Champagne Ghislain Payer et Fille - Millésime 2015
2*Coup de Coeur
Hachette
Un Millésime harmonieux et tout en subtilité. Cette cuvée à majorité Chardonnay, complétée par du Pinot noir et Meunier s'ouvre sur des notes mentholées d’agrumes et de fruits blancs. Le fruit explose dans une bouche fraîche et crémeuse, conférant du caractère et de la complexité avec des notes subtilement pralinées. La finale est agrémentée de nuance poivrées révélant une belle pureté. Un millésimé au superbe rapport qualité/prix !
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Oeil
Fines bulles, effervescence tonique
Nez
Notes mentholées d’agrumes et de fruits blancs
Bouche
Fraîche et crémeuse, un fruit explosif. Du caractère et de la complexité avec des notes subtilement pralinées. Finale avec nuances poivrées.
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster avec des mets fins : terrine de poisson, poisson blanc au beurre blanc, poulet de Bresse à la crème…
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2022) 2*Coup de Coeur (Millésime 2013) (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Viticulteurs depuis 1854, établis dans un vallon proche de la vallée de la Marne, les Payer se flattent de figurer parmi les vingt-quatre fondateurs de la Coopérative régionale des vins de Champagne en 1962 (voir Jacquart, de Castelnau), qui élabore encore deux de leurs cuvées, même s'ils sont devenus récoltants-manipulants. Ghislain Payer a transmis en 2019 le vignoble de 4 ha à sa fille Élise.
Note des clients
3.8/5
sur 4 avis
Note et avis de M. MARTINES R. Publié le 20/01/2024
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Note et avis de Mme SANDRINE N. Publié le 04/01/2024
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Note et avis de M. SYLVAIN M. Publié le 25/12/2023
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Note et avis de Mme VIRGINIE F. Publié le 18/09/2023
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