Decelle & Fils - Meursault 2018

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

16,5/20

RVF

chardonnay

onctueux

vin de gastronomie

« Pureté aromatique et intensité, un vin onctueux et appétant, le seul à intégrer du bois neuf, qui devrait se fondre assez rapidement. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Decelle & Fils

Millésime

2018

Appellation

Meursault

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Parcelle de bas de coteaux, située presque à plat, à la frontière avec Puligny

Vendanges

Manuelles

Elevage

14 mois en fûts (3% neufs)

Viticulture

Vignes cultivées en bio pour préserver la vie des sols et la parfaite expression des terroirs

Vinification

Vinification traditionnelle bourguignonne

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune paille, brillante

Nez

Sur des notes briochées, d'amande et de pomme fraîche

Bouche

Belle tension, pure et nette, très élégante

Boire avant

2030

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

À 12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des asperges, des poissons nobles, pourquoi pas du foie gras...

Domaine Decelle & Fils

Plus d'information sur Domaine Decelle & Fils

Meursault

AOC Meursault, des vins blancs de Bourgogne d'exception !
L'appellation d'origine contrôlée Meursault et Meursault Premier Cru est une appellation communale de la Côte de Beaune, dans le département de la Côte d'Or, se limitant rigoureusement à la seule commune de Meursault. L'appellation Meursault compte en tout 21 climats classés Premier Cru. Comme souvent en Bourgogne, les noms d'appellations peuvent être suivis ou non du nom de leur climat d'origine.
Meursault est sans doute le village le plus réputé de Bourgogne pour les vins blancs. Situé au sud de la Côte de Beaune, son vignoble est étalé en pentes douces sur près de 400 hectares environ, entre 230 et 360 mètres d'altitude. L'orientation à l'est est très favorable grâce à son ensoleillement maximum. Les vignes de Meursault reposent sur des marnes blanches en milieu calcaire du bathonien particulièrement favorables.
Les vins de Meursault et Meursault Premier Cru sont en très grande majorité des vins blancs élaborés à partir du cépage Chardonnay. Les vins rouges sont constitués de Pinot Noir. Les Meursault blancs dénotent une puissance aromatique propre au Chardonnay, avec beaucoup d'équilibre. Il est souvent dit que ce sont les vins de Meursault qui magnifient le plus l'expression du Chardonnay. Les crus proposés par le Domaine Henri et Gilles Buisson, le Domaine d'Auvenay ou les Maisons Bouchard Père et Fils ainsi que Joseph Drouhin semblent confirmer cette hypothèse.Même s'il existe un vin rouge de Meursault, la réputation de ce vignoble dans le domaine des vins blancs de grande renommée n'est plus à démontrer. Implantées en Côte-d'Or, sur le vignoble de Côte-de-Beaune, les vignes de Meursault vins blancs se situent dans un écrin parmi les plus grands noms des vins de Bourgogne. Monthélie, Volnay, Auxey-Duresses et Puligny-Montrachet, Le Meursault partage avec ces vignobles une exposition vers le soleil levant sur des coteaux pentus où le sol de marne est roi. Les plus anciennes traces de cette implantation en Bourgogne remonte à l'Antiquité même si c'est à partir du 13 ème siècle, avec la volonté affichée la ville de Beaune de promouvoir son vin notamment vers le marché parisien et les pays du nord, que le nom de Meursault commence à acquérir ses lettres de noblesse.
Le vin de Meursault : une réputation mondiale parmi les plus grands vins blancs
Depuis 2015, les climats de Bourgogne sont classés au Patrimoine mondial de l'UNESCO. Les vins du Château de Meursault se font l'étendard de ce savoir-faire ancestral qui fait la qualité des vins de Meursault. Ce domaine viticole se situe au cœur de l'appellation Meursault et produit des vins dans la plus pure tradition murisaltienne.Ce producteur de vin Meursault possède des premiers crus parmi les plus prestigieux que comporte l'appellation. Parmi les 21 Premiers Crus en Bourgogne blanc, le vin Château de Meursault propose « Les Charmes Dessus », « Charmes », « Perrières » et le célèbre « Clos des Grands Charrons ».
Un terroir particulier et un encépagement unique
Les vins blancs de Bourgogne qui composent l'appellation Meursault sont issus d'un seul et même cépage, dont ils révèlent toutes les spécificités : le Chardonnay. Son potentiel de teneur en sucre tout en conservant une acidité idéale sous le climat de la Côte-de-Beaune permet d'obtenir des Meursault vins blancs puissants et équilibrés.Les sols typiques de la région, composés essentiellement de roches calcaires et marneuses, associés à une implantation de la vigne sur des coteaux escarpés à une altitude comprise entre 230 et 360 mètres bénéficiant ainsi d'un ensoleillement parfait, viennent parfaire la qualité du raisin.
Des accords mets et vins Meursault blancs fidèles à la Bourgogne
La douce acidité et le gras des Meursault vins blancs se marient naturellement, sans les dénaturer, avec les viandes blanches et les poissons du terroir bourguignon. Veau, volaille ou poissons de rivières se verront sublimer par une simple sauce blanche et une bouteille de vin du Château de Meursault servie entre 12 et 14 degrés afin de dévoiler toute la subtilité de ses arômes.Pour les amateurs d'une gastronomie plus raffinée encore, le foie gras, les crustacés ou encore les fromages à pâte persillée sont des partenaires idéals pour un accord mets et vins Meursault Blanc.

Plus d'information sur les vins Meursault

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Ce petit domaine récemment créé s'appuie sur 8 hectares de vignes, éclatées entre Nuits-Saint-Georges et Beaune. Fondé en 2009 par Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa, il est géré depuis l'origine par Jean Lupatelli, home de talent qui veille sur la conduite du vignoble et la vinification avec une grande perspicacité. Le domaine complète sa gamme avec quelques compléments d'achats sur l'équivalent de deux hectares, sur des appellations historiques suivies dès la création de la marque, et s'appuyant sur des vignes vendangées par les équipes maison. La large palette d'appellations représentées ici se décline en petits volume; le domaine devrait trouver sa vitesse de croisière et un meilleur confort technique avec l'installation dans une nouvelle cave à Corgoloin à l'horizon 2020. Les 2017 présentés ont montré une bonne homogénéité de style, avec des rouges assez tendres, délicats, bien fruités et floraux respectant clairement leurs origines et un très beau Corton-Charlemagne.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Fondée en 2009 par deux associés étrangers à la Bourgogne - Pierre-Jean Villa (vallée du Rhône nord) et Olivier Decelle (Mas Amiel dans le Roussillon, Jean Faure, Haut-Ballet, Haut-Maurac dans le Bordelais) épaulés par leur oenologue Jean Lupatelli -, cette maison nuitonne (négoce et domaine) s'est aujourd'hui fait une place solide en Bourgogne.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 16,5/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Pureté aromatique et intensité, un vin onctueux et appétant, le seul à intégrer du bois neuf, qui devrait se fondre assez rapidement.

A propos du domaine :

Fondé en 2009 par deux grands messieurs du vin, Olivier Decelle (Mas Amiel en Roussillon et Jean Faure à Saint-Émilion), et Pierre-Jean Villa, vigneron à Chavanay en Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie, Decelle-Villa est désormais un domaine à part entière, qui a arrêté en 2017 les achats de raisins. Basé à Nuits-Saint-Georges, il s'appuie sur des vignes en propriété sur les Côtes de Beaune et de Nuits, cultivées en bio. Le fin technicien Jean Lupatelli supplée depuis le début les associés à la cave et propose des vins d'excellent niveau.

Avis client

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