Domaine Dominique Guyon - Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses 2018

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

2*Étoiles

Hachette

-

88-91/100

Burghound

pinot noir

racé

rôti de bœuf aux cèpes

« Une vigne de 30 ans et 17 mois en fût ont façonné cette cuvée qui porte beau dans sa robe violine. Le nez, expressif, convoque les classiques fruits rouges soulignés d'un fin boisé. Des saveurs fruitées que prolonge une bouche ample, dense, bien structurée par des tanins présents mais fins. De l'harmonie à tous les étages. » (Le Guide Hachette des Vins 2022)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Antonin Guyon

Cuvée

1er Cru Les Vergelesses

Millésime

2018

Appellation

Pernand-Vergelesses 1er Cru

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot Noir sur 58 ares

Terroirs

Sols argilo-calcaires, vignes âgées de 25 ans en moyenne

Vendanges

Manuelles en petites caisses, tri de la vendange à la cuverie

Elevage

En fûts de chêne (1/3 neufs) et mise en bouteilles après 18 mois

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Longue en cuves bois, avec pigeages et contrôle des températures

Degré d'alcool

13.5%

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe grenat

Nez

Notes de groseilles et de framboises

Bouche

Élégante, racée avec un bel équilibre et des tanins veloutés finement boisés

Boire à partir de

2022

Boire avant

2030

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera très bien un coq au vin, une volaille de Bresse, un rôti de bœuf

Domaine Antonin Guyon

Plus d'information sur Domaine Antonin Guyon

Pernand-Vergelesses

Tout savoir sur l’AOC Pernand-Vergelesses

L'appellation d'origine contrôlée Pernand-Vergelesses est une appellation village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or. La zone de production est strictement limitée à la commune de Pernand-Vergelesses. Outre trois Grands crus, elle comporte 8 climats classés en Pernand-Vergelesses Premier Cru : Sous Frétille (vins blancs seulement), Clos Berhet (vins blancs seulement), Clos du Village (vins blancs seulement), Creux de la Net, En Caradeux, Ile des Vergelesses, Les Fichots, Les Vergelesses. 
Le vignoble de Pernand-Vergelesses et Pernand-Vergelesses Premier Cru s'étend sur environ 130 hectares à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres. La plupart des vignes sont exposées au levant, au midi et quelques-unes au nord-est. A la base du coteau, le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires mêlés à des « chaillots » (résidus siliceux de calcaires à silex). Ils sont meubles, riches en potasse et en acide phosphorique. A mi-coteau, le terroir est constitué d'un sol calcaire caillouteux qui convient au Pinot Noir. En haut, les sols marneux, bruns ou jaunâtres se consacrent au Chardonnay. Le Domaine Chanson Père et Fils maîtrise parfaitement les subtilités du terroir. Pour ce qui est de la couleur de la terre, elle est rouge en raison des argiles ferrugineuses, des éléments excellents pour le drainage des racines. 
La teinte jaune du Callovien rappelle ainsi la côte de nuits. Tous les ans, la production de Pernand Vergelesses blanc et rouge peut atteindre les 6200 hectolitres. Pour information, le producteur classifie ses vins en deux catégories, à savoir ceux qui sont nommés « Villages » et ceux qui sont appelés « Premier Cru » (comme le domaine Dominique Guyon 2016). En outre, la différence entre ces deux produits réside sur l’exposition ou l’altitude des vignes.

Les vins Pernand-Vergelesses

Les vins Pernand-Vergelesses et Pernand-Vergelesses Premier Cru sont des vins rouges issus du cépage Pinot Noir, et des blancs 100% Chardonnay, les deux cépages majoritaires en Bourgogne. Les vins rouges se présentent sous des traits rubis foncé à reflets pourpres intenses. Le nez s’ouvre sur la fraise, la framboise, la violette également. Plus âgé, le vin tire sur le sous-bois, les épices. Les blancs, l’or blanc et le jaune pâle se teintent de doré avec l’âge. Les arômes de fleurs blanches annoncent avec le temps l’ambre et le miel, les épices encore.

