Champagne Claude Cazals - Bulles de Craie Blanc de Blancs

Guide Hachette des vins

A propos du vin :

Après un repos de 5 ans sur lies, ce blanc de blancs offre une palette complexe, à la fois fraîche et mûre : notes biscuitées et beurrées, arômes de pomme et de poire compotées et légèrement citronnées se bousculent au-dessus du verre. Minérale en attaque, ample sans excès, de belle longueur, la bouche brille par sa texture fondue associée à une légère amertume tonique.

A propos du domaine :

Un nom du Midi : Ernest Cazals, le fondateur du domaine, tonnelier de son état, quitta l'Hérault pour venir s'installer en 1897 au Mesnil-sur-Oger. Olivier lui succéda, puis Claude, inventeur du gyropalette. Depuis 1996, c'est sa fille Delphine qui dirige l'exploitation : 9 ha environ, sur la Côte des Blancs.

Guide des Vins Gault & Millau

A propos du vin :

Un pur chardonnay de la Côte des Blancs sur une base de 2017 qui s’ouvre sur des notes gourmandes de fruits blancs, de tarte aux poires, de pain au raisins et de bergamote. La bouche est à l’avenant avec une attaque gourmande, prolongée par des bulles fines et actives, et une finale qui se ressert bien sur la tension. Un champagne à ouvrir en toutes bonnes occasions.