Domaine Au Pied du Mont Chauve - Saint-Aubin blanc Le Charmois 2013

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

A Boire

NoteNoteNoteNoteNote
4.3/5 (3 clients)

16/20

Bettane & Desseauve

-

89/100

Burghound

-

87-89/100

Robert Parker

-

87/100

Wine Enthusiast

chardonnay
délicat
œufs cocotte aux champignons

« Frais, aux notes de pomme et d'agrumes, c'est un vin parfumé, immédiatement séduisant. Il a une acidité vive, une texture légèrement minérale et une finale acidulée. Il est jeune et vieillira bien qu'il soit délicieux maintenant. » (Wine Enthusiast 2016). Avec le temps, ce blanc délicat et profond arbore un registre plus rond, gras aux touches citronnées qui réveillent le palais. À déguster maintenant sur

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Au Pied du Mont Chauve

Cuvée

Le Charmois

Millésime

2013

Appellation

Saint-Aubin 1er Cru

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sol brun calcaire, pauvre, très peu profond avec affleurements de roches calcaires de Ladoix et de pierres de Dijon Corton. Parcelle située sur la commune de Chassagne-Montrachet à 250 mètres d’altitude. Vignes plantées très majoritairement dans le milieu des années 1970.

Viticulture

En biodynamie non certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage des raisins entiers pendant 2h30. Le jus écoulé en cuve inox effectue son débourbage à 12 degrés pendant une nuit Ensuite le moût est directement entonné en fûts pour réaliser sa fermentation alcoolique.

Élevage

18 mois sur lies, dont 10 mois sous bois (pièces bourguignonnes et foudres)

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Or

Nez

Expressif aux notes florales de pivoine et de cire subtiles senteurs de cire de bougie et de pivoine.

Bouche

Bel équilibre, avec le temps, le vin révèle davantage d'ampleur et de gras et abandonne quelque peu les notes d'agrumes. Texture légèrement minérale, vin délicat et séduisant à la finale acidulée.

Servir

À 12°C

Ouvrir

Et servir

Boire à partir de

À boire rapidement

Boire avant

2023

Accords mets vins

Accords mets/vins

Se mariera avec un chèvre frais pané, des muffins au saumon, de la friture de perches, un potage de laitue, des œufs brouillés ou cocotte au saumon, un filet de carpe à l'oseille

Domaine Au Pied du Mont Chauve

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Saint-Aubin

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Raffiné, subtil, belle profondeur délicate, allonge sur le zeste d’agrumes.

A propos du domaine :

Francine Picard, fille de Michel, met toute sa considérable énergie et son idéalisme à remodeler le style des vins de l’empire familial, 140 hectares de vignes. Depuis mai 2019, elle est épaulée par Antoine Lepetit, conseiller en biodynamie, son nouveau directeur technique. Le domaine sera certifié bio fin 2019 et les changements devraient se poursuivre sur des vinifications et des élevages encore plus précis. Une gamme importante de cuvées en rouge et en blanc très qualitative permet d’avoir un véritable aperçu des différents climats du secteur de Chassagne et de Saint-Aubin.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2014) 87-89/100 Bon vin

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Fermenté en foudres et fûts de chêne, le Saint Aubin 1er Cru La Charmois 2013 présente un charmant bouquet floral qui s'ouvre dans le verre, développant de subtiles senteurs de cire de bougie et de pivoine. La bouche est bien équilibrée à l'entrée avec des agrumes, du citron et du zeste d'orange; devient alors beaucoup plus laconique en finale et timide allant vers le style Chassagne-Montrachet. Cependant, c'est un vin important au charme appréciable… il lui faut juste un peu de temps en bouteille pour se laisser aller.

Burghound

Burghound

Vin noté 89/100

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2016) 87/100

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

A propos du vin :

Frais, aux notes de pomme et d'agrumes, c'est un vin parfumé, immédiatement séduisant. Il a une acidité vive, une texture légèrement minérale et une finale acidulée. Il est jeune et vieillira bien qu'il soit délicieux maintenant.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.3/5

sur 3 avis

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Note et avis de M. ETIENNE D. Publié le 02/07/2023

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M. KARL T. Publié le 26/12/2022

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M. JEREMY B. Publié le 21/11/2021

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