Domaine H. & G. Buisson - Sous Roche 2006
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Note : RVF 15/20
Saint-Romain est un adorable petit village de la Côte de Beaune situé non loin de Meursault. Ici, les Buisson conduisent depuis huit générations ce qui est devenu le domaine phare de l’appellation. Pas de 1er cru à Saint-Romain mais des lieux-dits de renom comme ce « Sous Roche » 2006, à la bouche racée et aux tanins mûrs et fermes qui nous conduisent sur une finale d’une très belle persistance. Une belle expression de terroir, pour un excellent vin de garde et une appellation à découvrir !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Henri et Gilles Buisson
Cuvée
Sous Roche
Millésime
2006
Appellation
Saint-Romain
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Sols Calcaires sur marnes de Saint Romain
Viticulture
Travail du sol par buttage, labours, griffage, régulation du rendement par ébourgeonnage, pas de perticides, d'herbicides
Vendanges
manuelles avec tri à la vigne et en cuverie. Eraflage à 90%, foulage léger
Vinification
Macération et fermentation alcoolique longue avc maîtrise des températures. Fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles
Élevage
12 mois en fûts de chêne français. 10% de fûts neufs
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
robe grenat intense et profonde
Nez
parfums de petits fruits noirs, cassis, groseille, cerise noire sur notes épicées
Bouche
dense et charnue, tanins bien mûrs
Servir
En carafe à 16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2008
Boire avant
2016
Accords mets/vins
A savourer sur <font>une volaille, un petit gibier à plume, une pièce de boeuf grillée échalottes et champignons...</font>
Domaine Henri et Gilles Buisson
Saint-Romain
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au XIIe siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique de Saint-Romain. Certifiés Écocert depuis 2012, ils développent une viticulture et une œnologie des plus naturelles. Les vins rouges, qui contiennent toujours un peu de grappes entières offrent une vision précise de leur terroir qui milite pour la redécouverte d'un Saint-Romain que nous n'avons pas souvent vu à ce niveau. Les blancs, précis, ne sont pas en reste.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Frédéric, vinificateur, et Franck, commercial, gèrent un des plus vastes domaines du sud de la Côte de Beaune. De la culture biologique, certifiée depuis 2009, ils sautent le pas vers la biodynamie à partir de 2018. Depuis dix ans déjà, ils suivaient le calendrier lunaire pour leur mise en bouteille. Un travail sérieux à la vigne et au chai leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien. Voilà un domaine qui valorise à merveille l’appellation Saint-Romain en rouge comme en blanc, les vins sont fins précis et élégants. Une gamme de vins qui mérite amplement sa première étoile.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. MICHEL M. Publié le 19/02/2013
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