Bret Brothers - Saint-Véran Climat "En Combe" 2017

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

A Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.4/5 (17 clients)

15/20

RVF

-

89/100

Robert Parker

chardonnay

enveloppant

fruits de mer

asperges

saumon

« Le Saint-Véran En Combe 2017 déborde de notes de pommes jaunes miellées et de pain frais, suivies d'une bouche dense, charmante et enveloppante, également lumineuse et précise, se terminant par une finale saline. » (Wine Advocate 2019). En Combe est l'expression même de ce terroir de Saint-Véran, marqué par la minéralité et le fruité.

Caractéristiques du vin

Domaine

Bret Brothers

Cuvée

Climat "En Combe"

Millésime

2017

Appellation

Saint-Véran

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Viticulture

Vin issu d'achat de raisins sur une sélection de micro-parcelles de vieilles vignes travaillées par des vignerons passionnés, sur des terroirs bien spécifiques

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols d'argiles rouges ferrugineuses. En coteau sur le village de Chasselas, exposition Est.

Vendanges

Manuelles

Elevage

11 mois en fûts

Degré d'alcool

13%

Vinification

11 mois en fûts

Dégustation & accords

Oeil

Or

Nez

Pur et frais

Bouche

Minérale et croquant avec une trame saline

Boire avant

2025

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Parfait pour l'apéritif et pour accompagner rillettes au maquereau, escalope de veau à la crème et aux morilles, crabe, plats à base d'asperges.

Bret Brothers

Plus d'information sur Bret Brothers

Saint-Véran

L'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran est une appellation communale du Macônnais reconnue en 1971, et située dans le département de la Saône-et-Loire. L'aire d'appellation du vin Saint-Véran s'étend sur les communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly. Comme souvent en Bourgogne, l'appellation Saint-Véran peuvent être suivis ou non du nom de leur climat d'origine. 
Le vignoble de Saint-Véran, qui se réparti sur deux îlots distincts séparés par un bras de l'appellation Pouilly-Fuissé, couvre environ 680 hectares. Le terroir repose sur des calcaires à entroques du jurassique. Le vignoble de Saint-Véran bénéficie en outre d'une triple exposition : sud, ouest et est. 
L'appellation Saint-Véran produit des vins blancs exclusivement issus du cépage Chardonnay. Les vins Saint-Véran sont des vins secs et ronds, à la minéralité développée (silex, pierre à fusil...). Ils évoluent dans un registre subtil de notes fruitées (pêche...), florales (acacia, chèvrefeuille...), et présentent une structure harmonieuse sur une belle acidité, à l'instar des crus produits par le Domaine Chanson Père et Fils, le Domaine Guffens-Heynen ou proposés par le Maison Verget. 
Produit dans l'extrême sud du Macônnais, de la région Bourgogne, le vin blanc Saint Véran, de cépage Chardonnay est sec et rond en bouche. Avec sa robe cristalline, ses notes fruitées et florales, il accompagne les mets les plus variés allant du poisson à la viande en passant par les fromages de caractères.

Un vin blanc de Bourgogne subtil et équilibré

Partagé en deux îlots entourant le Pouilly-Fuissé, l'appellation Saint Veran est exposée sur des versants du chaînon de Solutré dont les sols calcaires lui confèrent une minéralité agréable en bouche. Il fait partie de la catégorie des vins tranquilles et provient d'un mono-cépage dit Chardonnay B. La robe du Saint Veran vin blanc est brillante, d'un jaune très clair. Son abord prononcé laisse ensuite place à des arômes acidulés de fruits (poire, pêche) et des saveurs légères d'acacia, chèvrefeuille, fougère, de noisette ou d'amande fraîche. Les crus les plus matures révèlent des touches de fruits exotiques, de miel ou encore d'agrumes (écorce d'orange).

Saint Véran, vin blanc de mets varies

Issu des grands vins bourguignons, le Saint Véran AOC trouve sa place parmi les plats les plus variés. Ainsi, il rehaussera un poisson juste poêlé, viendra équilibrer la force iodée des fruits de mers ou encore aciduler le fondant d'une blanquette de veau. Côté fromages, il fera la part belle aux gruyères, comtés et beauforts, tout comme au caractère d'un bleu ou d'un chèvre. Servi entre 9 et 11°C lorsqu'il est jeune, un Saint Veran Bourgogne plus mûr sera servi, quant à lui, entre 11 et 13°C.

