1jour1vin

H. & G. Buisson - Saint-Romain Sous Roche 2008

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5
3.7/5 (3 clients)

Notes : Gault Millau 15,5/20, RVF 13,5/20
« Voici un vin tout simplement complet avec au nez des fruits noirs et rouges et des épices douces. En bouche, il y a de la matière, du volume, avec de la fraîcheur et du fruit, des tanins croquants, d’une belle facture. La finale est longue avec des saveurs de mûre. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau)

Caractéristiques

Domaine

Domaine Henri et Gilles Buisson

Cuvée

Sous Roche

Millésime

2008

Appellation

Saint-Romain

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Sols Calcaires sur marnes de Saint Romain

Viticulture

Travail du sol par buttage, labours, griffage, régulation du rendement par ébourgeonnage, pas de pesticides, d'herbicides

Vendanges

manuelles avec tri à la vigne et en cuverie. Eraflage à 90%, foulage léger

Vinification

Macération et fermentation alcoolique longue avec maîtrise des températures. Fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles

Élevage

12 mois en fûts de chêne français. 10% de fûts neufs, reste de 1 à 6 vins

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

robe grenat intense et profonde

Nez

sur des arômes de cerise, groseille, et bourgeons de cassis évoluant vers le sous-bois après quelques années

Bouche

discrètement tannique, le temps lui permettra de se fondre et exprimer une belle élégance

Servir

En carafe à 16°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2012

Boire avant

2018

Accords mets/vins

Accords mets/vins

A savourer sur <font>une volaille, un petit gibier &agrave; plume, une pi&egrave;ce de boeuf grill&eacute;e aux &eacute;chalottes et champignons...</font>

Domaine Henri et Gilles Buisson

Plus d'information sur Domaine Henri et Gilles Buisson

Saint-Romain

Plus d'information sur Saint-Romain

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au XIIe siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique de Saint-Romain. Certifiés Écocert depuis 2012, ils développent une viticulture et une œnologie des plus naturelles. Les vins rouges, qui contiennent toujours un peu de grappes entières offrent une vision précise de leur terroir qui milite pour la redécouverte d'un Saint-Romain que nous n'avons pas souvent vu à ce niveau. Les blancs, précis, ne sont pas en reste.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Frédéric, vinificateur, et Franck, commercial, gèrent un des plus vastes domaines du sud de la Côte de Beaune. De la culture biologique, certifiée depuis 2009, ils sautent le pas vers la biodynamie à partir de 2018. Depuis dix ans déjà, ils suivaient le calendrier lunaire pour leur mise en bouteille. Un travail sérieux à la vigne et au chai leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien. Voilà un domaine qui valorise à merveille l’appellation Saint-Romain en rouge comme en blanc, les vins sont fins précis et élégants. Une gamme de vins qui mérite amplement sa première étoile.

Avis client

Note des clients

Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5

3.7/5

sur 3 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. DAVID V. Publié le 22/11/2020

délicieux mais l inflation des prix sur le domaine est exagérée

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. CHRISTOPHE Y. Publié le 01/01/2019

Nous l'avons bu après dix ans... quel plaisir!

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Vin noté 1/5Vin noté 1/5Vin noté 1/5Vin noté 1/5Vin noté 1/5

Note et avis de M. XAVIER C. Publié le 26/06/2013

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