Domaine des Perdrix - Les Terres Blanches 1er Cru 2017
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
« Notes de cerises et de myrtilles au nez. La bouche est concentrée, juteuse, avec un bel élevage qui doit finir de se mettre en place. À attendre » (Bourgogne Aujourd'hui n° 148 - Août-septembre 2019). Paré d'un rouge profond, ce vin nous offre un nez riche et complexe sur des notes de fruits noirs et rouges (framboise, griotte). La bouche est longue et fraîche, gourmande avec des tanins fondus. Un trésor à placer en cave...
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine des Perdrix
Cuvée
1er Cru Les Terres Blanches
Millésime
2017
Appellation
Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Région
Bourgogne
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Pinot noir
Terroirs
Argilo-calcaire à prédominance argileuse. Parcelle de 0.33 ha située juste au-dessus du Premier Cru « Aux Perdrix »
Viticulture
Culture raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Avant la fermentation alcoolique, macération pré-fermentaire à froid d'une durée de 4 à 6 jours. Les raisins sont préalablement égrappés (70%). La macération dure ensuite 15 jours durant lesquels des pigeages sans remontage sont effectués. Leur nombre et leur intensité sont les variables conduisant à la concentration des tanins, leur parfum et leur couleur. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes. Après la macération, vin de presse et vin de goutte sont soigneusement séparés et élevés séparément
Élevage
15 à 18 mois en fûts traditionnels bourguignons de 228 litres dont 30% de fûts neufs
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Très belle robe d'un rouge profond
Nez
Riche et complexe, développe des notes de fruits noirs et rouges (framboise, griotte) mais aussi des notes minérales
Bouche
Longue et fraîche, gourmande avec des tanins fondus
Servir
À 16-17°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2032
Accords mets/vins
Se mariera parfaitement avec des gibiers et notamment un goulache de sanglier
Domaine des Perdrix
Nuits-Saint-Georges
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Exploité par la famille Devillard, qui possède notamment le château de Chamirey à Mercurey, le vignoble se situe sur des terroirs remarquables du sud de la côte de Nuits, et sa production est vinifiée dans l’esprit des vins modernes, en recherchant une haute maturité du raisin et des textures profondes et voluptueuses. Le résultat est probant depuis quelques années, dès les appellations communales, avec des matières aux jus très fins quand nous les connaissions plutôt solides. Toute la plénitude possible du 2018 a été captée ici, ce seront des vins de garde, voire de très grande garde pour les nuits et l'échezeaux. Également un ravissant bourgogne rouge.
Bourgogne Aujourd'hui
Vin noté (guide 2019) 16,5/20
Domaine noté (guide 2021) Recommandé
A propos du vin :
Notes de cerises et de myrtilles au nez. La bouche est concentrée, juteuse, avec un bel élevage qui doit finir de se mettre en place. À attendre
Wine Spectator
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Jancis Robinson
Domaine noté (guide 2021) Recommended
Avis client
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