Barolet Pernot - Saint-Romain blanc 2019

Une de nos découvertes actuelles pour un domaine qui remonte à la fin du.... XVIe siècle ! Mais une toute nouvelle génération a décidé de mettre un peu mieux en valeur un joli patrimoine de vignes et, dès ses deux premiers millésimes (2014 et 2015), la différence se perçoit avec des vins plus précis, au boisé certes perfectible mais mieux intégré. À suivre et à encourager, avec un faible pour les vieilles vignes de Saint-Romain au rapport qualité-prix difficilement égalable. Les rouges sainement vinifiés en raisins entiers peuvent encore progresser en qualité de fruit, en particulier un Beaune-Teurons idéalement situé.

Étoilée l'an passé, cette cuvée issue d'un assemblage de parcelles représentant 3,50 ha fait mieux encore dans sa version 2019 et décroche un coup de cœur. Le nez, très élégant, balance entre le boisé de l'élevage (40 % de fûts neufs) et des senteurs d'agrumes. La bouche se révèle ample, riche, généreuse et trouve dans sa longue finale acidulée une fraîcheur salutaire. Une harmonie remarquable.

André Barolet s'installe sur le domaine en 1947 et épouse Huguette Pernot 10 ans plus tard. En 1985, Didier rejoint l'exploitation, et ensemble ils développent la vente de bouteilles aux particuliers, tout en créant un caveau de dégustation. En 2015, Romain, le fils de Didier, les rejoint sur un domaine qui compte désormais 14 ha répartis sur six appellations.