Champagne Dom Pérignon - Brut Vintage 2004

Bettane & Desseauve

A propos du vin :

Très élégant, tendre et délicat, ce 2004 constitue un dom-pérignon raffiné et immédiatement séduisant, avec une énergie qui s’affirme sereinement.

A propos du domaine :

Dom Pérignon est sans doute la marque de champagne la plus connue au monde, la plus mythique aussi, qui cristallise tous les désirs et fait toujours fantasmer sur le nombre de bouteilles produites chaque année. Mais ce succès repose sur une éclatante sélection et un savoir-faire de premier ordre, orchestré par le brillant chef de cave Richard Geoffroy. S'appuyant sur un équilibre artistique entre chardonnay et pinot noir, développé sur le meilleur des immenses vignobles appartenant au groupe LVMH, complété par des approvisionnements de haut vol, Dom Pérignon produit un brut millésimé et un rare rosé millésimé ainsi désormais qu'une « remise en scène » de millésimes plus anciens, P2 et P3, en blanc comme en rosé.

Guide Hachette des vins

A propos du vin :

Le champagne de prestige par excellence, nommé en hommage au «père du champagne». Chargé du vignoble et de la cave de l'abbaye de Hautvillers, domPérignon n'inventa pas seulement la méthode champenoise, il montra aussi cette maîtrise de l'art de l'assemblage qui fait les grandes cuvées. Son lointain successeur, depuis les années 1990, est le Vertusien Richard Geoffroy. La composition du Dom Pérignon reste secrète et chaque millésime est une création. Tout au plus sait-on qu'il met en œuvre du chardonnay et du pinot noir des grands crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, ainsi que de Hautvillers, en souvenir de domPérignon. (NM)
Ce millésime expressif et très élégant développe des arômes tertiaires rappelant les fruits secs. Un vin déjà harmonieux qui mérite de vieillir en douceur dans l'obscurité d'une bonne cave.

A propos du domaine :

Le champagne de prestige par excellence, nommé en hommage au « père du champagne ». Chargé du vignoble et de la cave de l'abbaye de Hautvillers, dom Pérignon, à qui la tradition attribue l'invention de la méthode champenoise, montra cette maîtrise de l'art de l'assemblage qui fait les grandes cuvées. Son lointain successeur, depuis les années 1990, est le Vertusien Richard Geoffroy. La composition du Dom Pérignon reste secrète et chaque millésime est une création. Tout au plus sait-on qu'il met en œuvre du chardonnay et du pinot noir des grands crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, ainsi que de Hautvillers, en souvenir de dom Pérignon.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Sorti au printemps 2013, le 2004 propose un modèle de Dom Pérignon plus classique que le très mûr 2003. 2004 est l'année du volume abondant que beaucoup ont traité en superficialité, pour des champagnes simplement fruités. Richard Geoffroy a préféré donner de la gravité au millésimé, une rigueur, une rectitude, sur une dominante d'agrumes, de pépin de pamplemousse (réduction thiolée). Ce profil 2004, sur de fins amers (53% pinot, 47% chardonnay), est surtout dédié à la table et à la cuisine de mer, japonaise en priorité.

A propos du domaine :

Devenu autonome depuis une quinzaine d'année, la marque Dom Pérignon, produite par Moët et Chandon, est une des plus brillantes réussites commerciales de la Champagne. Bien que le nombre de bouteilles produites demeure l'un des secrets industriels les mieux gardés, les Champenois bien informés s'accordent sur un volume compris entre 4 et 6 millions de bouteilles. Quel défi incroyable quand on connaît la qualité et la régularité de cette cuvée ! Un tour de force possible grâce à des approvisionnements en raisins de grandes origines : en moyenne 60% chardonnay, 40% pinot noir mais cela peut s'inverser comme en 2003. Son effervescence éthérée, sa finesse de texture, son goût toasté savoureux est signé par Richard Geoffroy, chef de cave depuis 1996. Docteur en médecine, cet oenologue-comédien atypique interprète chaque millésime avec une rhétorique nouvelle : "Parler de style en champagne c'est pertinent pour un non millésimé. Pour Dom Pérignon, je parle de singularité." Des cuvées portent la lettre "P" pour "plénitude" : P1, sortie du nouveau millésime, à ouvrir au bout de 8 à 9 ans ; P2, pour une sortie de cave au bout de 12 à 14 ans ; P3 au-delà de 20 ans...