Les vins rouges

Fermes et corsés, les vins rouges sont généralement bien charpentés. Grâce à des arômes de fruits noirs et rouges typiques, la qualité de ce produit reste unique. Lorsqu’il s’agit de rouge, pernand vergelesses utilise des fraises, des framboises ou des cerises avec des accents floraux spécifiquement violettes. Après des années de conservation, les notes animales et le musc commencent à apparaître une fois que le fruit est bien mûr et cuit. Quand le rouge est en bouche, il présente une attaque franche combinée à des tanins solides. Ainsi, l’harmonie entre l’acidité et le gras garantit à ce vin une maturité heureuse.

Les vins blancs

Pour ce qui est des vins blancs, ce sont des vins qui représentent environ 40 % des appellations « Premier Cru ». En principe, ils développent les particularités du chardonnay à l’aide des arômes de fleurs blanches et surtout à travers l’âge du produit. Cette catégorie compte actuellement huit classifications : En-Caradeux ; Creux-de-la-Net ; Ile-des-Vergelesses ;  Clos-Berthet ; Les-Fichots ; Village-de-Pernand ; Sous-Frétille ; Vergelesses. Ces diverses appellations sont uniquement destinées à la production de vins blancs. Bien qu’ils possèdent un potentiel de garde, leur conservation dépend de leurs climats et de leur méthode de culture.
Plus d'information sur les vins Pernand-Vergelesses

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Avec 47 hectares sur 25 climats, ce domaine familial assemblé à partir d’innombrables parcelles dispose d’un patrimoine viticole unique, avec en particulier une représentation de premier choix des alentours de la colline de Corton. Les vins sont fidèles à leurs terroirs d’origine, sans artifice, pleins de sincérité. Le domaine est géré par Dominique Guyon, conduit en bio et certifié à partir du millésime 2018. Les rouges, issus de raisins partiellement égrappés, allient maturité de fruit et tannins fins. Ils sont de fidèles représentants de leur terroir d'origine avec en 2018 une gamme de rouges bien réussis où le corton clos-du-roi fait la course en tête, ce qui n'a rien d'inhabituel. En blanc, remarquables Meursault charmes-dessus et Pernand sous-frétille.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2022) 2*Étoiles Vin remarquable

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Une vigne de 30 ans et 17 mois en fût ont façonné cette cuvée qui porte beau dans sa robe violine. Le nez, expressif, convoque les classiques fruits rouges soulignés d'un fin boisé. Des saveurs fruitées que prolonge une bouche ample, dense, bien structurée par des tanins présents mais fins. De l'harmonie à tous les étages.

A propos du domaine :

Ce domaine s'est constitué à partir des années 1960 un vaste vignoble de 48 ha (en bio certifiée), principalement en 1erset grands crus, allant de Gevrey-Chambertin à Meursault. Une exploitation régulière en qualité, conduite par Dominique Guyon, fils d'Antonin.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Créé en 1960 par Antonin Guyon, ce domaine est aujourd’hui administré par son fils Dominique, passionné par la vinification, et suivi par l’œnologue grec Kyriakos Kynigopoulos. La gamme proposée est large, avec comme points forts, en Côte de Nuits, un remarquable chambolle Clos du Village et, en Côte de Beaune, quatre superbes cortons dont un corton-charlemagne.

Burghound

Burghound

Vin noté 88-91/100

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Le Figaro vins

Le Figaro vins

Domaine noté (guide 2020) Recommandé

A propos du domaine :

Ce grand domaine de 48 hectares est situé à Savigny-lès-Beaune. C’est dans les années 1960 qu’Antonin Guyon achète des parcelles de Gevrey-Chambertin jusqu’à Meursault. En 1970, son fils Dominique complète le domaine. En effet, il réussit à rassembler 350 parcelles qui appartiennent à près de 80 propriétaires de la commune de Meuilley dans les Hautes-Côtes-de-Nuits et qui représentent 22 hectares. Aujourd’hui, Dominique Guyon dirige le domaine et il réalise les vinifications avec l’aide de son maître de chai, qui est également son chef de culture, Vincent Nicot. Le vignoble est particulièrement bien travaillé, avec des labours, des amendements modérés, des rendements limités et des raisins toujours triés au moment des vendanges. Le domaine propose une large gamme de vins aussi bien en Côte-de-Nuits qu’en Côte-de-Beaune, avec de nombreux 1ers Crus et quelques Grands Crus de Corton et un Charmes-Chambertin. Tous les vins ont une belle franchise de fruit et beaucoup de densité.

Avis client

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