Appellation d'origine contrôlée Saint Véran

Reconnue en 1971, cette AOC du Mâconnais se déploie sur environ 680 hectares et englobe plusieurs villages du département de Saône-et-Loire : Saint-Vérand, bien sûr, mais aussi Solutré-Pouilly, Prissé, Leynes, Davayé, Chasselas et Chânes. Cette région de cépage Chardonnay produit exclusivement du vin blanc. La liste des différentes appellations viticoles est précisée ci-dessous. La plupart est suivie de la dénomination viticole précisant le climat, le lieu-dit, le village ou encore le type de cru de la production : Saint-Véran, Leynes,  Prissé,  Saint-Vérand, Solutré-Pouilly, Saint-Amour,  Bellevue,  Davayé,  Chânes, Chasselas

Conserver son vin Saint Véran

Idéalement placées dans les casiers bas de votre cave, les bouteilles se conserveront entre 11 et 14°C avec une humidité comprise entre 70 et 75%. En fonction du prix Saint Veran de très bon millésime peut se garder plus de cinq ans. L'année 1929 a été classée millésime du millénaire. Le début des années 2000 a d'autre part connu de très grands millésimes.
Plus d'information sur les vins Saint-Véran

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Les frères Bret sont devenus une référence en Mâconnais grâce à leur sérieux en matière de biodynamie. La plupart des travaux de la vigne sont faits à la main, en dehors des labours et traitements - au tracteur ou cheval - grâce à l'ensemble de la Bret Team. La Souffrandière est le domaine familial de 11 hectares aujourd'hui. Bret Brothers est l'activité achats de raisins, produisant des micro-cuvées (dont 8 en AB). Les vins sont toujours d'une énergie remarquable et nécessitent un peu d'ouverture pour découvrir leur potentiel.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2019) 89/100 Très bon vin

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Saint-Véran En Combe 2017 déborde de notes de pommes jaunes miellées et de pain frais, suivies d'une bouche dense, charmante et enveloppante, également lumineuse et précise, se terminant par une finale saline.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 15/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

En Combe offre un profil tranchant, salin et finement amer, à apprécier à table.

A propos du domaine :

Ce négoce a été créé en 2001 par les frères Bret, également propriétaires du domaine de la Soufrandière. Ils proposent une vaste gamme de vins de qualité du Mâconnais et du Beaujolais. Les raisins sont achetés sur pied, vendangés et vinifiés par l’équipe du domaine, avec des levures indigènes, et la grande majorité repose dans des pièces bourguignonnes âgées de 11 ans : un choix sage pour laisser la place au terroir et à l’effet millésime. 60 % des vins sont bio sur le millésime 2018 présenté, ceci étant très bien précisé sur des étiquettes fort détaillées. Au total, près de 17 micro-cuvées sont commercialisées chaque année. La sélection ci-dessous ne retient que les vins les plus équilibrés, quatre vins n’ont pas convaincu lors de notre dégustation. Cette hétérogénéité constatée ces dernières années nous amène à enlever l’étoile.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.4/5

sur 17 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.SYLVAIN B. Publié le 07/07/2021

Une belle découverte, beaucoup de qualités dans cette bouteille

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.JEAN MARC V. Publié le 15/11/2020

Formidable Saint Véran tout en finesse. Je l’ai gardé 1 an et demi en cave avant dégustation ce qui semble approprié pour ce vin.

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.SEBASTIEN A. Publié le 17/10/2021

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Note et avis de M.CYRILLE D. Publié le 06/08/2021

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Note et avis de M.PHILIPPE M. Publié le 09/07/2021

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Note et avis de M.PIERRE B. Publié le 27/03/2021

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Note et avis de M.PHILIPPE P. Publié le 24/03/2021

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Note et avis de M.THOMAS C. Publié le 20/03/2021

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Note et avis de M.MARY V. Publié le 26/12/2020

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Note et avis de M.PIERRE-THOMAS G. Publié le 05/10/2020

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