Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune blanc 2017
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Sur des notes pâtissières, de fumé et de truffes blanches, le Hautes-Côtes de Beaune blanc affirme, sans aucun doute, son identité bourguignonne. Un vin puissant, gras et long en bouche qui saura s'apprécier sur un poisson de rivière, une volaille de Bresse ou encore une sélection de fromages affinés. Un blanc magnifique !
Caractéristiques du vin
Domaine
Didier Montchovet
Millésime
2017
Appellation
Hautes-Côtes de Beaune
Région
Bourgogne
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols calcaires sur parcelle de Cras, vignes plantées entre 1970 et 1990
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Typique des grands vins de Bourgogne : le jus de raisin est, aussitôt après pressurage, mis en fûts de chêne où il fait ses fermentations et reste sur dépôt au moins 11 mois. Pas de pompage pour la mise en bouteilles.
Élevage
11 mois sur lies en fûts de chêne
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe d'un joli doré
Nez
Sur des notes fumées et de truffes blanches
Bouche
Le cépage, le terroir et la vinification lui confèrent une grande typicité Bourgogne: vin puissant, bouqueté, long en bouche
Servir
À 12-14°C
Ouvrir
1/2h avant
Boire avant
2023
Accords mets/vins
À déguster sur un poisson en sauce, sur un saumon fumé, une volaille de Bresse, ou encore sur certains fromages : chèvre, Comté...
Didier Montchovet
Hautes-Côtes de Beaune
Avis des experts
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. HERVE L. Publié le 06/07/2020
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