H. & G. Buisson - Saint-Romain Sous Roche 2008

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3/5 (2 clients)

Notes : Gault Millau 15,5/20, RVF 13,5/20
« Voici un vin tout simplement complet avec au nez des fruits noirs et rouges et des épices douces. En bouche, il y a de la matière, du volume, avec de la fraîcheur et du fruit, des tanins croquants, d’une belle facture. La finale est longue avec des saveurs de mûre. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Henri et Gilles Buisson

Cuvée

Sous Roche

Millésime

2008

Appellation

Saint-Romain

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Sols Calcaires sur marnes de Saint Romain

Vendanges

manuelles avec tri à la vigne et en cuverie. Eraflage à 90%, foulage léger

Elevage

12 mois en fûts de chêne français. 10% de fûts neufs, reste de 1 à 6 vins

Viticulture

Travail du sol par buttage, labours, griffage, régulation du rendement par ébourgeonnage, pas de pesticides, d'herbicides

Vinification

Macération et fermentation alcoolique longue avec maîtrise des températures. Fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

robe grenat intense et profonde

Nez

sur des arômes de cerise, groseille, et bourgeons de cassis évoluant vers le sous-bois après quelques années

Bouche

discrètement tannique, le temps lui permettra de se fondre et exprimer une belle élégance

Boire à partir de

2012

Boire avant

2018

Ouvrir

1 heure avant

Servir

En carafe à 16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A savourer sur <font>une volaille, un petit gibier &agrave; plume, une pi&egrave;ce de boeuf grill&eacute;e aux &eacute;chalottes et champignons...</font>

Domaine Henri et Gilles Buisson

Plus d'information sur Domaine Henri et Gilles Buisson

Saint-Romain

L'appellation d'origine contrôlée Saint-Romain est une appellation village de la Côte de Beaune en Côte d'Or instituée en 1947 et se limitant strictement à la commune de Saint-Romain. Les vins de Saint-Romain peuvent faire figurer leur climat d'origine : Pouillange, La Perrière, Sous le Château, Sous la Velle, Sous Roches, Le Jarron… Les vins provenant de l'aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l'appellation Côte de Beaune, mais pour les rouges uniquement.

Le vignoble de Saint-Romain prend position sur la pente mettant à profit son adoucissement et d'excellents sols. Dans cet ensemble marneux et calcaire, des bans argileux conviennent parfaitement au Chardonnay. Les vignes sont exposées sud/sud-est et nord/nord-est, entre 280 mètres et 400 mètres d'altitude environ.

Les vins rouges Saint-Romain présentent une robe rubis de bonne intensité et de cerise noire. Après 4 à 5 ans, leurs arômes évoluent vers les fruits mûrs, les épices et le fumé avec des tanins fins et élégants. Ils peuvent se boire dès leur plus jeune âge avec un potentiel de garde d'une dizaine d'années. Le vin blanc Saint-Romain apparaît sous une robe or pâle à reflets verts. Il offre en bouche une bonne minéralité que le temps arrondit en révélant un bon moelleux, à l'instar des vins proposés par le Domaine Henri et Gilles Buisson.
Plus d'information sur les vins Saint-Romain

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au XIIe siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique dévoué à l’embouteillage individuel des climats de Saint-Romain. Certifiés Écocert depuis 2012, ils développent une viticulture et une œnologie des plus naturelles. Les vins rouges, qui contiennent toujours un peu de grappes entières, représentent 65 % des 20 cuvées disponibles ici et offrent pour la plupart une extraction modérée et un croquant de fruits rouges acidulés et séveux. Nous n’avons pas dégusté les 2017 et reportons les notes de 2016.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Franck et Frédérick ont reprit le domaine familial, certifié bio depuis 2009 et aujourd'hui en biodynamie. Les 19 ha du vignoble sont en AOP Saint Romain, Corton Grand Cru, Meursault, Auxey-Duresses, Pommard, Volnay 1er cru, Monthélie, Bourgogne Aligoté et Crémant de Bourgogne.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Frédéric, vinificateur, et Franck, commercial, gèrent un des plus vastes domaines du sud de la Côte de Beaune. De la culture biologique, certifiée depuis 2009, ils sautent le pas vers la biodynamie à partir de 2018. Depuis dix ans déjà, ils suivaient le calendrier lunaire pour leur mise en bouteille. Un travail sérieux à la vigne et au chai leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3/5

sur 2 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.CHRISTOPHE Y. Publié le 01/01/2019

Nous l'avons bu après dix ans... quel plaisir!

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.XAVIER C. Publié le 26/06/2013

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