Domaine Françoise et Denis Clair - Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2014

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
5/5 (1 clients)

15,5/20

Bettane & Desseauve

-

16,5/20

RVF

-

16/20

Jancis Robinson

(Notes millésime 2013)

Le terroir très caillouteux du 1er Cru Murgers des Dents de Chien confère à ce Saint-Aubin une grande minéralité. On retient particulièrement la fraîcheur sur des notes de fleurs blanches et d'agrumes, typiques des grands Chardonnay de Bourgogne.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Françoise et Denis Clair

Cuvée

1er Cru Les Murgers des Dents de Chien

Millésime

2014

Appellation

Saint-Aubin 1er Cru

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

sols très calcaires, peu de terre et beaucoup de cailloux blancs. Parcelle orientée plein Sud, dominant les grands crus et les premiers crus de Puligny-Montrachet

Vendanges

manuelles

Elevage

environ 10 mois en fûts (dont 20% de neufs)

Production

7.000 bouteilles

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vinification

foulage avant pressurage pneumatique. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts.

Degré d'alcool

13 %

Dégustation & accords

Nez

pur, cristallin et finement fruité

Bouche

fraîche et minérale. Grande complexité sur des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Finale longue et raffinée

Boire à partir de

2015

Boire avant

2022

Servir

à 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur un homard, des langoustines, un lotte, un filet de Saint-Pierre aux petits légumes.

Domaine Françoise et Denis Clair

Saint-Aubin

L'appellation d'origine contrôlée Saint-Aubin est une appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or. Elle comporte 20 climats classés en Premier Cru.

Au coeur de la côte des blancs, entre Chassagne et Puligny, dans l'entourage immédiat du Montrachet, Saint-Aubin est un village vigneron du sud de la Côte de Beaune. L'appellation communale comporte une vingtaine de premiers crus répartis en plusieurs groupes. Le hameau de Gamay est peut-être à l'origine du nom du cépage. Fichée dans le roc, sa forteresse du XIIIème siècle évoque la sève qui renaît sous l'écorce du temps. L'appellation est reconnue depuis 1937. Le nom du village peut être accompagné des mentions Côte de Beaune (rouge) ou devenir Côte de Beaune-Villages

Des terres blanches argileuses et très calcaires pour les blancs des sols où les argiles brunes sont plus présentes pour les rouges. Les pentes sont parfois fortes, orientées à l'est ou au sud-est. L'altitude varie de 300 à 350 mètres.

Les Vins de Saint-Aubin sont issus du cépage pinot noir pour les rouges et chardonnay pour les blancs
Le vin rouge : pulpeux et solide, sa virilité requiert des viandes goûteuses comme le boeuf et le porc rôtis, les volailles caramélisées et laquées, les fromages bleus et même un foie gras frais poêlé, dont le gras sera parfaitement compensé par les tanins.
Le vin blanc : sa noblesse et sa distinction résident dans un équilibre subtil entre une élégante fraîcheur et une richesse onctueuse, sans excès, donnant une grande fluidité en bouche. Sur cette personnalité, les poissons à texture ferme et les crustacés vapeur ou grillés seront le plus à l'aise. Un filet de volaille à la chair serrée sera lui aussi comblé.
Plus d'information sur les vins Saint-Aubin

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2016) 15,5/20 (Millésime 2013) Très bon vin

Domaine noté (guide 2016) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Une famille très unie, beaucoup de générosité de coeur, un goût inné pour la saveur juste, de belles vignes sur les meilleurs terroirs de Saint-Aubin et de Santenay, tout cela explique la réussite constante de ce domaine depuis près de vingt ans. Les blancs de Saint-Aubin sont certainement parmi les meilleurs rapports qualité-prix de la Bourgogne.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2016) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Créé par Françoise et Denis Clair en 1986 à partir de 5 ha, ce domaine souvent en vue pour ses saint-aubin et ses santenay couvre aujourd'hui 14 ha, avec une petite activité de négoce en complément. Le fils Jean-Baptiste, arrivé en 2000, assure les vinifications depuis 2011.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2016) 16,5/20 (Millésime 2013) Très bon vin

Domaine noté (guide 2016) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Arrivé en 2000 aux côtés de son père, Jean-Baptiste Clair, 36 ans, a fait progresser le domaine familial qui compte désormais 15 hectares à Saint-Aubin et Santenay. "Ma formation de vinificateur en blanc est complémentaire de celle de mon père, qui dès les années 80 avait une excellente maîtrise des rouges", explique-t-il. Leurs grands terroirs de Saint-Aubin (En Remilly, Les Murgers des Dents de Chien, Sur Gamay...) conjuguent des notes de craie sucrée, de la maturité et de la densité, sans perdre la fraîcheur, signature de Saint-Aubin. Les blancs, sont fins et cristallins. Les rouges font partie des plus séduisants de Santenay. La famille Clair a été parmi les premiers à comprendre les avantages du refroidissement des raisins pour extraire le maximum de leur potentiel aromatique. Les raisins sont récoltés sur des terroirs de permier ordre.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2015) 16/20 (Millésime 2013)

Avis client

Note des clients

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5/5

sur 1 avis

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Note et avis de M.DAVID B. Publié le 12/08/2016

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