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Barolet Pernot - Saint-Romain blanc 2019

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (3 clients)

2*Coup de Coeur

Hachette

chardonnay
généreux
élégant
ample

« Étoilée l'an passé, cette cuvée issue d'un assemblage de parcelles représentant 3,50 ha fait mieux encore dans sa version 2019 et décroche un coup de cœur. Le nez, très élégant, balance entre le boisé de l'élevage (40 % de fûts neufs) et des senteurs d'agrumes. La bouche se révèle ample, riche, généreuse et trouve dans sa longue finale acidulée une fraîcheur salutaire. Une harmonie remarquable. » (Le Guide Hachette des Vins 2022)

Caractéristiques

Domaine

Domaine Barolet Pernot

Millésime

2019

Appellation

Saint-Romain

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay (âge moyen des vignes : 40 ans)

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage pneumatique, contrôle des températures, fermentation alcoolique et malolactique en fûts

Élevage

12 mois, en fûts (dont 40 % de neufs) et cuve inox

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Robe brillante, quelques reflets verts

Nez

Frais et élégant, arômes de fruit et boisé

Bouche

Ronde, avec une belle fraîcheur

Servir

À 12-14°C

Boire avant

2025

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'accompagnera de pâtes safranées aux gambas, d'un pavé de saumon sauce soja, d'une soupe crevettes coco gingembre, d'un risotto crémeux, d'escalopes de veau parmigiana, de filets de poulet à la moutarde et à la crème...

Domaine Barolet Pernot

Plus d'information sur Domaine Barolet Pernot

Saint-Romain

Plus d'information sur Saint-Romain

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Une de nos découvertes actuelles pour un domaine qui remonte à la fin du.... XVIe siècle ! Mais une toute nouvelle génération a décidé de mettre un peu mieux en valeur un joli patrimoine de vignes et, dès ses deux premiers millésimes (2014 et 2015), la différence se perçoit avec des vins plus précis, au boisé certes perfectible mais mieux intégré. À suivre et à encourager, avec un faible pour les vieilles vignes de Saint-Romain au rapport qualité-prix difficilement égalable. Les rouges sainement vinifiés en raisins entiers peuvent encore progresser en qualité de fruit, en particulier un Beaune-Teurons idéalement situé.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2022) 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Étoilée l'an passé, cette cuvée issue d'un assemblage de parcelles représentant 3,50 ha fait mieux encore dans sa version 2019 et décroche un coup de cœur. Le nez, très élégant, balance entre le boisé de l'élevage (40 % de fûts neufs) et des senteurs d'agrumes. La bouche se révèle ample, riche, généreuse et trouve dans sa longue finale acidulée une fraîcheur salutaire. Une harmonie remarquable.

A propos du domaine :

André Barolet s'installe sur le domaine en 1947 et épouse Huguette Pernot 10 ans plus tard. En 1985, Didier rejoint l'exploitation, et ensemble ils développent la vente de bouteilles aux particuliers, tout en créant un caveau de dégustation. En 2015, Romain, le fils de Didier, les rejoint sur un domaine qui compte désormais 14 ha répartis sur six appellations.

Avis client

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 3 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. THIERRY B. Publié le 01/08/2023

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. PIERRE D. Publié le 21/12/2022

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. XAVIER X. Publié le 01/01/2022

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