Champagne Dom Pérignon - Brut Vintage 2004

Bettane & Desseauve

A propos du vin :

Très élégant, tendre et délicat, ce 2004 constitue un dom-pérignon raffiné et immédiatement séduisant, avec une énergie qui s’affirme sereinement.

A propos du domaine :

Dom Pérignon est le vin de Champagne de prestige le plus diffusé et donc le plus connu dans le monde. Les émotions qu'il procure proviennent d'abord de la qualité extraordinaire des centaines d'hectares de Grand Cru qui constitue le noyau inimitable de ses assemblages. Le savoir-faire chirurgical de la maison et de son chef de cave Vincent Chaperon permet un équilibre idéal entre Chardonnay et Pinot Noir. Blanc comme rosé subissent un parcours de vieillissement original, avec différentes phases temporelles (nommées plénitudes) offrant des caractères gustatifs aussi brillants que différents. Des travaux sont entrepris à Hautvilliers, berceau de la cuvée, pour reconstituer la cave historique de Dom Pérignon qui serait certainement fier des vins actuels.

Guide Hachette des vins

A propos du vin :

Le champagne de prestige par excellence, nommé en hommage au «père du champagne». Chargé du vignoble et de la cave de l'abbaye de Hautvillers, domPérignon n'inventa pas seulement la méthode champenoise, il montra aussi cette maîtrise de l'art de l'assemblage qui fait les grandes cuvées. Son lointain successeur, depuis les années 1990, est le Vertusien Richard Geoffroy. La composition du Dom Pérignon reste secrète et chaque millésime est une création. Tout au plus sait-on qu'il met en œuvre du chardonnay et du pinot noir des grands crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, ainsi que de Hautvillers, en souvenir de domPérignon. (NM)
Ce millésime expressif et très élégant développe des arômes tertiaires rappelant les fruits secs. Un vin déjà harmonieux qui mérite de vieillir en douceur dans l'obscurité d'une bonne cave.

A propos du domaine :

Le champagne de prestige par excellence, nommé en hommage au « père du champagne ». Chargé du vignoble et de la cave de l'abbaye de Hautvillers, dom Pérignon, à qui la tradition attribue l'invention de la méthode champenoise, montra cette maîtrise de l'art de l'assemblage qui fait les grandes cuvées. Après 28 ans dans la maison et quinze millésimes, son lointain successeur, le Vertusien Richard Geoffroy, a passé la main en 2019 à Vincent Chaperon, qui travaillait à ses côtés depuis treize ans. Le Dom Pérignon est toujours millésimé. Sa composition reste secrète et chaque millésime est une création. Tout au plus sait-on qu'il met en œuvre du chardonnay et du pinot noir des grands crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, ainsi que de Hautvillers (1ercru), en souvenir de dom Pérignon.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Sorti au printemps 2013, le 2004 propose un modèle de Dom Pérignon plus classique que le très mûr 2003. 2004 est l'année du volume abondant que beaucoup ont traité en superficialité, pour des champagnes simplement fruités. Richard Geoffroy a préféré donner de la gravité au millésimé, une rigueur, une rectitude, sur une dominante d'agrumes, de pépin de pamplemousse (réduction thiolée). Ce profil 2004, sur de fins amers (53% pinot, 47% chardonnay), est surtout dédié à la table et à la cuisine de mer, japonaise en priorité.

A propos du domaine :

Cela fait désormais plusieurs années que Richard Geoffroy a laissé les rênes de la maison à Vincent Chaperon, désormais en charge de faire perdurer la légende. Un style unique, une régularité impressionnante et des volumes qui permettent une très large diffusion mondiale, “Dom Pé” est plus qu’une simple marque de champagne : un emblème du luxe à la française et une formidable locomotive pour toute la région. Que l’on soit fan ou non de son goût reconnaissable entre tous, avec ses délicates notes beurrées et grillées, Dom Pérignon demeure une référence incontournable.