Domaine des Perdrix - Aux Perdrix 1er Cru 2004
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : RVF (2007) 17/20, Gault Millau (2007) 17/20, Guide Hachette 1* (Vin très réussi)
Emblème et quasi monopole du Domaine des Perdrix, ce Premier Cru "Aux Perdrix" 2004 avance un beau fruité, ample et généreux, relevé d'une finale tout en fraîcheur. La quintessence d'un terroir unique !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine des Perdrix
Cuvée
1er Cru Aux Perdrix
Millésime
2004
Appellation
Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Région
Bourgogne
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
sols argilo-calcaires sur roche calcaire
Viticulture
Culture raisonnée avec des apports limités en produits de traitement, travail minutieux à la vigne, petits rendements, la recherche de la maturation optimale. L'âge moyen des vignes du domaine est 52 ans.
Vendanges
100% manuelles
Vinification
récolte pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage. Cuvaisons de 15 à 20 jours puis les vins sont mis en fûts de chêne, après léger débourbage
Élevage
15 mois en fûts de chêne, dont 50% de fûts neufs
Dégustation & accords
Oeil
belle robe velours brillante
Nez
développe des notes boisées et poivrées et évolue sur des arômes de fruits rouges (framboise)
Bouche
riche, dense, poudrée et exprime des saveurs de fruits secs. Ce vin est long, pur, équilibré et racé. La finale révèle une belle fraîcheur
Servir
En carafe à 13-14°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2008
Apogée
2010
Boire avant
2015
Accords mets/vins
A déguster sur <font>un chapon rôti, une volaille en sauce, un chevreuil aux airelles, une selle d'agneau rôtie, une viande rouge marinée ou grillée, un faisan aux raisins, plateau de fromage... </font>
Domaine des Perdrix
Nuits-Saint-Georges
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Exploité par la famille Devillard, qui possède notamment le château de Chamirey à Mercurey, le vignoble se situe sur des terroirs remarquables du sud de la côte de Nuits, et sa production est vinifiée dans l’esprit des vins modernes, en recherchant une haute maturité du raisin et des textures profondes et voluptueuses. Le résultat est probant depuis quelques années, dès les appellations communales, avec des matières aux jus très fins quand nous les connaissions plutôt solides. Toute la plénitude possible du 2018 a été captée ici, ce seront des vins de garde, voire de très grande garde pour les nuits et l'échezeaux. Également un ravissant bourgogne rouge.

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Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. CYRILLE M. Publié le 24/10/2013
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Note et avis de M. ANTOINE V. Publié le 17/04/2013
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