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Champagne Ghislain Payer et Fille - Millésime 2014

Name: Champagne Ghislain Payer et Fille - Millésime 2014
Brand: Champagne Ghislain Payer et Fille
Rating: 4 (5 reviews)

Champagne|Vin effervescent

4/5 (5 clients)

2*Coup de Coeur

Hachette

(Notes millésime 2013)

fines bulles

volaille

qualité prix

Un Millésime harmonieux et tout en subtilité. Cette cuvée à majorité Chardonnay, complétée par du Pinot noir et Meunier s'ouvre sur des notes beurrées et pâtissières, légèrement miellé. Les fines bulles laissent s'échapper de délicats parfums d’agrumes et de fruits exotiques. L’effervescence tonique est soutenue par des saveurs crémeuses et notes d'évolution. Un superbe rapport qualité/prix !

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Site noté

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Domaine

Champagne Ghislain Payer et Fille

Cuvée

Millésime

2014

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Cépages

51% Chardonnay, 39% Pinot Noir, 10% Meunier,

Terroirs

Argilo-calcaire à tendance marneuse, terre riche en fossiles marins. Vallée de la Marne à Fleury la Rivière

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

En cuves inox, fermentation alcoolique naturelle et fermentation malolactique

Élevage

8 ans sur lattes

Degré d'alcool

12%

Sucres résiduels

5 g/l

Oeil

Fines bulles, effervescence tonique

Nez

Notes beurrées et pâtissières avec un léger voile miellé. Parfums d’agrumes et de fruits exotiques.

Bouche

Saveurs crémeuses, fines bulles aux parfums d’agrumes et de fruits exotiques, belle fraîcheur en finale, sur la figue séchée

Servir

À 10-12)C

Boire avant

2025

Accords mets/vins

À déguster avec des mets fins : terrine de poisson, poisson blanc au beurre blanc, poulet de Bresse à la crème…

Plus d'information sur Champagne Ghislain Payer et Fille

Plus d'information sur Champagne

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2022) 2*Coup de Coeur (Millésime 2013) (Vin remarquable)

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Viticulteurs depuis 1854, établis dans un vallon proche de la vallée de la Marne, les Payer se flattent de figurer parmi les vingt-quatre fondateurs de la Coopérative régionale des vins de Champagne en 1962 (voir Jacquart, de Castelnau), qui élabore encore deux de leurs cuvées, même s'ils sont devenus récoltants-manipulants. Ghislain Payer a transmis en 2019 le vignoble de 4 ha à sa fille Élise.

Note des clients

4/5

sur 5 avis