Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru La Grande Berge 2016

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Le clos Salomon, monopole d’une surface de 7 hectares, porte le nom de ses propriétaires depuis le XIVe siècle, géré par leurs descendants, la famille du Gardin. C’est Ludovic du Gardin qui est le gardien de ce clos prestigieux qu’il cultive dans un esprit bio, avec une vigne soignée, sans désherbants ni insecticides, et des sols labourés. Les vins sont élevés 12 mois et offrent une bonne aptitude au vieillissement. Outre le clos-salomon au terroir bien identifié, deux cuvées sont disponibles en chardonnay, un montagny le-clou et un givry premier cru la-grande-berge. Le domaine fait partie des rares secteurs à avoir subi le gel en 2017 ce qui a donné des vins plus concentrés en raison des faibles rendements.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Le Givry 1er Cru La Grande Berge 2016 présente des arômes de verveine, de poire fraîche et de crème pâtissière. En bouche, il est mi-corsé, avec plus de profondeur et d'amplitude que le Montagny du Domaine, avec une attaque délicatement texturée, des acides croquants et une finale caillouteuse.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Doré brillant. Intense et précis, avec un boisé blond et frais qui lui va bien, enrobe et graisse un chardonnay pur, tout en finesse.

A propos du domaine :

Le domaine doit son nom à la famille Salomon qui l'a acquis en 1538 et transmis, un peu moins d'un siècle plus tard, en 1632, à la famille Gardin de Séveirac. Depuis 2016, il est géré par Ludovic du Gardin. Le vignoble est constitué d'un clos, monopole historique en Givry rouge premier cru, complété de deux parcelles de chardonnay : La Grande Berge, premier cru de Givry (0,40 hectare) et 2 hectares en Montagny. Petits rendements, travail et respect des sols, tout est mis en œuvre pour obtenir la meilleure résonance des terroirs. Nous saluons encore cette année sa régularité.