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Champagne Bonnaire - Cramant Vintage Grand Cru Blanc de Blancs 2013 Extra-Brut
Champagne Bonnaire - Cramant Vintage Grand Cru Blanc de Blancs 2013 Extra-Brut

Champagne Bonnaire - Cramant Vintage Grand Cru Blanc de Blancs 2013 Extra-Brut

Champagne Grand Cru|Vin effervescent
Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5
5/5 (1 clients)

1*Étoile

Hachette

16,5/20

Gault & Millau

chardonnay
minéral
pureté
saint-jacques aux agrumes
« On aime beaucoup de millésimes chez Gault & Millau, et ce 2013, classique, pur et de belle expression, en fait partie. Le nez est très beau, mêlant notes de craie et essences d’agrumes. En bouche, la bulle est subtile et le vin racé, tendu, crayeux, sans jamais verser dans l’austérité. Vous pourrez l’associer à des fruits de mer, des Saint-Jacques et des poissons nobles. Très beau Cramant.» (Le Guide Des Vins Gault & Millau)

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Domaine

Champagne Bonnaire

Cuvée

Cramant Vintage Grand Cru Blanc de Blancs

Millésime

2013

Appellation

Champagne Grand Cru

Région

Champagne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Cramant (Grand Cru)

Viticulture

Raisonnée, certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale)

Vendanges

Manuelles

Vinification

Fermentation en cuves inox thermorégulées, puis malolactique

Élevage

7 ans minimum sur lies

Degré d'alcool

12 %

Sucres résiduels

5 g/l

Oeil

Belle robe dorée

Nez

Plaisant et frais, notes crayeuses et agrumées

Bouche

Style minéral, d'une grande pureté, notes d'agrumes, bel équilibre entre puissance, richesse, complexité et nette tension

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2028

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur des coquilles Saint-Jacques, un risotto aux fruits de mer, Chaource crémeux…

Plus d'information sur Champagne Bonnaire

Plus d'information sur Champagne

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Située à Cramant, terroir de référence pour les grands chardonnays, ce domaine familial de 22 hectares est aujourd’hui aux mains de Jean-Étienne et Jean-Emmanuel Bonnaire. Très apéritifs, ces champagnes constituent des valeurs sûres du secteur. La fratrie gère également les Champagnes Paul Clouet, une maison cousine adjointe au vignoble familial depuis 1992. Les cuvées sont pour certaines élevées sous bois et les vieux millésimes peuvent faire l’objet d’un dégorgement à la demande. Voici une adresse sûre qui progresse et affine son style.
Guide Hachette des vins

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Vin noté (guide 2022) 1*Étoile (Vin très réussi)

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Originaire de Cramant, haut lieu du blanc de blancs, il prend la succession du 2012, loué l'an dernier pour sa puissance. Né d'une année tardive et humide en septembre, le 2013 apparaît lui aussi complexe, mêlant notes toastées et mentholées au fruit exotique acidulé. Cette acidité se confirme dans un palais tonique, sur les agrumes frais, qui dévoile aussi du gras. Parfait sur le poisson ou sur un chaource crémeux.

A propos du domaine :

Comme plus d'un viticulteur champenois, l'arrière-grand-père des vignerons actuels a pris son indépendance vis-à-vis du négoce à la suite de la crise de 1929 et s'est lancé dans la manipulation en 1932. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 25 ha, principalement dans la Côte des Blancs. Il est conduit depuis 2012 par Jean-Emmanuel et Jean-Étienne Bonnaire, fils de Jean-Louis, disparu en 2015.
Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté (guide 2022) 16,5/20 (Très bon)

Domaine noté (guide 2022) Recommandé (Recommandé)

A propos du vin :

On aime beaucoup de millésimes chez Gault&Millau, et ce 2013, classique, pur et de belle expression, en fait partie. Le nez est très beau, mêlant notes de craie et essences d’agrumes. En bouche, la bulle est subtile et le vin racé, tendu, crayeux, sans jamais verser dans l’austérité. Vous pourrez l’associer à des fruits de mer, des Saint-Jacques et des poissons nobles. Très beau Cramant.

A propos du domaine :

Sur la Côte des Blancs, royaume du chardonnay, avec des vignes acquises sur Fossoy et Bergères-les-Vertus, le domaine familial fondé en 1932, situé à Cramant, est aujourd'hui dirigé par la quatrième génération avec Jean-Etienne et Jean-Emmanuel Bonnaire. Leurs 22 hectares de vignes, principalement composées de chardonnay, produisent des raisins destinés à des élevages en cuves et en fûts anciens (cuvées Ver Sacrum et Variance, vieillies sous liège plus de 6 ans). Les dosages ont tous été revus à la baisse.

Note des clients

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5

sur 1 avis

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Note et avis de M. SIMON C. Publié le 28/12/2023

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