Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Sur des notes pâtissières, de fumé et de truffes blanches, le Hautes-Côtes de Beaune blanc affirme, sans aucun doute, son identité bourguignonne. Un vin puissant, gras et long en bouche qui saura s'apprécier sur un poisson de rivière, une volaille de Bresse ou encore une sélection de fromages affinés. Un blanc magnifique !

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Domaine :
Didier Montchovet
Millésime :
2017
Appellation :
Hautes-Côtes de Beaune
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Sols calcaires sur parcelle de Cras, vignes plantées entre 1970 et 1990
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique et biodynamique certifiée
Vinification :
Typique des grands vins de Bourgogne : le jus de raisin est, aussitôt après pressurage, mis en fûts de chêne où il fait ses fermentations et reste sur dépôt au moins 11 mois. Pas de pompage pour la mise en bouteilles.
Elevage :
11 mois sur lies en fûts de chêne
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe d'un joli doré
Nez :
Sur des notes fumées et de truffes blanches
Bouche :
Le cépage, le terroir et la vinification lui confèrent une grande typicité Bourgogne: vin puissant, bouqueté, long en bouche
Boire avant :
2023
Ouvrir :
1/2h avant
Servir :
À 12-14°C
Accords mets/vins : À déguster sur un poisson en sauce, sur un saumon fumé, une volaille de Bresse, ou encore sur certains fromages : chèvre, Comté...
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L'appellation d'origine contrôlée Hautes-Côtes de Beaune est une appellation régionale du vignoble de Bourgogne. Née officiellement en 1961, l'appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune s'étend sur 16 communes des Hautes Côtes, en Côte d'Or, et sur les hauteurs de 13 communes de la Côte de Beaune, en Saône-et-Loire. Situé entre 280 et 450 mètres d'altitude, le vignoble ...
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