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Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune blanc 2017

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (1 clients)

Sur des notes pâtissières, de fumé et de truffes blanches, le Hautes-Côtes de Beaune blanc affirme, sans aucun doute, son identité bourguignonne. Un vin puissant, gras et long en bouche qui saura s'apprécier sur un poisson de rivière, une volaille de Bresse ou encore une sélection de fromages affinés. Un blanc magnifique !

Caractéristiques

Domaine

Didier Montchovet

Millésime

2017

Appellation

Hautes-Côtes de Beaune

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols calcaires sur parcelle de Cras, vignes plantées entre 1970 et 1990

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Typique des grands vins de Bourgogne : le jus de raisin est, aussitôt après pressurage, mis en fûts de chêne où il fait ses fermentations et reste sur dépôt au moins 11 mois. Pas de pompage pour la mise en bouteilles.

Élevage

11 mois sur lies en fûts de chêne

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe d'un joli doré

Nez

Sur des notes fumées et de truffes blanches

Bouche

Le cépage, le terroir et la vinification lui confèrent une grande typicité Bourgogne: vin puissant, bouqueté, long en bouche

Servir

À 12-14°C

Ouvrir

1/2h avant

Boire avant

2023

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur un poisson en sauce, sur un saumon fumé, une volaille de Bresse, ou encore sur certains fromages : chèvre, Comté...

Didier Montchovet

Plus d'information sur Didier Montchovet

Hautes-Côtes de Beaune

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Avis client

Note des clients

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4/5

sur 1 avis

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Note et avis de M. HERVE L. Publié le 06/07/2020

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