Champagne Le Brun de Neuville - Autolyse Blanc de Blancs Brut

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

chardonnay

complexe

gras

gastronomie

« 11 années de vieillissement »

«Brioche, citron et fleurs blanches se libèrent au nez, avec de la granny smith et de la poire. De grosses bulles aériennes flottent sur un palais doux de pommes au miel. Le chèvrefeuille parfume la finale.» (Le Guide des Vins Gault et Millau 2021) À l’issue de la prise de mousse et lors du vieillissement en bouteille, les levures meurent progressivement et s’autolysent : elles libèrent des micro-organismes qui vont interagir avec le vin et lui apporter gras et complexité.

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Le Brun de Neuville

Cuvée

Autolyse Blanc de Blancs

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

Chardonnay

Terroirs

Sol d'argile et craie sur la Côte de Sézanne, exposition sud-est

Viticulture

Raisonnée, parcelles sélectionnées, enherbement, labour des sols

Vendanges

Manuelles

Vinification

Fermentation en cuve inox et barrique en chêne. Fermentation malolactique réalisée.

Élevage

11 année de vieillissement. 12% de vin de réserve

Degré d'alcool

12%

Sucres résiduels

9 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Or pâle, fine effervescence

Nez

Élégant, brioche, citron et fleurs blanches

Bouche

Complexe, beau gras, cuvée de gastronomie

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2027

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec des mets de fêtes, langoustes, terrines de poisson, pintade aux marrons...

Champagne Le Brun de Neuville

Plus d'information sur Champagne Le Brun de Neuville

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Sur 148 hectares, la maison Le Brun de Neuville possède des vignes principalement situées dans le Sézannais. L’ensemble des vins séduit par sa souplesse et sa précision aromatique. Ce sont des champagnes d’intensité moyenne, agréables et faciles à boire.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Coopérative créée en 1963 par une vingtaine de producteurs des coteaux sud de Sézanne, alors peu plantés en vignes. La structure s'est développée au gré des plantations : aujourd'hui 150 ha, à dominante de chardonnay, pour 170 adhérents. Les cuvées restent au moins 4 ans en cave.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté (guide 2021) Recommandé (Recommandé)

A propos du domaine :

La maison Le Brun de Neuville est située à Bethon, dans le Sézannais, à quelques kilomètres de Villenauxe-la-Grande. Ici le cépage roi est le chardonnay comme dans l'illustre Côte des Blancs. Moins réputé, le sézannais fournit pourtant de très beaux raisins qui révèlent des arômes un petit plus exotiques avec des notes d'ananas et de mangue. Le Brun de Neuville est la marque de la cave coopérative de Bethon qui regroupe aujourd'hui 170 vignerons et 150 hectares de vignes. Souvent appelée "la petite cave qui monte", cette coopérative produit en effet de belles cuvées qui patientent toutes au minimum 4 ans avant d'être mises à la vente.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2021) Cité

A propos du domaine :

Dans une Champagne où de plus en plus de producteurs gomment leur signature d'élaboration pour favoriser l'expression d'un terroir, Le Brun de Neuville mérite une attention particulière. Cette cave coopérative (300 000 bouteilles/an) compose uniquement avec des raisins du Sézannais, situé au sud-ouest d'Epernay, aux portes de l'Aube. Un coin discret prisé par les grandes maisons pour leurs achats de Chardonnays gourmands et suaves mais dont les bouteilles restent méconnues. Sous la dynamique houlette de son président Damien Champy, arrivé en 2008, Le Brun de Neuville signe des cuvées nettes et franches dominées par le Chardonnay. Le 2008 initie la progression de ces douze dernières années.

Wine Enthusiast

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Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

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