Champagne Chassenay d'Arce - Confidences

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

2*Étoiles

Hachette

-

15,5/20

Bettane & Desseauve

équilibré

huîtres

harmonieux

vin de gastronomie

La cuvée Confidences présente un premier nez discret et délicat, puis qui s'ouvre sur des arômes miellés avec quelques touches de noisette et de violette. En bouche, l'attaque est franche et rafraîchissante, avec des bulles très fines et une élégante vinosité. On retrouve des notes de fruits frais, de pêche de vigne et d'abricot. Ce champagne est tout en équilibre et en harmonie, pour une finale longue et soyeuse avec une persistance agréable. À déguster lors d'un dîner tout au champagne !

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Chassenay d'Arce

Cuvée

Confidences

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

100% Pinot Noir, issu des vignes les plus anciennes du vignoble

Terroirs

Sol kimméridgien autrefois recouvert par la mer, marnes caillouteuses

Vendanges

Manuelles

Elevage

6 ans sur lies en bouteille

Viticulture

Raisonnée

Degré d'alcool

12%

Vinification

Dans la pure tradition champenoise, en cuve inox thermorégulée, blocage partiel de la fermentation malolactique

Sucres résiduels

7 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Robe or aux reflets ambrés

Nez

Premier nez discret et délicat, puis qui s'ouvre sur des arômes miellés avec quelques touches de noisette et de violette

Bouche

Attaque franche et rafraîchissante, bulles très fines, élégante vinosité, notes de fruits frais, pêche de vigne, abricot, bel équilibre, harmonie, finale longue et soyeuse avec une persistance agréable

Boire avant

2025

Ouvrir

1/2h avant

Servir

À 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera un filet de sandre au beurre blanc safrané, des ris de veau aux morilles, un plateau de fruits de mer, ou encore un dîner tout au champagne…

Champagne Chassenay d'Arce

Plus d'information sur Champagne Chassenay d'Arce

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 15,5/20 Très bon vin

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Très belle physionomie liée au pinot noir, riche, gras, juteux et profond. Corps fruité et subtiles saveurs fumées salines.

A propos du domaine :

Cette marque de la cave coopérative de la côte des Bar (qui se qualifie joliment de « maison de vignerons »), dans l’Aube, a beaucoup progressé et témoigne avec efficacité du potentiel certain de ce terroir « méridional » de la Champagne viticole. Hormis la cuvée première qui reste en deçà du reste de la gamme, les champagnes possèdent une personnalité certaine, comme en témoigne par exemple l’étonnant pinot blanc.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2020) 2*Étoiles Vin remarquable

Domaine noté Cité (Vin réussi)

A propos du vin :

Élevé en fût, pour une petite partie, un blanc de noirs (pinot noir) mariant la récolte 2008 et de nombreuses années antérieures. Idéal pour un repas au champagne, ce brut charmeur, mûr, consistant et persistant, est remarquable de complexité (acacia, orange, pêche, mirabelle, miel, pâte de fruits, vanille et autres épices, café).

A propos du domaine :

Cette coopérative auboise fondée en 1956 fédère aujourd'hui 130 adhérents qui cultivent 300 ha répartis dans dix villages de la vallée de l'Arce, près de Bar-sur-Seine. Cépage roi de la Côte des Bar, le pinot noir est majoritaire dans l'encépagement local.

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