Domaine des Perdrix - Les Terres Blanches 1er Cru 2017
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
« Notes de cerises et de myrtilles au nez. La bouche est concentrée, juteuse, avec un bel élevage qui doit finir de se mettre en place. À attendre » (Bourgogne Aujourd'hui n° 148 - Août-septembre 2019). Paré d'un rouge profond, ce vin nous offre un nez riche et complexe sur des notes de fruits noirs et rouges (framboise, griotte). La bouche est longue et fraîche, gourmande avec des tanins fondus. Un trésor à placer en cave...
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine des Perdrix
Cuvée
1er Cru Les Terres Blanches
Millésime
2017
Appellation
Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Région
Bourgogne
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Pinot noir
Terroirs
Argilo-calcaire à prédominance argileuse. Parcelle de 0.33 ha située juste au-dessus du Premier Cru « Aux Perdrix »
Viticulture
Culture raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Avant la fermentation alcoolique, macération pré-fermentaire à froid d'une durée de 4 à 6 jours. Les raisins sont préalablement égrappés (70%). La macération dure ensuite 15 jours durant lesquels des pigeages sans remontage sont effectués. Leur nombre et leur intensité sont les variables conduisant à la concentration des tanins, leur parfum et leur couleur. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes. Après la macération, vin de presse et vin de goutte sont soigneusement séparés et élevés séparément
Élevage
15 à 18 mois en fûts traditionnels bourguignons de 228 litres dont 30% de fûts neufs
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Très belle robe d'un rouge profond
Nez
Riche et complexe, développe des notes de fruits noirs et rouges (framboise, griotte) mais aussi des notes minérales
Bouche
Longue et fraîche, gourmande avec des tanins fondus
Servir
À 16-17°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2032
Accords mets/vins
Se mariera parfaitement avec des gibiers et notamment un goulache de sanglier
Domaine des Perdrix
Plus d'information sur Domaine des Perdrix
Nuits-Saint-Georges
L'appellation Nuits-Saint-Georges est une appellation communale de la Côte de Nuits, en Côte d'Or. Depuis son instauration en 1936, l'appellation concerne les communes de Nuits-Saint-Georges et Premeaux-Prissey. Ce vignoble comprend deux parties, l’une de Vosne-Romanée à la combe de la Serrée, l’autre vers le Midi. Des nuances apparaissent ainsi parmi les vins. Par ailleurs, l'appellation Nuits-Saint-Georges Premier Cru a été attribué à 41 climats reconnus au sein de l'appellation communale constituant une surface de 140 hectares, pour une production avoisinant la moitié des Nuits-Saint-Georges.
Dans la partie nord, les sols proviennent des limons à cailloutis descendus de la Côte, des alluvions de la vallée du Meuzin quand ils ne se situent pas en haut de coteau. Dans la partie sud, les limons du bas proviennent de la combe des Vallerots (terre profonde, marno-calcaire) alors qu’au sommet du coteau, on caresse le rocher. Exposition le plus souvent au levant ou sud-est.
Les vins Nuits-Saint-Georges et Nuits-Saint-Georges Premier Cru rouges, quasi exclusivement issus du Pinot, ont presque toujours une couleur intense et sombre. Les arômes sont puissants et complexes: ils mêlent à la fois la cerise, le cassis, la fourrure, la truffe, et souvent les épices. Ils sont parmi les plus tanniques de la Bourgogne. L'harmonie tanin-rondeur en fait des vins corpulents et solides. La production de vins blancs, constitués de Chardonnay, y est presque anecdotique.
Outre la qualité du terroir, ce sont aussi les grands domaines qui fondent la notoriété de l'appellation Nuits-Saint-Georges et Nuits-Saint-Georges Premier Cru à l'instar du Domaine des Perdrix, des domaines Dominique Laurent, Faiveley, Joseph Drouhin, Méo-Camuzet ou de la Maison Bouchard Père et Fils.
Plus d'information sur les vins Nuits-Saint-Georges
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Exploité par la famille Devillard, qui possède notamment le château de Chamirey à Mercurey, le vignoble se situe sur des terroirs remarquables du sud de la côte de Nuits, et sa production est vinifiée dans l’esprit des vins modernes, en recherchant une haute maturité du raisin et des textures profondes et voluptueuses. Le résultat est probant depuis quelques années, dès les appellations communales, avec des matières aux jus très fins quand nous les connaissions plutôt solides. Toute la plénitude possible du 2018 a été captée ici, ce seront des vins de garde, voire de très grande garde pour les nuits et l'échezeaux. Également un ravissant bourgogne rouge.
Bourgogne Aujourd'hui
Vin noté (guide 2019) 16,5/20
Domaine noté (guide 2021) Recommandé
A propos du vin :
Notes de cerises et de myrtilles au nez. La bouche est concentrée, juteuse, avec un bel élevage qui doit finir de se mettre en place. À attendre
Wine Spectator
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Jancis Robinson
Domaine noté (guide 2021) Recommended
Avis client
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