Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran Sur La Carrière 2014
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16,5/20
Bettane & Desseauve
Dans une robe dorée, le Saint-Véran Sur La Carrière se révèle riche et complexe, avec des notes mentholées et épicées. La bouche est riche, portée par des arômes toastés et fumés. Un terroir d'exception qui se caractérise par une finesse et une opulence en bouche. Une explosion d’arômes pour un grand plaisir de dégustation !
Caractéristiques
Domaine
Domaine de la Croix Senaillet
Cuvée
Sur la Carrière
Millésime
2014
Appellation
Saint-Véran
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
sols de calcaire blanc en plaquette, couvert d'une couche argileuse et pierreuse, exposition sud-est, à mi coteau, surplombant une ancienne carrière
Viticulture
biologique certifiée
Vendanges
à maturité optimale
Vinification
pressurage pneumatique lent, doux, à basse pression. Fermentation alcoolique à température contrôlée et très lente, en demi muids de 600L. Fermentation malolactique consécutive
Élevage
9 mois sur lies fines en demi-muids de 600L
Degré d'alcool
13 %
Dégustation & accords
Oeil
robe brillante et dorée
Nez
bouquet riche et complexe avec des notes mentholées et épicées.
Bouche
riche, avec des arômes toastés et fumés. Finesse et opulence liées au terroir.
Servir
à 11-13°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2020
Accords mets/vins
à déguster sur un magret de canard gingembre orange, un poulet fermier à la truffe de Bourgogne, un foie gras poêlé...
Domaine de la Croix Senaillet
Saint-Véran
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2016) 16,5/20 + Coup de Coeur (Millésime 2013) (Vin de référence)
Decanter
Domaine noté (guide 2023) Recommandé
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le Dom. de la Croix Senaillet a été créé en 1969 par Maurice Martin, qui a progressivement abandonné la polyculture pour la vigne. En 1990, son fils Richard reprend le domaine familial, avant d'être rejoint par son frère Stéphane en 1992. La propriété, de 6,5 ha au départ, s'est agrandie pour atteindre 25 ha aujourd'hui, répartis sur 52 parcelles en bio certifié depuis 2010. Forts de leur expérience, en 2015, les frères ont fait l'acquisition du Dom. de Mont Épin à Clessé (13 ha).
Avis client
Note des clients
4.3/5
sur 3 avis
Note et avis de M. CHARLES B. Publié le 28/11/2017
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Note et avis de M. OLIVIER J. Publié le 21/03/2016
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Note et avis de M. LIONEL P. Publié le 09/01/2016
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