20 %)
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Après pressurage, les moûts restent environ 24h en cuves pour les débourber de leurs lies grossières puis sont entonnés dès les premiers signes de départ en fermentation afin d’effectuer cette dernière en fûts.
Élevage
En fûts (15% neufs)
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe dorée
Nez
Fruité blanc léger et croquant
Bouche
Fruité blanc léger et croquant dans un bon équilibre, la finale est concentrée et consistante. Un bel ensemble harmonieux.
Servir
À 12°C
Boire avant
2026
Garde
10 ans
Accords mets/vins
S'appréciera avec des cuisses de grenouilles, des moules au curry, une volaille de Bresse, du saumon...
Domaine du Clos Salomon
Montagny
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Le clos Salomon, monopole d’une surface de 7 hectares, porte le nom de ses propriétaires depuis le XIVe siècle, géré par leurs descendants, la famille du Gardin. C’est Ludovic du Gardin qui est le gardien de ce clos prestigieux qu’il cultive dans un esprit bio, avec une vigne soignée, sans désherbants ni insecticides, et des sols labourés. Les vins sont élevés 12 mois et offrent une bonne aptitude au vieillissement. Outre le clos-salomon au terroir bien identifié, deux cuvées sont disponibles en chardonnay, un montagny le-clou et un givry premier cru la-grande-berge. Le domaine fait partie des rares secteurs à avoir subi le gel en 2017 ce qui a donné des vins plus concentrés en raison des faibles rendements.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 15,5/20 Coup de Cœur
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du vin :
Nez mûr, floral, note de craie, élevage boisé fin. La bouche démontre une vendange de petit rendement, une belle énergie et de la fraîcheur. L’ensemble est sobrement boisé, et son prix accessible !
A propos du domaine :
Le domaine doit son nom à la famille Salomon qui l'a acquis en 1538 et transmis, un peu moins d'un siècle plus tard, en 1632, à la famille Gardin de Séveirac. Depuis 2016, il est géré par Ludovic du Gardin. Le vignoble est constitué d'un clos, monopole historique en Givry rouge premier cru, complété de deux parcelles de chardonnay : La Grande Berge, premier cru de Givry (0,40 hectare) et 2 hectares en Montagny. Petits rendements, travail et respect des sols, tout est mis en œuvre pour obtenir la meilleure résonance des terroirs. Nous saluons encore cette année sa régularité.
Avis client
Note des clients
4.4/5
sur 9 avis
Note et avis de M. ETIENNE M. Publié le 30/12/2023
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Note et avis de M. DAMIEN S. Publié le 06/03/2023
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Note et avis de M. JEAN PIERRE V. Publié le 26/01/2022
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Note et avis de M. PAUL V. Publié le 30/12/2021
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Note et avis de M. LOUIS P. Publié le 29/12/2021
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Note et avis de M. FLORIAN C. Publié le 19/11/2021
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Note et avis de Mme ANNICK P. Publié le 10/11/2021
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Note et avis de M. ARNAUD L. Publié le 24/08/2021
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Note et avis de M. MICHEL B. Publié le 06/02/2021
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